牙簽肉風味獨特 美食博覽會又勇奪“雙冠”

車明印發明了牙簽肉，CCTV央視《致富經》進行了報導，自己干了十七年至今，他不僅靠小小牙簽肉自己致富，還帶領一大批農民、下崗職工、殘疾人等也走上致富路，雖然車牌牙簽被評為了“河北名吃”，但他最終盼望有一天能得到國內最高榮譽獎：今天他的這個愿望實現了——2008年11月30日在上海第七屆國際美食博覽會頒獎儀式上奪得“雙冠”：“中國名小吃”和“中國名菜”!

初冬的上海，天氣晴朗，暖意融融，第九屆中國美食節暨第七屆國際美食博覽會，2008年11月26日在上海光大會展中心國際大酒店隆重開幕。

當晚，牙簽肉發明人車明印被特邀參加了由組委會舉行的各省，市，自冶醫代表團團長、全國知名酒店老總和參展參賽部分代表，共100多人的招待酒會，酒會上協會領導與國際友人先后致詞，氣氛熱情友好。中國飯店協會會長韓明女士提儀為博覽會圓滿成功干杯，并且還一桌一桌敬酒，來賓內我介紹、當車明印說：“我來自河北，是車牌牙簽肉發明人”時，韓會長馬上說：“牙簽肉發明人就是你呀?我知道牙簽肉是河北名吃做得很好，不是還在河北《飲食文化》上上過封面嗎”。車明印真沒想到韓會長還知道他和他的牙簽肉，并且還表揚了他。

25日晚至26是早6點，是參展的菜點宴小吃加工制作和布展。來自全國各地和世界各地的各種名菜、名吃、名宴、金牌婿宴壽宴年夜飯展，500多家展臺布滿了1至3樓，規模之大、品種之多是歷屆之最。中國北京，上海、杭州等發達地區很多知名；星級酒店及老總們紛紛參加，還有我國西部欠發達地方的一些美食企業如貴州、內蒙古等也前去參展，品種達幾千種。

車牌牙鎬肉的展臺就在三樓三排二號。是人流較多的主通道，很是顯跟。牙簽肉擺放由六個不同顏色，不同形狀盤子組成，分別擺有牛、羊、豬、雞、兔、魚肉，做成的甜、咸、麻、辣、五香、海鮮味，中間放一朵小紅花加綠葉點墜，盤外散放了一些紅花瓣，很是美觀漂亮。當車明印打開各種口味牙簽肉往盤子擺放時，四鄰展臺的工作人員說：“這么香的味道是什么產品”?同時都朝牙簽肉方向不自主走去：“怎么這么香?這是什么產品”?車明印及工作人員一邊擺盤一邊回答大家提出的問題，同時拿出幾袋讓他(她)們品嘗，還叫各位提出寶貴意見，有位女同志說：“我本來是不吃肉的，聞到香味就過來了，吃了感覺味道太好了”。不少人間“賣不賣”?由于帶的產品不多，只能讓大家品嘗。不僅觀眾用手機，攝像機拍照，而且連攝影愛好者和專業攝影師也爭相拍照，“擺放的太美妙了”!

26日10點開幕式后，首先組委會領導和世界飯店協會領導、國際友人參觀品嘗，然后對外展示。世界飯店協會主席布森托先生參觀時，聞到牙簽肉香味止步觀看。車明印馬上拿出一支讓他品嘗，他一邊點頭一邊OK，還示意要點帶走，車明印破例送了布森托先生兩袋，上海觀眾姜女士是一名下崗職工，在家休息好幾年了沒事做，一直想找個適合自己的項目。美女上一看見牙簽肉就被味道和形狀吸引住了，還看到是發明專利，車明印向她介紹說：“牙簽肉投資小、利潤大(三級品加工10斤肉賺200元以上)、品種全、市場廣、易制售、賺錢快，是小本創業致富好項目，我們一家人做了十七年”。姜女上一聽車明印介紹。自己至今還在生產，表示要拜師學藝，現在家里有些事，過幾天就去學習。江蘇、河南、山東等幾家酒店老總嘗了牙簽肉后，一致反應很好，要了車明印名片，表示想把牙簽肉引進自己酒店，并派廚師前去學技后，作為特色菜擺上酒席。

27日7點至9點，評委們兵分三路，每組有九位國內德高望眾的資深食品專家組成。組委會這次要求很高極嚴，對不合格的決不遷就，評委專家其中有一位不同意就不能過關，對每道菜的色、味、形逐一進行評審計分，由組委會匯總評定初審，然后中國飯店協會批準。此消息公布后，當時車明印為自己的牙簽肉，能否得獎還真捏了一把汗。

從11月26日至29日，經過三天時間反復多次評審，車牌牙簽肉一路過關斬將，以配方、工藝、樣式、和風味四獨特。香酥辣(甜、成、麻)脆、外酥里嫩，低脂肪、高蛋白，晶種全、市場廣，食用方便、保質期長、既是酒菜佳肴，又是休閑食品等特點，征服了挑剔的評委，贏得了專家和領導的贊譽與認可，中國飯店協會授予“中周名小吃”和“中國名菜”兩項特榮。

車明印站在領獎臺上，既高興又激動，他把獎牌高高的舉過頭向大家示意：車牌牙簽肉義成功了!我們也祝賀這位近六旬“讀者最信任的創業專家”又向前邁出一大步。相信車明印，今后會把車牌牙簽肉做的更好更強更大，讓更多投資者走上致富路!

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