一個奧運餐飲中不能忽視的問題

嘉博文通過構建一條循環的綠色產業鏈條，實現了“綠色奧運”與“科技奧運”的完美融合，更促進了環保產業良性的可持續發展。

8月的北京城，空氣中彌漫著奧運狂歡的因子。

運動員們在緊張激烈的比賽過后，陸續來到位于奧運村北區正門內和平反戰墻的右側的奧運主餐廳用餐。這里距離奧運村運動員居住區很近，只需穿過一條馬路，并排兩座巨大的白色帳篷就是奧運主餐廳。

奧運會開始后，運動員餐廳每天提供大約9000名運動員的就餐。

當運動員沉浸在奧運主餐廳為他們提供的精致美食中時，肯定不曾注意到在距離奧運主餐廳出風口不到三米的位置是一座餐廚垃圾處理站。灰色低矮的建筑并未引起運動員們絲毫的注意。餐廚垃圾處理也正伴隨著運動員前后進餐有序地進行。

在一般人傳統的觀念里，垃圾處理肯定會有味道。在奧運主餐廳發生的這一切，不禁讓人擔心，整個餐廳會不會充溢著食品垃圾的腐臭味？

運動員餐后垃圾怎么處理？這是一個奧運餐飲中不能忽視的問題。歷屆的奧運村餐廚垃圾都是采用異地深埋或焚燒處理，效果并不理想。北京奧組委一直在苦苦尋求一種最佳的解決辦法。

北京嘉博文生物科技有限公司（簡稱“嘉博文”）的BGB微生物資源循環技術完全消除了人們的后顧之憂，并給奧組委帶來了驚喜。經過奧組委餐飲部和環境工程部反復驗證，采用嘉博文 BGB微生物資源循環技術處理餐廚垃圾，達到的效果比他們想像得還要好，在一米之外聞不到任何味道。

“這是奧運史上第一次在奧運場館中就地處理奧運餐廚垃圾。”據嘉博文董事長黃謙介紹，北京奧運會的餐廚垃圾處理站基本上有六噸的處理規模。“雖然奧運主餐廳垃圾處理站不大，但技術足以實現。”

由嘉博文自主研發的BGB微生物資源循環技術，主要選取經國家權威機構安全認證的天然復合微生物菌種，以餐廚垃圾、過期食品、罰沒肉品、果蔬殘渣等有機廢棄物為培養基，經8小時左右生化處理機高溫高速好氧發酵，將餐廚垃圾全部消化掉，轉化成高活菌、高蛋白、高能量的活性微生物菌群，再經特殊工藝，加工成環境友好型的生物飼料和微生物肥料菌劑，應用于綠色有機農業，實現餐廚垃圾“減量化、無害化、資源化”，實現了資源的循環再利用。

“嘉博文為奧運主餐廳提供的BGB微生物資源循環技術服務基于三個環節：第一，餐廚垃圾就地快速處理；第二，處理過的再生產品作為環境友好型農業生產資料再應用于生態農業；第三，生產出來的優質農產品再回到奧運會場。這樣一個循環就體現了‘綠色奧運’和‘科技奧運’的精髓。”黃謙對于BGB微生物資源循環技術所取得的成效充滿了自豪感，“我們的餐廚垃圾在6-8個小時后就能產生生物飼料和微生物肥料菌劑，再延伸一下，我們再利用這些生物飼料和生物肥料菌劑養出來的牲畜、種出來的水果能達到很高的安全標準，吃起來口感也很好，又重新回到奧運餐桌。我們肯定會給外國人帶來一些驚喜。”

嘉博文通過構建一條循環的綠色產業鏈條，實現了“綠色奧運”與“科技奧運”的完美融合，更促進了環保產業良性的可持續發展。

“環保技術研發出來以后，能否實現產業化是關鍵，只有占領市場、實現規模化運作，才能進一步降低設備和運行成本。”黃謙深有感觸地告訴記者。

嘉博文公司自主研發制造的“BGB高速高溫微生物處理裝置”系列產品和BGB高溫復合微生物菌，對餐廚垃圾進行資源化處理，并實現資源循環再利用的技術，目前在國內尚屬首創。

循環經濟思想是BGB技術的核心，嘉博文公司通過這項技術的創新運用串聯產業，產生一定的經濟增量，再按多贏的商業模式進行利益再分配，使環保、生態農業、畜禽養殖等各產業能有效鏈接。

為了實現BGB再生產品的產業化，嘉博文已初步搭建起國際資本融資平臺。目前，美國高盛集團、美國康地集團、上海光明食品集團都成功參股，摩根士丹利董事長兼CEO約翰·麥克也以私人身份參股嘉博文，嘉博文公司總計獲得投資1.65億元人民幣，使自身的產業化有了可靠的資金保障。

嘉博文的產業鏈比較長，從環保產業、農業生產資料產業到農產品生產銷售產業都有涉足。如何處理產業鏈和資金鏈的關系顯得尤為重要。

“產業鏈的協調要從戰略發展上循序漸進地安排，比如環保產業、飼料產業、種植業，一定要根據先后順序、投資大小慢慢來，有計劃地安排。”黃謙自有心得。“如果沒有前期足夠的垃圾處理的量，那后端就做不到規模應用。但如果垃圾量上來了，你后端沒有準備好，出來的產品就不能及時銷納，現金流就轉不起來，所以，一個統籌安排對我們來說非常重要。”

餐廚垃圾處理費、有機農業生產資料收入和有機農產品的收入，是嘉博文的三項收入來源。嘉博文預計2008年的銷售收入將達1億元，并預計在2010年登錄納斯達克。

鏈接：

BGB餐廚垃圾資源循環處理技術的基本原理

將餐廚垃圾與桔桿或麥麩等水分調整材料以及萬分之一比例的嘉博文高溫復合微生物菌，一起投入到處理裝置內，進行自動攪拌、加熱，經過60°C ~ 80°C高溫好氧發酵，8小時左右，餐廚垃圾就變成水分低于10%以下，具有新陳代謝活力，安全衛生的固體再生活性微生物菌群。這些活性微生物菌群再按照不同的配方和特殊工藝經過深加工，制造成專用生物有機肥料和生物飼料添加劑等再生產品，用于生態綠色農業和畜禽養殖業，實現資源循環再利用。