當家人解析創業百問 一品鮮憑實力贏在中國

隨著本刊記者幾次三番地深入內蒙古鄂爾古納和黑龍江大慶零距離采訪加盟商，一品鮮真材實料的經營特色，再度贏得了讀者的關注與好評。創富的神話仍在傳承，意向的讀者仍在關注，于是2008年9月28日上午09：43分，本刊記者帶著新老讀者集中關注的問題，電話采訪了一品鮮總部的當家人王威先生。

記者：王總，你好！百忙之中還是要電話采訪你，因為我們雜志社每天都會接到很多關注一品鮮的咨詢電話，所以今天就集中了一些創業百問，希望你能在此一一作答。

山東淄博的讀者姚海濤問：總能在身邊聽到或看到關于一品鮮的報道，出差順便到其它城市考察了一品鮮的經營店，生意確實很紅火，那我想知道一品鮮面條到底有什么特色之處？

王總：其一是設備。一品鮮特色面食機從設備上區分和傳統普通壓面機生產原理大不一樣，簡單的說做一品鮮面傳統普通壓面機一個也用不上。大家知道做面條主要原料是面粉，而面粉里邊都含有面筋，傳統普通壓面機生產工藝主要是面粉加入水份，攪拌均勻即壓片切條成型。一品鮮全套設備是摸擬手工制做原理，生產工藝是面粉水份加配料（配料只是面粉、鹽、淀粉、水等，做各種面按比例搭配）、揉壓、切條成型；普通壓面機是面粉加水攪拌。一品鮮是面粉加水和面，攪拌只是面粉和水攪拌均勻為切條做準備，和面能使面粉里所含面筋得到充分發揮。下一步是壓片和揉壓，普通壓面機水和面攪拌后，得經過連續壓片。因攪拌好的面是散狀，經過壓片后呈片狀，才能成型。普通壓面機在機器連續運轉壓片過程中，調整間隙由大到小，面片由厚到薄，逐漸擠壓成型，兩面輥容易產生溫度升高，溫度高不但把面粉里面筋做不出來，還能灼傷面筋質。一品鮮是采用的揉壓，生產原理和手工揉壓一個道理，機器調整調際可達3公分，和好的面是塊狀。經過揉壓使面筋質發揮的更充分、更均勻，為成型后的成品面的口感打下了良好的基礎。換句話說，用同樣的面粉，用一品鮮的設備就能保證比其他設備生產出的面條口感好。

其二是口感。一品鮮各種面條因生產設備、生產工藝、配料和傳統面條機生產工藝不一樣，所生產出的各種面條和一般面條相比，口感勁道、耐煮、不渾湯，口感勝過手工面。

山西臨汾的讀者寧興海問：我從2003年就看到過一品鮮的報道，起初并沒有對這個做面條的小生意感興趣，但從近幾年的報道中，我發現一品鮮成長的勢頭還真快，都從門市部干成大廠房了，制面設備也一直都在更新換代。那么我想知道一品鮮設備分幾種，設備的價格又是多少？

王總：一品鮮設備分老型和第三代新型兩種：老型設備主要配套配料機（帶和面功能）、揉壓機、成型機，全套三個主設備，時產300斤，可生產燴面坯、拉條坯兩種產品，價格9500元；新型第三代設備配套有配料機（帶和面功能）、揉壓機、成型機、包裝機、打碼機，時產400斤，總動力5千瓦（三個電機），通過更換模具可生產30余種面條，全套價格13800元。全國各地用戶可根據當地情況，選擇不同模具，生產不同產品。新型第三代設備和老型設備相比較，具有新型設備生產產品品種多，更換模具只需幾秒鐘，有一次成型、定量切條包裝等功能，電源220伏或380伏都行，而老型設備只能使用380伏電源。

寧夏海原的讀者彭守業問：我是個沒做過生意的教書匠，退休后還想找點事情做，我最關心的還是經營問題，我想知道一品鮮面主要銷售哪些渠道？

王總：一般生產銷售，采用前店后廠的方式或在家里搞加工，主要銷售渠道是面對居民零售市場，可批發給超市、菜店、糧店、居民區、商店、肉店、集貿市場等，讓這些店零售居民。其它直接用戶：面館、飯店、單位食堂、學校、快餐店、火鍋店等直接批發。總部可根據您當地的實際情況，幫您制定銷售計劃。

四川成都的讀者龐坤問：一品鮮的制面設備都能生產什么產品？

王總：第三代新型設備，通過更換模具，可生產河南燴面，山西扯面，蘭州拉面，東北抻面，安徽板面，西北揪面片、拉條子，各種雜糧面，蔬菜面，餛飩皮，餃子皮，粗細、扁圓普通干濕面條等30余種產品。南方人喜歡吃細的，就生產細的；北方人喜歡吃寬的，就生產寬的，全國各地生產一般面條的到處都有，一品鮮其特點是以各種面的口感戰勝市場。

吉林九臺的讀者王樹春問：一品鮮的接產成功率高嗎？接產能否成功？

王總：這是投資者最關心的事，由于一品鮮面條屬于飲食業，吃的產品最主要就是得好吃，口感好才行。一品鮮招商幾年來，雖說是老項目，年年火爆，每期各媒體跟蹤報道，或電話采訪，或總部協調各雜志社記者現場直接采訪，期期沒有重復，每期都有各地加盟商成功案例，這就是實事。事實早就證實，只要認真學好技術，結合眾多加盟商的營銷策略，瞄準本地市場空白，持之以恒，保證接產一家成功一家。例如：天水的李浩，渭南的王剛，泊頭的申彥豐，大慶的李萬軍，寧夏的何友安，徐州的祝永斌，額爾古納的李益明，方城的孫速海，泗陽的呂茂虎，義烏的葉冬生……像這種成功的例子還有很多。

鄭州市一品鮮食品機械廠

一品鮮食業·項目管理總部

直營店地址：河南省滎陽市興華市場東南出口路西5號

郵編：450100

電話：0371—646810956467598113938254385

傳真：0371—64675981

短信接收：13938227535

E-mail：xyypx@126.com

qq客戶服務：345839321

網址：www.hnypx.cn

乘車路線：鄭州火車站乘1路或34路公交到汽車西站，轉乘鄭州至上街的車（鄭上1路，車程半個小時車票5元），到滎陽老賈峪路口下車，向北500米即到興華市場。