小瓶酒挑戰(zhàn)可樂(lè)

利姆·夏敦是葡萄酒的忠實(shí)愛(ài)好者，他幾乎每天都要喝上一杯。但是他有個(gè)小麻煩——他是家里唯一喝酒的人，這就意味著一瓶750毫升的標(biāo)準(zhǔn)裝葡萄酒他得分五次才能喝完，每次斟完酒后他都得重新把瓶塞塞回去?？墒牵咸丫平佑|空氣后很容易變味，因此往往是一瓶酒喝到一半時(shí)他就已經(jīng)難以下咽。不過(guò)，最近他的問(wèn)題解決了。市面上新出現(xiàn)的小瓶裝葡萄酒讓他每次既能盡興，又不會(huì)有浪費(fèi)之虞。

AC尼爾森公司飲料一酒精部門(mén)的總監(jiān)布里安·萊奇納指出，小瓶葡萄酒受到人們青睞的最主要原因是它們迎合了現(xiàn)代人的生活方式?！斑^(guò)去幾十年來(lái)，我們的生活方式變得更加積極、流動(dòng)性更強(qiáng)。傳統(tǒng)的750毫升玻璃瓶裝葡萄酒顯得有些落伍，因?yàn)槟愕脦е_(kāi)瓶器，還要準(zhǔn)備高腳玻璃杯，這種正式、古板的形象影響了葡萄酒的普及。而小瓶葡萄酒的出現(xiàn)則顯得恰逢其時(shí)。它能幫你控制酒量，保持新鮮的口感，可以隨時(shí)享受美酒而不必?fù)?dān)心喝剩下的半瓶會(huì)浪費(fèi)?！?/p>

法國(guó)著名釀造商、香檳業(yè)的“龍頭老大”柏瑪芮曾嘗試著推出過(guò)1／4瓶裝的POP香檳。這種鈷藍(lán)色的小瓶容積只有187毫升，還附帶著一根吸管，徹底顛覆了傳統(tǒng)的香檳概念。與柏瑪芮旗下的著名品牌Brut相比，POP的口感要更甜一些。公司希望借小包裝和新口味吸引年輕的消費(fèi)者，“讓他們?cè)诳煽诳蓸?lè)以外多一種選擇”。

事實(shí)證明，小瓶葡萄酒還是很有市場(chǎng)的。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司AC尼爾森提供的數(shù)據(jù)，小瓶葡萄酒的銷售額要比葡萄酒整體市場(chǎng)的增幅快。2008年前者在美國(guó)市場(chǎng)的銷量增加了10.3％，后者只有6.2％。

紙上烤肉3天1家

打破傳統(tǒng)炭火和燃?xì)馐娇救夥椒?，采用紙和電煎板進(jìn)行燒烤。這樣的烤法，你吃過(guò)嗎?借著這個(gè)新穎的概念，由東北漢子孫璐明和他的沈陽(yáng)億百度餐飲管理有限公司一手締造的百度紙上烤肉正風(fēng)靡全國(guó)。

據(jù)孫璐明介紹，這個(gè)名為“百度烤肉”的餐飲品牌，其實(shí)與百度搜索引擎搭不上半點(diǎn)關(guān)系。當(dāng)初起名時(shí)只是希望“將來(lái)能跟百度搜索一樣出名”。于是，“歡迎您百度一下‘百度烤肉’”成了百度烤肉店的宣傳語(yǔ)，它已被越來(lái)越多的消費(fèi)者知曉。

傳統(tǒng)燒烤大多采用木炭，烤制東西時(shí)油煙污染空氣，炭灰還會(huì)粘在肉串上，不環(huán)保也不衛(wèi)生。一次，孫璐明接觸到一種可以用來(lái)烤蛋糕的烘焙紙，萌生了用紙烤肉的想法，決定將自己的主打產(chǎn)品從“火烤”改為“紙上烤”，他開(kāi)始多方尋覓可耐高溫又健康環(huán)保的烤肉紙。2005年12月，經(jīng)網(wǎng)友介紹，他從臺(tái)灣紙商處購(gòu)得了這種烘焙紙，加上無(wú)煙爐具“電煎板”，孫璐明開(kāi)始了他的“紙上烤肉”生涯。

一般的傳統(tǒng)炭火燒烤的烤制是一個(gè)吸油的過(guò)程，烤制的食物由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫火烤，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)焦化現(xiàn)象，易產(chǎn)生雜環(huán)胺類化合物和致癌物質(zhì)。而百度推出的“紙上烤肉”則利用潔凈的電能作為熱源，避免了食物焦糊，在烤制過(guò)程中既可排出食物本身多余的油脂，又可確保食物口感滑嫩、肉質(zhì)鮮嫩，不易丟失營(yíng)養(yǎng)成分。

坐擁獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)品和壟斷的地位，百度烤肉在國(guó)內(nèi)漸漸走紅，加盟商蜂擁而至，平均3天1家，1年100家，迄今已有9家直營(yíng)店和310家加盟店，分布于國(guó)內(nèi)三十多個(gè)省市和地區(qū)。2008年利潤(rùn)過(guò)千萬(wàn)，利潤(rùn)率30％以上。