中國將進入后乳品時代同類展會進入“低迷”期

在2008年長沙糖酒會上，以往風光無限的三大乳業巨頭蒙牛、伊利、光明、齊齊缺席，碩果僅存的完達山、綠寶等中小型乳品企業也只是悄悄推出一些“含乳飲品”，在糖酒會還艱難扛起奶業大旗的，僅剩主打巴氏鮮奶的常德陽光乳業一家。

三鹿奶粉事件讓我們看到一個行業品牌的迅速消失，如果說三鹿是一個產業的犧牲品，不如說是一個乳品大廈倒掉的訊號。三鹿固然是“自作孽不可活”，卻由此讓人看到引領中國乳品市場的三大巨頭也非“清白之身”。這就不是一個局部的問題，而是一個行業領域的信用危機。信用是最好的品牌，沒有信用的所謂名牌會脆弱得不堪一擊。品牌的樹立是一個漫長的過程，但品牌的毀掉卻是一瞬間的事，而再要重新樹立或恢復品牌信譽，還將是一個更漫長的過程，而且有些品牌恐怕永遠也再難恢復了。看到各大乳品企業紛紛倒掉，人們在痛苦中感受著痛快：正所謂“愛之深，恨之切”，人們購買名牌是因為相信其質量，而名牌的失信就會讓人更加無法接受從而產生抗拒心理。

在長春職業技術學院會展策劃與管理專業主任李中闖看來，中國乳品行業的這次信用危機，并不是一個簡單的產品循環周期的問題，而是由此把整個乳品行業重新帶回零起點，一起回到了起跑線。所以，壟斷將不復存在，“巨頭”神話也會隨之破滅。本次乳品信用危機始作俑者就在于常溫奶企業的盲目擴張，無序競爭，導致奶源匱乏。為了市場份額而降低收奶標準，最終導致今天的結果。所以無論你怎樣宣傳推廣，歸根結底要消費者買賬，如果在剝奪消費者的“知情權”的情況下的自我炒作，只能適得其反。因此目前的當務之急在于國內乳品企業如何找準切入點，用兒童般的誠實做好基礎工作，增加奶產品生產和檢測的透明度，讓消費者獲得更多的消費“知情權”，重拾產品的信譽，小心地建立起消費信任，不要盲目求大，祈求迅速重新建立起壟斷的“大廈”。

這次乳業市場的“地震”，使常溫奶遭受了重創，也因此空出了一定的市場份額，而所謂的巨頭品牌優勢也將大大弱化或不復存在。這一點，對于巴氏奶來說，將是一個很好的發展機會，因為一直以來，由于生產成本和銷售半徑等原因的制約，巴氏奶行業一直都是“游擊隊”，而常溫奶則是財大氣粗的“王牌軍”，巴氏奶一直很難與之抗衡。經歷這次乳品危機，使人們加深了對乳類產品的了解，并很容易引發起懷舊情緒，重新記起放在奶箱當中的玻璃奶瓶。相比之下，常溫奶生產企業恢復期則要更長些，所以對于中國乳品行業來說，此次危機有利于中小(尤其是巴氏奶)企業的復蘇和定位并獲得生存發展的機會，中國也將進入“后乳品時代”。

在2008年長沙糖酒會上，蒙牛、伊利、光明三大奶業巨頭的缺席，可以說既是意料之外卻又在情理之中。李中闖認為，因為三家企業在經歷這次“地震”后，內部勢必要經過一個時期的戰略調整和結構重組，在沒有出臺新的企業發展策略的時候參加糖酒會這樣有影響的展會，顯然不太合適。何況信任危機還沒有完全過去，這個時候大肆開展營銷宣傳可能會招致反感。

據了解，本次沒有參加糖酒會的乳品企業并非只有這三家，一些在檢測中沒有發現問題的企業也沒有參加，這固然有乳品信用危機的影響，但同時也說明乳品行業的行業獨立性在逐漸增強，期望從傳統的糖酒行業中脫離出來，成為相對獨立的會展資源。

蒙牛、光明和伊利雖然是中國乳品行業的代表，但并不能就此說其代表了中國的乳品行業，在國外常溫奶只是做戰備儲存而不會在日常飲用的，而在中國曾經的乳品市場上，70％的市場份額竟然被這三家常溫奶企業所壟斷。經過這次乳品信用風波，各乳品企業自然會結束對行業巨頭的膜拜，而在一種相對公平的環境下競爭，乳品生產本身就是一個行業，每一個生產企業都是這個行業的代表，相信在一段時間后會出現重新意義上的行業領軍企業，而蒙牛等企業要想加入競爭也只能重新開始。

應該說，在整個奶業的大風暴，大環境下，奶業不可避免將進入一個疲軟期。也可以說，在本次乳業巨震下，沒有幸存者，無論是誰，都要準備熬過寒冬。不過，很多小型企業卻熬不到這個春天。因為遭受重創，品牌巨頭鼎立的格局漸趨坍塌，奶業群雄逐鹿的時代將來臨。

那么，中國奶業危機給行業展會帶來了什么樣的影響呢?李中闖認為，主要有三點：

第一，使展會資源面臨一個較長的霜期，在一段時間內，會影響到一系列以乳品為主題的展會的招開頻率和質量。

第二，使同類展會的會展風險系數增加，行業信用危機是屬于系統性風險，對于展會各要素都會產生重大影響，因此，展會的組辦方在承接這類主題展會時會極其慎重，或為規避風險而不接辦這類展會。

第三，巴氏奶和米乳等奶類替代品會逐漸成為行業展會的“新寵”，占有的展覽份額會逐步加大。奶源地實景和乳品檢測設備將成為行業展會所關注的參展元素。

應該說，專業的展會無疑是當前乳制品行業改善形象，重拾信心的重要平臺，但目前在各乳品生產企業進行重新洗牌、國家各項制度標準以及政策還不明朗的情況下，相關行業展會還是要處于一段時間的“低迷”階段，在這段時間內，企業要進行自我梳理，會展企業也要進行科學和慎重的謀劃論證，在一年左右的休眠期過后，國內將會逐漸出現巴氏奶、常溫奶平分秋色，乳品替代產品逐漸滲透的格局，相關的行業展會也會成為各生產廠商爭相競技的舞臺，與消費者近距離溝通獲取消費信任，同時也是觀眾選擇消費品牌的最佳時機，乳品及相關產業會成為重要的會展資源，面臨著巨大的商機。