“信息業(yè)快餐”她的奇妙創(chuàng)業(yè)路

做快餐的屬于餐飲行業(yè)，做信息的屬于信息行業(yè)，這兩者本來(lái)風(fēng)馬牛不相及。但是，高中沒(méi)畢業(yè)，來(lái)自重慶的打工妹林藝綺，卻將這二者巧妙地結(jié)合起來(lái)，闖出了自己的事業(yè)。如今，她每月純收入1萬(wàn)多元……

在快餐店里打工時(shí)發(fā)現(xiàn)商機(jī)

2000年5月，22歲的林藝綺帶著1000元錢，從重慶市萬(wàn)洲區(qū)只身來(lái)到廣州。先后在工廠和酒店打工三年后，2003年她轉(zhuǎn)到位于天河路的廣州購(gòu)書(shū)中心附近一家快餐店當(dāng)服務(wù)員。就在這家快餐店里，她抓住了機(jī)會(huì)開(kāi)始了人生的轉(zhuǎn)折。

廣州購(gòu)書(shū)中心附近是廣州人流量較大的地段之一，這家快餐店的位置絕佳，生意常常應(yīng)接不暇，每天還有外賣的業(yè)務(wù)——為附近寫字樓里的公司送午餐、工作餐。林藝綺的任務(wù)是專門為進(jìn)店的客人服務(wù)，但勤快的她也常常配合外賣的工作，因此和負(fù)責(zé)外送的打工妹小梅成了好朋友。從小梅口中，她知道送外賣既辛苦又受氣，提著快餐跑來(lái)跑去不說(shuō)，還經(jīng)常兩頭不討好。寫字樓里的那些白領(lǐng)們非常挑剔，有的說(shuō)菜咸了，有的說(shuō)淡了，有的說(shuō)辣得不能吃，有的則說(shuō)辣椒放得太少，有時(shí)有人還會(huì)“拒不收貨”，讓小梅把快餐原樣帶回。這時(shí)候，小梅就會(huì)遭到老板的責(zé)罵。對(duì)小梅說(shuō)的情況，林藝綺完全能想像得到。那些白領(lǐng)們來(lái)自五湖四海，口味差別很大;而做快餐的口味相對(duì)統(tǒng)一，菜式也單一，不可能把每個(gè)人都“伺候”好。

一天，小梅又因送的快餐被退挨了老板一頓罵。林藝綺一邊安慰小梅，一邊想，那些人是挑剔了些，但這也正是老板賺錢的機(jī)會(huì)。廣州別的地方，快餐一般都是5元一份。但這附近，由于匯集了中信廣場(chǎng)、市長(zhǎng)大廈、國(guó)際貿(mào)易中心、金利來(lái)大廈等頂級(jí)寫字樓，快餐往往都是8元、10元一份。快餐店老板是賺到錢了，只是委屈了像自己這樣的打工者。要是自己能當(dāng)老板就好了……

林藝綺想當(dāng)老板不是一天兩天了，卻苦于沒(méi)有資金，也承擔(dān)不起當(dāng)老板所面臨的風(fēng)險(xiǎn)。像她所在的這家快餐店，由于位置好，別看只有30多平方米，如果要接手的話，僅轉(zhuǎn)讓費(fèi)就要10萬(wàn)元，別的投資就更不用說(shuō)了。有沒(méi)有不用多少投資，而且沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的生意可做呢？這是林藝綺想了多年的問(wèn)題。到這個(gè)時(shí)候，在這樣的環(huán)境中，想著快餐這個(gè)行業(yè)，想著小梅的遭遇，林藝綺忽然間豁然開(kāi)朗。一個(gè)大膽的計(jì)劃在她心中形成了:我可以搞“快餐信息業(yè)”。

投身“快餐信息業(yè)”，低投資低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

林藝綺所謂的“快餐信息業(yè)”其實(shí)就是推銷快餐。她是這樣想的:我沒(méi)有快餐店，也沒(méi)有做菜的廚師，但可以把別人的快餐店的品種信息傳遞給顧客，有人訂餐了我就去別人的快餐店拿貨，然后送餐上門。這樣做，不用租店面，不用聘廚師和服務(wù)員，不用買原料，也就不用擔(dān)心原料和做成的飯菜變質(zhì)，屬于典型的低成本、低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)。而且這樣經(jīng)營(yíng)，快餐的品種、口味可以比開(kāi)一家店更多，也就更加容易滿足顧客要求，生意會(huì)更好。

2004年3月，林藝綺從快餐店辭職，按自己的思路開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)。她先摸清附近快餐店的菜式種類和口味，然后據(jù)此設(shè)計(jì)了三種風(fēng)格的快餐菜單，去印刷廠里分別印刷了1000份，共3000份。菜單上留下了她新配的小靈通號(hào)碼。隨后，她就頻繁地出入各座寫字樓，依次敲開(kāi)各家公司的門，給每家公司留下3種風(fēng)格的菜單各一張，向那些公司推銷快餐。

在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，林藝綺很是花了一番心思。她仔細(xì)分析了廣州白領(lǐng)的口味，將他們的口味分為三大類:第一類是“粵菜口味”，喜歡吃比較清淡的食物，廣州本地人、廣東省其它城市的人、廣西人等大多是這種口味;第二類是“川味”和“湘味”，雖然“川菜”和“湘菜”有明顯的區(qū)別，但它們有個(gè)共同的特點(diǎn)，就是辣，喜歡吃辣的人只要有了辣，并不太在乎到底是川菜還是湘菜;第三類是北方口味，中國(guó)北方固然省份眾多，但諸如山東、河南、東北三省等的口味其實(shí)都差不多。至于其它的口味，像江浙人的口味，由于江浙人在廣州的很少，林藝綺就不加考慮了。她印的三種菜單，就分別針對(duì)這三種口味。本來(lái)，那些快餐店做的菜都是大雜燴，囊括了各種不同口味。林藝綺把它們作了分類，把同類口味的集中印到同一份菜單上。為了給人專業(yè)的感覺(jué)，林藝綺根據(jù)掌握的簡(jiǎn)單的CI知識(shí)，將“粵菜系”菜單定為淡綠，清清爽爽;將“川、湘菜系”菜單定為大紅，火辣刺激;將“北方菜系”菜單定為土黃，樸實(shí)厚重。她這樣做的目的，是為了讓自己服務(wù)跟別的快餐店不同，讓人一看菜單就條件反射似的知道是哪種口味，就能想起自己的服務(wù)。

可是，林藝綺沒(méi)有自己的快餐店，菜單上也就沒(méi)有店鋪的地址，只印了個(gè)小靈通號(hào)碼，這如何取得顧客的信任呢？林藝綺考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題，認(rèn)真分析過(guò)白領(lǐng)們的生活狀態(tài)，認(rèn)為不要緊。白領(lǐng)們只管根據(jù)手頭有的菜單來(lái)選擇，訂餐，一家口味不好了就換另一家，才不管快餐店的位置在哪里。再說(shuō)，送快餐是“貨到付款”，他們不可能被欺騙，也就無(wú)所謂信任不信任。

第一天，林藝綺派出了數(shù)百份菜單。第二天從上午九點(diǎn)開(kāi)始，她又到不同的寫字樓去派發(fā)。這天上午十點(diǎn)半，林藝綺的小靈通響起，她接到第一個(gè)訂餐電話。隨后，她又接到了兩個(gè)訂餐電話。這三個(gè)電話，共訂了50多份快餐。

林藝綺迅速將這三家公司訂的50多份快餐按口味進(jìn)行分類，馬上到她早就瞅好的一家主營(yíng)粵式口味的快餐店、一家主營(yíng)北方口味的東北餃子館和一家主營(yíng)川湘口味的湘菜小炒店按單取貨。由于她是批量拿貨，每份快餐只需付4.5元。這些快餐送到訂餐戶手中，每份收8元，每份賺3.5元。

營(yíng)業(yè)首天，林藝綺送出了60多份快餐，賺到了200元。這個(gè)數(shù)字超出了她的預(yù)想，她非常滿意。但一天的生意實(shí)踐也讓她感覺(jué)出一個(gè)問(wèn)題。由于每家公司所訂的快餐都有不同的口味，她要先按口味分類，然后打電話到不同的快餐店訂貨。分別取貨后，又得按口味再進(jìn)行匯總，才能送到一家公司中。這樣一個(gè)流程下來(lái)，費(fèi)時(shí)不少。

她知道，生意一多起來(lái)，自己絕對(duì)忙不過(guò)來(lái)，累死累活不說(shuō)，時(shí)間晚了客戶不滿意才是大問(wèn)題。下一步該怎么做？

正規(guī)化運(yùn)營(yíng)，小本生意賺大錢

林藝綺將小梅從打工的快餐店挖了過(guò)來(lái)，兩人進(jìn)行了分工。林藝綺負(fù)責(zé)派發(fā)菜單，拓展新生意;接聽(tīng)電話，對(duì)訂餐作分類、統(tǒng)計(jì)。小梅則負(fù)責(zé)到不同的快餐店配餐并給顧客送上門。分工后，林藝綺感到輕松多了，生意也從此正規(guī)、穩(wěn)定起來(lái)。第一個(gè)月，除去各種開(kāi)銷和小梅的工資，林藝綺凈賺了4000多元。真是“開(kāi)門紅”呀。

手里有了點(diǎn)錢，林藝綺開(kāi)始了“將生意正規(guī)化，并相應(yīng)地提高價(jià)格”的行動(dòng)。

她先是為自己和小梅買了幾套職業(yè)裝當(dāng)“工作服”。從此，她和小梅每天都是穿著西式套裝、打著領(lǐng)結(jié)上班，無(wú)論是派發(fā)菜單時(shí)還是送快餐上門時(shí)，都讓客戶感到非常正規(guī)、有檔次，連寫字樓的保安都對(duì)她們高看一眼，她們自己也感覺(jué)自信了許多。

然后，林藝綺將派發(fā)的菜單改進(jìn)后重新印刷。這次，她采用了更為精美的四色彩印，并印上了幾種菜系的代表菜照片。像川湘菜系中的回鍋肉、口水雞、白辣椒炒雞雜、辣炒干小魚(yú)，粵菜中的燒臘、廣式臘腸、西芹炒魷魚(yú)，北方菜系中的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等等適合作為快餐配菜的代表菜，都是林藝綺重點(diǎn)推介的對(duì)象。

采取這一系列正規(guī)化措施后，林藝綺將每份快餐的價(jià)格提高到10元。她對(duì)快餐店提供的快餐也提出了更高的質(zhì)量要求，以每份5.5元的價(jià)格拿貨，每份賺4.5元。對(duì)快餐提價(jià)后的銷路，她胸有成竹。她認(rèn)為，天河北路、體育西路、體育東路、珠江新城一帶，是廣州中高級(jí)白領(lǐng)和金領(lǐng)階層的匯集地。他們每月收入少則三五千元，多則兩三萬(wàn)元。以這樣的收入，只要快餐的賣相好、味道好，服務(wù)正規(guī)，他們根本不在乎多付兩元錢。

到了2005年3月，林藝綺已經(jīng)能平均每天送出七八十份快餐，每月凈賺七八千元了。賺到了錢，她自然想到擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

2005年4月，林藝綺在天河?xùn)|路租了套三室一廳的房子，聘請(qǐng)了一名廚師和一名送餐員。三個(gè)房間做宿舍，廚房和客廳用作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地。從這時(shí)候起，對(duì)一些基本口味的快餐，林藝綺一般讓廚師負(fù)責(zé)搞定，小梅和另一位送餐員平時(shí)就打打下手。

只有對(duì)一些口味特殊、廚師不會(huì)做的菜，或訂餐太多、忙不過(guò)來(lái)時(shí)，林藝綺才會(huì)到其它的快餐店拿貨。這樣一來(lái)，成本降低，她獲得的利潤(rùn)更高了。2005年5月至11月，在半年多的時(shí)間里，林藝綺平均每天送出100多份快餐，月利潤(rùn)超過(guò)1萬(wàn)元。

林藝綺說(shuō):“我做的不是快餐業(yè)，是信息業(yè)。這是真正低投資的生意。你想想，需要什么投資呢？印菜單的錢，不算吧，太少了。租房子的錢也不算，這是我們的住宅，我們總是要住的。甚至，我付給廚師和送餐員的工資也不算投資，那是賺來(lái)的錢。”

是的，林藝綺做的是一種低投資，低風(fēng)險(xiǎn)的生意。憑一個(gè)創(chuàng)意，她闖出了自己的事業(yè)。