失意股民廣州發現絕妙美食
近幾個月,襲卷全球的金融危機讓中國股市遭遇重創,許多股民都深陷泥淖,甚至傾家蕩產。湖南的王先生就是其中之一。僅僅一個月已損失數十萬元。為了迅速翻身,王先生瞅準了餐飲業,并前往廣州考察。廣州歷來被尊為美食勝地,各種傳統美食、流行美食、時尚美食均匯聚于此。聽說他是專門來找美食的,廣州的朋友興奮不已,“那你算來對了,最近廣州出了一種叫豬肚包雞的美食,大家都排著隊去吃,甭提多火啦!”“豬肚包雞是什么?”“是什么還真不好說,就算老火靚湯、藥膳和火鍋三合一吧,我建議你親自去試試。”
王先生滿心好奇來到朋友極力推薦的珍旺豬肚包雞店,坐下不久,服務員就端上來一個大沙鍋,掀開蓋子一看,乳白色的湯中放著一個鼓鼓的豬肚,將其剖開。里面竟然露出一只整雞。王先生嘖嘖稱奇:“有意思,真有意思。”服務員將豬肚和雞端進廚房。剔骨切片,然后重新放人沙鍋中煮開,再次掀開蓋子時,一股醇香頓時撲面而來。
服務員告訴他:“我們的豬肚包雞屬于客家菜系,用料和做法都很講究,吃法更講究,要分步而食,第一步喝湯,第二步吃豬肚和雞肉,第三步放人菜干或香菇,喝菜干湯、香菇湯,第四步涮其他的配菜,青菜、干菜、海鮮、牛羊魚肉都行。”王先生追不及待地舀起一碗湯。細細品來,首先是一股辣辣的胡椒味直沖味蕾,然后是豬肚和雞內的香甜、鮮美,還有一股醇厚的藥材味,層次豐富,不油不膩,回味悠長。“太不可思議了,一碗湯怎么可能包含這么多種味道。”王先生激動不已。他又夾起豬肚和雞肉品嘗,豬肚爽脆,雞肉嫩滑,完全不像煮了很久的樣子。第三步的菜干湯則是另一番滋味。清香宜人,甜美可口,仿佛換了一鍋湯似的。王先生越吃越愛吃,還設吃完就已經下定決心,無論如何,一定要開一家豬肚包雞店。
三天加盟一月開店日賺數萬
朋友立刻給他潑來一盆冰水,“想開就開,哪有那么容易,聽說人家這鍋底是祖傳秘方,里面幾十味名貴中藥呢。”“這么多中藥,養生保健效果一定不錯吧。”“當然,我的睡眠一直不好,上次吃過一回。竟然睡了一宿好覺。”“神了,這可是其他火鍋不能比的,我非做不可了。”王先生馬上找到店老板,重金求教,沒想到店老板竟說:“先生,這秘方不是我的,我也不會,我是加盟了珍旺餐飲連鎖,如果您感興趣,可以到公司總部去看看。不過,您可一定要說是我介紹的,公司有獎哦。”“那我得向您打聽一下了,您這個店一個月營業額大概有多少?”“少時四五十萬,多的時候一百多萬。”王先生驚訝不已,簡直不敢相信自己的耳朵。
他馬上找到珍旺餐飲連鎖總部,迅速敲定了加盟事宜。為了將生意做大,同時也為了得到公司更全面的扶持,他決定將店開在廣州,馬上開。按照加盟合同規定,店面選址、裝修、設備物品采購、員工招聘、培訓、開業策劃等等一切事宜都有公司出面輔助、協調,王先生沒想到開飯店還可以這么輕松,真是背靠大樹好乘涼。
2008年11月5日,王先生位于廣州天河的珍旺豬肚包雞店開張了,該店有兩百多平米,可同時容納100多人就餐。當天中午,店里就被慕名而來的食客擠爆了。王先生隨意在店內走了一圈,幾乎每一個人都對豬肚包雞贊不絕口。一位年輕白領告訴王先生:“早就聽說豬包雞好吃又營養。真是名不虛傳啊,以后我一定經常來,還要介紹朋友和家人來,到時候您可得給我們打折哦。”還有一位老先生說:“我七年前在梅州吃過一回豬肚包雞,想這味想了幾年了,這回終于如愿以償了,真好吃,比我以前吃過的還好吃。”……聽到大家的肯定,王先生心里喜滋滋的,看來自己的選擇沒錯!
晚餐時候,店里的生意更火了,排隊等位的人最多達50多人,差點把別人的門面都堵住了。有兩撥客人中午剛剛吃過,晚上又來吃,還有一家七口從六點多一直等到八點多,還有許多人干脆將豬肚包雞改為夜宵,半夜12點登門惠顧。除了豬肚包雞外,珍旺美食還有特色雞煲蟹、豬肚包茶樹菇滿普乳鴿、手抓羊肉、醒胃酸湯魚頭等品種,也受到許多顧客的歡迎。王先生初步計算了一下,開業當天店里的營業額就達3萬多元,第二天也有近3萬元,照這樣下去,月營業額七八十萬不成問題。
王先生沒想到自己這么快就能翻身,他決定下個月在老家再開一家更大的豬肚包雞店,自己賺錢的同時,也讓家鄉父老嘗嘗這道絕世美食。
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