廚房污染知多少

廚房里有各種污染，但常常容易被人們忽視。

噪音污染：各種調味瓶、碗碟、炊具碰撞時發出的叮當聲，抽油煙機在運轉時發出的呼呼聲，櫥柜柜門閉合時發出的噼啪聲……廚房里這些聲音會增添下廚者的焦躁情緒。按國家規定的標準，住宅區白天的噪音不能超過50分貝（一般說話聲音為40～60分貝）。專家建議：設計合理的儲物架能安置好各種瓶瓶罐罐，安裝減震吸音的門板墊。按國家規定，抽油煙機的噪音要控制在65～68分貝，所以應選用抽力與靜音兩全其美的產品。

視覺污染：視覺污染主要指錯誤的色彩搭配和光線運用對人體產生的危害。由于色溫（光源顏色溫度）會引起人體生理上的一些變化，不同的人對色彩的偏好有所不同。專家建議中老年人的櫥柜應先用中性或淡雅的色調。廚房裝修，除了考慮色彩搭配外，還應注意燈光的選用。很多人認為，廚房里有盞燈，能照明就行了。專家建議您，最好在廚房安裝一些輔助光源協調照明。

嗅覺污染：專家認為，廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣泄漏會造成危險的后果，單是炒菜時產生的油煙廢氣，對身體的危害也相當大。降低油煙污染的方法，首先是加強廚房的排換氣系統，其次是盡量改變一些烹調方式，少煎炸，多使用微波爐、電飯鍋，減少廚房明火的使用。開放式的廚房要緩解油煙污染，可以在灶臺與油煙機間附加一個半開放式的隔層，這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。

〖編輯：修遠〗