豬肚包雞日利過萬失 意股民賣火鍋漂亮翻身

失意股民廣州發現絕妙美食

近幾個月，襲卷全球的金融危機讓中國股市遭遇重創，許多股民都深陷泥淖，甚至傾家蕩產。湖南的王先生就是其中之一。僅僅一個月已損失數十萬元。為了迅速翻身，王先生瞅準了餐飲業，并前往廣州考察。廣州歷來被尊為美食勝地，各種傳統美食、流行美食、時尚美食均匯聚于此。聽說他是專門來找美食的，廣州的朋友興奮不已，“那你算來對了，最近廣州出了一種叫豬肚包雞的美食，大家都排著隊去吃，甭提多火啦!”“豬肚包雞是什么?”“是什么還真不好說，就算老火靚湯、藥膳和火鍋三合一吧，我建議你親自去試試。”

王先生滿心好奇來到朋友極力推薦的珍旺豬肚包雞店，坐下不久，服務員就端上來一個大沙鍋，掀開蓋子一看，乳白色的湯中放著一個鼓鼓的豬肚，將其剖開。里面竟然露出一只整雞。王先生嘖嘖稱奇：“有意思，真有意思。”服務員將豬肚和雞端進廚房。剔骨切片，然后重新放人沙鍋中煮開，再次掀開蓋子時，一股醇香頓時撲面而來。

服務員告訴他：“我們的豬肚包雞屬于客家菜系，用料和做法都很講究，吃法更講究，要分步而食，第一步喝湯，第二步吃豬肚和雞肉，第三步放人菜干或香菇，喝菜干湯、香菇湯，第四步涮其他的配菜，青菜、干菜、海鮮、牛羊魚肉都行。”王先生追不及待地舀起一碗湯。細細品來，首先是一股辣辣的胡椒味直沖味蕾，然后是豬肚和雞內的香甜、鮮美，還有一股醇厚的藥材味，層次豐富，不油不膩，回味悠長。“太不可思議了，一碗湯怎么可能包含這么多種味道。”王先生激動不已。他又夾起豬肚和雞肉品嘗，豬肚爽脆，雞肉嫩滑，完全不像煮了很久的樣子。第三步的菜干湯則是另一番滋味。清香宜人，甜美可口，仿佛換了一鍋湯似的。王先生越吃越愛吃，還設吃完就已經下定決心，無論如何，一定要開一家豬肚包雞店。

三天加盟一月開店日賺數萬

朋友立刻給他潑來一盆冰水，“想開就開，哪有那么容易，聽說人家這鍋底是祖傳秘方，里面幾十味名貴中藥呢。”“這么多中藥，養生保健效果一定不錯吧。”“當然，我的睡眠一直不好，上次吃過一回。竟然睡了一宿好覺。”“神了，這可是其他火鍋不能比的，我非做不可了。”王先生馬上找到店老板，重金求教，沒想到店老板竟說：“先生，這秘方不是我的，我也不會，我是加盟了珍旺餐飲連鎖，如果您感興趣，可以到公司總部去看看。不過，您可一定要說是我介紹的，公司有獎哦。”“那我得向您打聽一下了，您這個店一個月營業額大概有多少?”“少時四五十萬，多的時候一百多萬。”王先生驚訝不已，簡直不敢相信自己的耳朵。

他馬上找到珍旺餐飲連鎖總部，迅速敲定了加盟事宜。為了將生意做大，同時也為了得到公司更全面的扶持，他決定將店開在廣州，馬上開。按照加盟合同規定，店面選址、裝修、設備物品采購、員工招聘、培訓、開業策劃等等一切事宜都有公司出面輔助、協調，王先生沒想到開飯店還可以這么輕松，真是背靠大樹好乘涼。

2008年11月5日，王先生位于廣州天河的珍旺豬肚包雞店開張了，該店有兩百多平米，可同時容納100多人就餐。當天中午，店里就被慕名而來的食客擠爆了。王先生隨意在店內走了一圈，幾乎每一個人都對豬肚包雞贊不絕口。一位年輕白領告訴王先生：“早就聽說豬包雞好吃又營養。真是名不虛傳啊，以后我一定經常來，還要介紹朋友和家人來，到時候您可得給我們打折哦。”還有一位老先生說：“我七年前在梅州吃過一回豬肚包雞，想這味想了幾年了，這回終于如愿以償了，真好吃，比我以前吃過的還好吃。”……聽到大家的肯定，王先生心里喜滋滋的，看來自己的選擇沒錯!

晚餐時候，店里的生意更火了，排隊等位的人最多達50多人，差點把別人的門面都堵住了。有兩撥客人中午剛剛吃過，晚上又來吃，還有一家七口從六點多一直等到八點多，還有許多人干脆將豬肚包雞改為夜宵，半夜12點登門惠顧。除了豬肚包雞外，珍旺美食還有特色雞煲蟹、豬肚包茶樹菇滿普乳鴿、手抓羊肉、醒胃酸湯魚頭等品種，也受到許多顧客的歡迎。王先生初步計算了一下，開業當天店里的營業額就達3萬多元，第二天也有近3萬元，照這樣下去，月營業額七八十萬不成問題。

王先生沒想到自己這么快就能翻身，他決定下個月在老家再開一家更大的豬肚包雞店，自己賺錢的同時，也讓家鄉父老嘗嘗這道絕世美食。

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