薤白(俗稱小根蒜)為百合科多年生草本植物,全國各地均有分布。我國藥用食用薤白已有千年歷史,薤白地下鱗莖像小蒜頭,地上莖葉似韭菜,既可藥用又可食用,頗受廣大群眾喜愛。在上個世紀80年代之前,完全以野生品供應藥材市場和蔬菜市場,進入90年代之后,由于各地野生資源幾近枯竭,產量銳減,價格不斷上漲,于是人工栽培薤白便應運而生。但因各地種植面積極少,產量不及市場需求的10%,供應缺口逐年加大,供需矛盾日益尖銳,拉升價格連年攀升。1990年藥材市場及蔬菜市場上薤白的價格(全國平均價,下同)為2元(公斤價,下同),1995年上漲至4元,2000年又上漲至5元,2005年升至7元,2006年又攀升至9元左右,最近又升至11.5~13元。
薤白藥用價值較高,為我國傳統中藥材之一,具有通陽散結,行氣導滯的功效,味辛、苦,性溫,對胸中刺痛、泄痢、噎膈反胃、痰瘀等癥有一定療效,多年來在藥材市場上暢銷不衰,供不應求。薤白使用價值很高,色澤潔白如玉,口感潤滑脆嫩,清爽可口,具有去腥解膻,開胃增食的功效,現已成為家庭、飯店、賓館佐餐必備的時尚佳品,在蔬菜市場上已成為搶手俏貨。
由于野生品枯竭,市場缺口逐年加大,價格不斷攀升,為人工種植薤白帶來無限商機。薤白適應性極強,冬季可耐零下40℃的嚴寒,夏季可抗零上40℃的高溫,生長期只有100天左右。土質要求不嚴,田間、地邊、菜地、空閑地均可種植,種植技術要求不高,極易管理,比種大蔥、大蒜省事。在春季2~3月土壤解凍10厘米左右后即可種植,到5月份收獲后還可再種植其它夏秋作物,每畝產量約為1000~1300公斤左右,無論出售鮮品或者干品,畝純效益均在1500元左右。如果加上套種及一年兩季作物,其效益可在2000元以上。同時,還可以在蔬菜大棚里反季節種植,在元旦、春節前后上市,可以賣到20元左右,效益可觀。種薤白不失為農村農業種植結構調整的一個好項目,更是農民脫貧致富的一個好品種。有條件的地方不妨試一試。