半張殘增

西門平正走著猛一抬頭，看到了一處佳境，只見這個地界東臨步行購物街，西靠小吃一條街，前面是一望無際的荷花灣，如傘的荷葉高挺著各色荷花招惹了很多行人駐足，西門平一眼就相中了這塊風水寶地。

要問西門平為何要寓家千里舍了豪華的西門山莊來到這小縣城開店，這里還有段隱秘，原來四十年前西門平的父親因事一氣之下離家出走，再也沒有回來，隨之失蹤的還有弟弟。為了找尋親人，西門平和孤母到處托人打聽，可是始終杳無音信，直到兩個月前，有人說在這晉陽縣城看到了貌似西門平失蹤父親的老人，所以西門平才帶著一家人趕了過來。

且說荷花食府開業了，超現代的裝修風格，中等的消費價位，門前怡人養眼的荷花灣。給流火的夏日增添了一抹清涼。于是購物街的人、小吃街的人都涌過來，荷花食府的生意好得不得了。不過，只要店里事務一處理完。西門平就帶著父親的相片大街小巷地轉悠打聽。

這邊西門平的生意日日火爆，那邊惹惱了一個人，誰呀?西邊朝陽酒家的老板何云。荷花食府沒開之前，這街口朝陽酒家的生意是老大，何云這個人豪爽大方。朋友遍及縣城的三教九流，所以沒人敢和他的買賣一爭，如今一街容不下二虎，何云想著怎么擠兌西門平。

這天中午，荷花食府里正是顧客滿座的時候，飯店的大廚接了一個老家的電話，匆匆辭職走了，西門平一看傻了眼，這還有20多桌的人等著呢!西門平讓副廚上鍋盯了一會兒，顧客就找到他了，硬說今天這菜不對味，西門平好話說盡，才把這一場麻煩打發過去。在當地一個朋友的介紹下，急于救場的西門平花重金請了一個大牌廚師，據說在一個全國菜品大賽中得過“鉆石大廚”的稱號，大廚叫陳春。

自陳春來了以后，荷花食府紅火了一陣，很快回頭客就漸漸少了，很多新客也是吃完了再也不來，西門平看著日漸減少的營業額有點奇怪，為什么最近人們都去朝陽酒家了?

這日，西門平的媳婦沒事在家，兒子也逢周末，西門平慚愧地說：“自經營荷花食府以來，咱家也沒好好聚聚，今兒請你們娘倆去飯店里撮一頓。讓陳春好好做倆菜。”媳婦眼一白道：“別了，瞧那陳春摳鼻子挖耳屎，十個指甲一抹黑，打死我也不吃他做的，鉆石大廚要都那么惡心，我寧可在家里吃自己做的。”西門平聽了突然眼前一亮，“我明白了，那叫什么來著，成也蕭何，敗也蕭何，原來是問題就出在陳春身上。”西門平一溜煙地駕著尼桑跑了，留下娘倆一頭霧水。

西門平委婉地解聘了“鉆石大廚”陳春，另請了一個特愛干凈的大廚，西門平還請社會上的幾個年輕食客做衛生監管員，條件：每周白吃一頓，標準50元，每月必須提供一個合理化的建議。西門平的奇招一出，荷花食府的營業額就像那“神六”飛天，節節推進。

派出去的愛將陳春灰溜溜地回來了，何云一看這一著非但沒制住西門平，還讓人家改換經營思路更上了一籌，于是決定拿出自己的看家秘籍。

何云的老爹叫何士亮，年輕時也是個廚師，上歲數了才把朝陽酒家交給了何云，這老爹好喝兩口，喝高了就給何云吹噓，說自己有半張失傳了三百多年的宮廷菜品的秘方，等自己百年以后就傳給何云。何云起初也不怎么相信，可是有兩次他偶然撞見了老爹在搗鼓一個帶著古鎖的小木匣。

回到家，老爹不在家，何云翻遍老爹的東西，終于在衣柜的后面摸到了那個小木匣，他帶著小木匣來到店里。用螺絲刀輕易就撬開了木匣，里面果然有半張發黃的紙，只見上面列了一大堆的原料，主料：酒糟雞一只、活鵪鶉一只、干燒羊腿一只、鮮海魚一條、豬肉一斤、豆腐一塊，作料：麻椒、木耳、香菜、蔥、甜醬、蓮子芯、蟹黃、糖、鹽等等20多味。何云乍見這張秘方很是興奮，可是仔細一看，發現有些不對勁，主料到底是什么，是要做雞還是鵪鶉還是海魚還是豬肉，這料的用量沒列，制作的過程也沒寫，看著這張迷糊的菜譜，何云有些失望，那扯掉的另一半究竟去了哪里?不管了，先想個法子救急再說。

朝陽酒家出了半張菜譜，邀請諸位高手前來補足這張菜譜，誰如果能把這一道菜的制作過程琢磨透了，做出天下第一的佳肴來，免費在本酒家白吃一年。消息一出，大門外看光景的是里三層外三層，在里面的顧客也是密密的插不進腳。人人都圍著掛在墻上的離奇菜譜議論的議論的、凝想的凝想。

這一日，風和云淡，一個老頭慢慢地走來，見前面圍了老多人議論紛紛，說里面怪菜譜的名堂。在這人堆里，西門平也擠在里面，他想看看究竟是一張什么樣的菜譜讓大家如此感興趣。聽完旁人敘說的菜譜內容，老頭忽然老淚縱橫，他使勁擠進了店里，對著人群喊，“誰是經理?我要見經理。”何云得意洋洋地走下了樓梯。冷不防老者急急地沖過來，拽住了何云的袖子不撒手，何云冷不防順勢一推，老頭跌倒在身后的飯桌上，杯盤噼里啪啦地碎了一地，老頭狼狽地坐在一地碎盞上，放聲大哭，“孩子啊，我找了你四十多年，今天終于見著你了……”周圍的客人不再關注那張殘譜了，大家把驚異的目光投向老頭和何云，議論紛紛。

站在旁邊的西門平見老頭哭得傷心，不由得想起了自己的父親，不禁眼里也含了淚，把老頭拉到了一旁的凳子上坐下，老頭擦擦淚，給大家講了40年前的一段往事：

那天和妻子吵了架，我抱著幼子昏沉沉地溜達到鎮外，正走著，鎮上的吳大齙牙駕著馬車說要進城。問我去不?我正沒處消氣，就上了他的馬車，沒承想走到一個前不著村后不著店的荒涼地。乘我解手的時候，吳大齙牙搶了我隨身攜帶的腰帶裹，把我一把推到了道旁的深溝里，我昏沉沉爬起來時，已經是晚上了，好不容易摸摸爬爬走出了深溝，丟了幼子我沒臉回家見妻兒，就一個人順路進了城一邊打聽一邊做工，只要有消息的地方我都去了，這一找就是四十多年啊!

何云懷疑地問老者：“您憑什么說我就是當年被吳大齙牙搶走的那個孩子?”老者抹了一把淚，一指那個方向，“就憑這半張菜譜!這本是我西門家的獨家絕技，是我的老祖爺爺在宮廷里集眾家之長獨創的，后來一代代傳下來，給了我，那日，吳大齙牙從我手中搶走的腰帶裹里藏的就是這個，另外的半張在你娘的手里，除此之外還有兩句口訣藏在我的心里，這三者合一，才能湊出一個完整的菜譜來!”

何云聽了，想起一件事來，自己的老爹記憶中好像最初是一口大齙牙的，后來家里條件好了，好像是開朝陽酒家那年，老爹就拔了大齙牙換了一口整齊的假牙。何云開始有些相信這個故事了，他派了輛車火速回去接老爹何士亮。

何士亮迷迷瞪瞪被拉到了店里，抬眼看到了坐在凳子上的老者，撲通一下跪在地上，“老了，西門，我隱姓埋名躲了你四十年，你還是找來了，這半輩子我也享夠福了，云兒我還給你了，我這心里也安了。”何云一聽，完全明白了，對著兩個老爹，一個親的，一個養育的，真是百感交集。何士亮雖說做了天大的壞事，可是這四十年拿著自己確實像寶一樣。何云迷瞪了一會兒，長嘆一聲，彎腰扶起何士亮坐到了老者身旁，一個響頭磕下去，“從今兒，你們都是我的老爹，沒親沒后。”那些圍觀的觀眾一起鼓掌為何云叫好。

正在這時，“撲通”，西門平跪在老頭跟前，哭著叫了聲“爸”，一個響頭磕下去，老頭擦了擦昏花的眼仔細瞅西門平，“爸啊，我就是您的大兒子西門平啊!”老者一聽，抱著西門平的頭放聲大哭。何云也跪下來抱著兩人大哭。

這邊正熱鬧時，何云的女兒佳佳下班后來到了店里，一看里三層外三層圍了好多人，一邊往里擠一邊在眾人的議論聲里聽了個大概，擠進圈里，看到公司里看門的王大爺和父親及西門的父親正含著淚論父子情。不由喊起來：“哎，我說王大爺您怎么到這瞎說八道來了，您平時在公司里忽悠就得了，怎么把我爸和西門他爸也忽悠住了，您該回哪兒呆著還回哪兒呆著去，瞧把我們家店給弄的。”何云喝住女兒。把事情的來龍去脈給女兒說了個清楚，只見佳佳的臉色一下變得非常難看。哭著往店外沖去，剛沖出入堆就和西門平的兒子西門林撞了個正著。西門林一見女友滿臉是淚，一把攬過來問怎么回事，佳佳一邊哭一邊用拳頭使勁擂西門林的胸膛，“都怪你，兩家是冤家對頭嘛，你偏要追我，這下好了，我們原來是堂兄妹，啥也成不了了。”西門林聽佳佳把故事說完，懊惱地抹了一下額頭的汗，“幸好你比較難追，我們還沒有開始犯錯誤的機會，這要你立場不是那么堅定，我們就完了。得了，從今天起我就是你哥哥了。”

西門平派了車子火速回家接了老母親來，全家人隔了四十年才團聚，不免又是一番痛哭。這邊何云和女兒把名字改回為西門云和西門佳佳，然后一家人聚在一起，商議聯合開店的事，西門老爺子把那張菜譜湊了個完整，原來這道菜的主料是豬肉，其余都是配料，整個過程制作下來，這豬肉鮮嫩滑脆，香而不膩，人口雞香羊膻魚鮮各種味道百折千回，妙不可言。

此菜二出。西門尋父的故事才告一段落，這真是四十年漫漫尋親路、殘譜半張敘團圓!

責任編輯 董曉曉