地域左燈右行，專業呼叫轉移

第一站：白山黑水總關情——東北

地域特色導引：第一站我們采到了位于我國最北端的區域——東北。說起東北，首先在人們腦中顯現出來的肯定是那首傳唱了N年的老歌：“我的家在東北，松花江上啊，那里有滿山遍野，大豆高粱……”人們常說，文藝作品反映現實世界，沒錯，可以說這首極具寫實風格的歌曲就是我國東北地區農林業發展的一個剪影。

東北大部分地區屬溫帶大陸，性季風氣候，本區農業資源豐富。耕地面積廣闊。土壤肥沃是本區耕地的另外一大特色，尤其是黑土、黑鈣土等有機質和全氮含量非常高，這也使得本區成為了我國最好的熟制作物種植區和商品糧基地。優良的土地資源，再加上東北地區人民的辛勤勞作，現在的東北地區已經成為了我國最大的商品糧基地和農副產品基地，也就是我國赫赫有名的“北大倉”。在林業方面，東北是我國主要的森林分布地帶和重點林區，蘊藏著豐富的森林資源，位居我國三大林區之首。我們所熟知的大小興安嶺和長白山山地，森林覆蓋率均在50％以上，是我國最大的國有林區，也是我國最重要的木材生產基地。

專業跟蹤特寫：糧食工程

一部《闖關東》不僅讓全國人民領略了東北地區的皚皚白雪以及黑水白山，更讓人們看到了東北黑土地的力量。作為我國重要的商品糧生產基地，東北地區無論是糧食的產量、商品量，還是人均占有量和調出量，多年來一直穩居全國前列。因此，東北地區被人們稱為中國的“糧食市場穩壓器”和“中國最大的商品糧戰略后備基地”。

俗話說，近水樓臺先得月。有了米糧才好下鍋，這對于高等院校的專業發展來說同樣具有實用意義。東北地區當然不會放過如此優越的科研優勢。如東北農業大學設有國家大豆工程技術研究中心和糧食、油脂與植物蛋白工程等省級重點學科，這對于糧食工程專業的發展起到了良好的支撐作用。

糧食工程專業是一門以食品工程原理、糧食食品設備、谷物加工工藝學、糧食貯藏學、淀粉工藝學、植物蛋白工藝學等為主干課程的學科。通過對本專業的學習，畢業生將能夠掌握生物化學、食品化學等基本理論與實驗技術；掌握糧油食品分析檢測方法、工藝設計、設備選用、生產管理知識；并能夠從事糧油食品加工、檢測、設計及管理等工作。糧食是人類的重要主食原料，作為一個人口農業大國，中國的糧食加工是一個長久不衰的行業。而隨著科技的進步與經濟的增長，市場對高質量糧食加工技術與產品的需求也越來越大，這也為糧食工程方面的人才提供了廣闊的發展空間。

開設院校：除了東北農業大學開設該專業外，吉林農業大學、沈陽農業大學等開設了與糧食方面相關的專業。

就業前哨站：我國作為一個農業大國，糧食資源生產豐富，但現在人們的生活不僅僅滿足于靠糧食吃飽肚皮，而是想方設法怎樣把糧食資源變為經濟收入。有關調查表明，目前我國的高級技術應用型人才缺乏嚴重，尤其是糧油加工工藝方面的人才。隨著我國對糧食生產與加工的進一步重視，相信該專業的學生一定能在這個大舞臺上發光發熱!

專業跟蹤特寫：森林資源保護與游憩

人們常說：“東北有三寶，人參、貂皮、鹿茸角。”其實，從這“三寶”的“出寶地”上，我們就不難看出林業在東北地區占有多么重要的位置。而我們小時候學習的那篇《美麗的小興安嶺》，開篇第一句就是：“我國東北的小興安嶺，有數不清的紅松，白樺，櫟樹……幾百里連成一片，就像樹的海洋。”這些事例無不體現了東北林業的發達與重要。“家里”有了這樣一個綠色寶庫，東北人當然會傾盡全力來保護它，那么，這就涉及到了森林資源保護的問題。

以黑龍江來說，它是我國森林資源最豐富的省份。森林覆蓋率到1997年已經為41.9％，森林總蓄積為15億立方米，預計到2010年，該省的森林覆蓋率將達到47％，成為東北、華北地區的天然生態屏障。在這樣一個森林資源豐富的條件下，森林資源保護與游憩專業就有了一個大好的發展契機。

森林資源保護與游憩是多學科交叉基礎上誕生的新專業，其前身是森林保護專業。它以昆蟲學、病理學和林學為基礎，利用生態學原理，強調森林生態系統對災害的補償和自我調控能力，實施森林有害生物的檢疫、檢測、預警和控制，并為森林旅游提供理論和實踐指導。從生物的個體——群體——系統等不同層次，從基因——細胞——分子——組織等不同層面上揭示有害生物的成災規律及控制技術。目前該專業的研究范疇也已經從單一樹木演變到不同生態環境下的人工林、天然林、城市林等森林系統，控制的技術手段也發展為通過基因控制、信息化技術和生態控制的有機配合，強調人與自然的和諧發展。

目前除了國家加大措施對東北森林保護加大力度以外，東北地區也利用自己獨特的優勢發展產業鏈。由于現在大家都已意識到要在抓好森林資源保護的前提下。必須加快林區經濟轉型，提高森林資源綜合利用水平。黑龍江某企業利用自身資源，組建了德志木業、三合中高密度板廠等木材精深加工作業。德志木業生產的歐式早餐桌凳等終端產品，與瑞典宜家公司簽訂單，直接出口歐洲市場。年產值達5000萬元。這些縮影都讓我們看到了森林資源保護與游憩專業的重要性。

開設院校：東北林業大學、吉林農業大學等。

就業前哨站：現在，我國正在實施重點地區速生豐產用材林基地建設、天然林保護、環北京地區防沙治沙建設等六大林業工程，這自然離不開森林資源保護的保駕護航。并且，隨著經濟發展和人們生活水平的提高，森林資源保護將越來越受到重視，因此從事森林資源保護事業必將大有作為，這個行業也是真正意義上的“朝陽行業”。

第二站：夢里水鄉憶佳園——華東

地域特色導引：你聽過“上有天堂，下有蘇杭”嗎?你聽過“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”嗎?你聽過“春來南國花如繡，雨過西湖水似油”嗎?如果聽過，那么你一定開始期待本站的旅行了；如果沒有，那么你就更不能錯過本站的旅行了，是的，這就是我們本次旅行的第二站——華東地區。

華東地區地處長江下游，具有冬溫夏熱、四季分明、降水充沛的氣候特征。由于氣候條件適宜，本區的植被也非常茂盛，不但有江南的代表樹種一垂柳，還有被稱為“活化石”的特有植物——銀杏。除了這些，華東地區還有一個更重要的特色，那就是區內構園造詣極高。江南園林是我國園林中的主要派別，主要集中在蘇州、無錫、南京、揚州、杭州、嘉興等地。而在眾多的江南園林之中，又以蘇州園林最為出色，是故有“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”之說。除了令大家向往的園林之外，華東地區的水產也是嘖嘖稱贊。上海位于長江的入海口，瀕臨黃海與東海，再加上在長江三角洲的特殊地位，其發展水產業的優勢可謂得天獨厚。發達的水產業也為本區的水產養殖專業提供了良好的條件。

專業跟蹤特寫：風景園林

1979年，葉圣陶先生在其經典名作《而州園林》中談及對蘇州園林的印象時說：“我覺得蘇州園林是我國各地園林的標本……誰如果要鑒賞我國的園林，蘇州園林就不該錯過。”葉圣陶先生的一句話便點明了蘇州園林在我國園林格局中的地位。蘇州近二百處的園林不但將城市裝飾得優美別致，同時也為風景園林業的發展提供了良好的科研資源。

風景園林是一門實踐性、綜合性很強的專業，培養目標是使學生具備生態學、園林植物與風景園林規劃與設計等方面的知識和技能，使學生能在城市建設以及大專院校和科研院所從事風景區、森林公園、城鎮各類園林綠地的規劃、設計、施工等方面的工作。別以為這個專業就是種植物，還要對園林植物進行繁育栽培養護，而且要在城市建設、森林公園經營、房地產建設中進行風景園林規劃與設計。這個專業要看同學有沒有獨特的審美觀和符合大眾的景觀配置能力，里面的學問可大著呢。

風景園林是綜合利用科學、技術和藝術手段，保護和營造人類美好室外環境的一個行業，是一個與人們日常生活息息相關的行業。本專業畢業生適合從事花卉產業化基地規劃、設計、栽培、育種、營銷與管理、建筑景觀、城市景觀、園林景觀的規劃設計與管理等工作。

開設院校：蘇州大學、浙江林學院等。

就業前哨站：目前，隨著人們生活水平的提高，城市綠化美化越來越被人們重視，國內許多城市都提出了建設“花園城市”“山水城市”的目標。這意味著在設計、實施這些項目的過程中，需要相當強大的園林與景觀設計專業人才隊伍，可以預見，風景園林將會在未來二十年成為建設界最為緊俏的專業。

專業跟蹤特寫：水產養殖學

從前有個笑話講到：大學寢室的兩個同學為第二天會不會下雨在抬杠，話說到了急眼處，東北人說：“如果明天下雨，我就三天不吃飯。”上海人也急了，說：“如果明天不下雨，我就三天不吃魚。”說后便覺自己的賭注過大，嗚嗚地哭了起來。這雖然只是一則笑話，但是卻可以看出魚在上海人生活中的重要地位。其實，“北人好肉，南人喜魚”的習俗古已有之，《晉書·張翰傳》中就曾記載：“張翰自江南至洛陽，見秋風起，乃思吳中菰菜、口羹、鱸魚膾，說：‘人生貴得適志，何能羈宦，數千里以要名爵乎!’遂命駕而舊。”在張翰看來，名爵官宦可以不要，而口羹鱸魚卻不可丟。這再次印證了南方人對水產的喜愛。

漁業作為一種傳統產業，在近代得到了快速的發展，并在社會、經濟和人們生活中顯現出其重要的地位。特別是水產養殖業，在全球動物性食品生產中增長最快，而中國對水產養殖產品的生產貢獻最大。

水產養殖學是一門以魚類增養殖學、甲殼動物增養殖學、貝類增養殖學、水產動物育種學等為主干課程的專業。通過本專業學習，畢業生將能夠掌握水產經濟動植物的增養殖技術、營養與飼料和病害防治等方面的基本知識和基本技能。隨著水產養殖業規模的擴大和養殖技術的不斷提升，目前，我國已經形成了從水產苗種生產和水產養殖到水產飼料生產、水產品加工運輸、水產品貿易初具規模的產業鏈，這有力地推動了我國社會經濟的迅速發展，同日口也大大擴大了對具有水產養殖專業知識和技能的人才需求。水產養殖專業的畢業學生既可從事水產苗種繁育、水產養殖、水產飼料研發等行業的技術工作，也可從事水產養殖和海洋資源開發利用等領域的科學研究、教育和行政管理工作。

開設院校：上海海洋大學、中國海洋大學、山東農業大學等。

就業前哨站：最近幾年，中國水產品養殖產量約占世界水產品養殖產量的2/3。農業部相關負責人就曾說過，作為農業和農村經濟中的重要產業，水產養殖業在我國具有良好的發展前景。早在1991年，我國水產品總產量就躍居世界第一位。現在中國仍是遙遙領先的水產養殖大國，占全球總產量的71％和總產值的49.8％。中國水產養殖業的蓬勃發展需要更多有志于投身水產養殖業的熱血人才。

第三站：花煙草樹春來去——西南

地域特色導引：我們繼續南下，來到了第三站——西南。按照地理大區劃分規則，我國的西南地區包括了四川省、云南省、貴州省、西藏自治區和重慶市。

西南地區氣候暖濕，流水侵蝕、溶蝕作用顯著，本區大部分地區屬于亞熱帶和熱帶氣候。昆明四季如春，是我國著名的“春城”；云南南部緯度較低，為濕熱的熱帶氣候；而云南西部的橫斷山區因山高谷深，氣候垂直分布明顯，形成了“一山有四季，十里不同天”的氣候特征。獨特的氣候條件催生了特色經濟，西南地區的煙草種植面積大，煙葉質量高，這些都為本區煙草行業的發展提供了強大的資源支持。

專業跟蹤特寫：煙草

它是一只精靈，更是一個魔鬼，在《英雄本色》中，它是“小馬哥”用美元點燃的囂張；在《集結號》中，它是谷子地為兄弟們獻上的敬意；在香港著名詞人林夕的眼中，它是“一種蠢蠢欲動的味道”；在陳奕迅的口中，它是“頹廢在最深的夜一個人獨處”時愛上的感覺。是的，你一定猜到了，它就是香煙。似乎在我們的生活所及之處，香煙無處不在，而與之緊密聯系在一起的。就是我們接下來要介紹的煙草專業。

煙草專業是一門以培養從事煙草、卷煙工程方面的生產、設計、研究、管理與新產品開發技術人才為培養目標的新興學科。本專業開設煙草栽培學、煙葉調制與分級、煙草病蟲害防治、煙草育種學、煙草商品學、煙葉化學品質分析、煙草化學以及卷煙工藝學等課程。煙草專業是一門實踐性較強的專業，需要通過大量的實踐活動來增強實際操作能力。而云南是我國最早成立的鄉鎮級烤煙協會的地區，又是全國最大烤煙基地所在地，更有著悠久的煙草種植史。

據史料記載，云南人在哥倫布之前就發現和使用了煙草。明代著名醫學家張介賓在《景岳全書》中記述，明正統六年到十四年，明宗派兵部尚書王驥率兵“三征麓川”時就曾使用煙草來避瘴氣，而云南土人更嗜煙成癖：“煙……求其習服之始，則向以征滇之役，師旅深入瘴地，無不染病，獨一營安然無恙。問其所以，則眾皆服煙，由是遍傳。而今則西南一方，無分老幼，朝夕不能間矣。”由此可見，滇人種植煙草的習慣古已有之。

近些年來，云南的“兩煙”產業飛速發展，在產量、質量、品牌、銷售量、技術裝備等主要指標方面都已躍升全國第一位，云南成了名副其實的“煙草王國”。依托于強大的煙草行業優勢，如云南農業大學在全國率先成立了煙草學院。目前，學院下設1個煙葉化學品質分析實驗室，1個煙草生理生化實驗室。1個煙草生產實驗室，并與云南煙草科學研究院農業研究所合作建立了1個校外實踐教學基地。2003年以來，學院承擔了國家煙草專賣局項目，紅塔集團、紅云集團、紅河集團項目及其他橫向課題24項，在研項目10余項，為云南的特色產業發展做出了巨大貢獻。

開設院校：云南農業大學、四川農業大學等。

就業前哨站：需要說明的是，推薦煙草專業并不是在鼓勵大家去抽煙，而學習煙草專業的目的之一就是探尋降低煙草危害的方法。“煙草”因為成熟的顏色和它巨大的經濟價值被人們稱為“金色”產業。煙草行業是為國家實現稅收最多的行業之一，居全國各行業之首。我國是一個煙草大國，煙草行業的快速發展對煙草行業人才的需求越來越大。目前，煙草專業的就業方向主要為大專院校、科研院所、各級煙草公司、卷煙廠、復烤廠、質檢及相關農業部門。

第四站：胡楊不死戲黃沙——西北

地域特色導引：在公務員考試的試題上，曾經有一道非常著名的題目：我國夏季“早穿皮襖晚穿紗，抱著火爐吃西瓜”的地區是哪里?這道表述奇怪的題目曾經讓很多考生頭痛不已，它正確答案是：西北內陸。其實，這道題目的題干已經向我們透露了西北地區的一些地域特色——深居內陸、遠離海洋、晝夜溫差大。

事實上，西北地區的地域特色遠不止這些。在世界地理圖上，西北地區地處亞歐大陸腹地，周圍受高山、高原的阻擋，海洋水汽很難到達，水循環很不活躍，于是，這一地域成為了我國氣候最為干旱的地區，氣候特點則表現為少降水，多風沙，土地沙化嚴重，晴天多。云量少，日照豐富；氣溫日變化和年變化大。

如果留心的話，我們在一些影視作品中也能看到西北地區的地域特色，比如在張藝謀的《紅高粱》中，“我奶奶”出嫁時“燒紅”的土地；比如在王家衛的《東邪西毒》中，西毒拔劍時揚起的黃沙；比如在周星馳的《大話西游》中，至尊寶落寞轉身時的孤煙大漠。除了這些，其實在西北地區還有一個更典型的特色，那就是象征西北人民戰天斗沙不屈精神的不死胡楊。

專業跟蹤特寫：水土保持與荒漠化防治

央視著名主持人水均益在剛剛播出的節水公益宣傳片中說：我出生在甘肅，那里非常缺水，我的父母給我取這個名字或許也和缺水有關。應該說，水均益這句話點明了西北地區地域特點的一個重要方面——缺水，而另一個方面則是多風沙、土地沙漠化嚴重，這一點在曾經風靡一時的歌曲《黃土高坡》以及《我熱戀的故鄉》中都有所體現。其實，歌曲不但描寫了西北地區的特點，更是表現了西北人民決心將自己家鄉建設得更加美好的愿望。因此可以說，研究水土保持與防治土地沙漠化是西北地區高校應有的作為，同時水土保持與荒漠化防治也是西北地區的特色專業。

水土保持與荒漠化防治是一門以水土保持和土地荒漠化為研究對象的理論和應用技術專業。而西北高校也正努力實踐著建設美好家鄉的承諾。如甘肅農業大學林學院建有林學、水土保持與荒漠化防治、園林三個系和園林與水土保持規劃設計研究院一所，并建立了校屬林學院森林資源培育與保護實驗教學中心，下設水土保持實驗室、荒漠化防治實驗室等，為研究防治土地荒漠化及保持水土提供了良好的條件。

一旦走進了該專業，你就要和沙塵、土壤結下不解之緣。看看學習的課程吧，保護生物學、測量與遙感、土壤學與地質基礎、土壤侵蝕原理等。不僅如此，由于該專業要經常出去實地調查，同學們笑稱為“出門靠走，通訊靠吼”的實習經歷。有位同學這樣說到他的實習經歷：“我們要在長滿花椒和刺的山崖上，分別在山底、山腰、山頂拉出10M乘10M的樣方，測出巖石裸露率、植物生長狀況等數據。大家想盡辦法把尺子拉到規定的地方，手劃破了只能用樹葉搽搽，因為條件差，帶的水基本才夠大家分用，除了工具和記錄要用的。大家基本沒帶其他多余的東西……苦是苦了點，但是當我們看到辛苦得來的數據后，還是會滿意地笑著。在外人看來這是一個辛苦的專業，但只有你真正用心去走進它，才知無窮魅力。”

開設院校：西北農林科技大學、甘肅農業大學等。

就業前哨站：水土保持與荒漠化防治專業要求具備水土保持與荒漠化防治方面的專業理論和系統的專業知識。學生畢業后，將奔赴祖國的大江南北，為將家鄉建設得更加美麗而奮斗。還可以到國土資源、水利、農業、林業、環境保護等部門從事水土保持與荒漠化防治的規劃、設計、施工及森林生態環境建設的工作。

第五站：南風染得夏日醉——華南

地域特色導引：最后一站是華南地區，華南地區是我國最南部的一塊區域，本區的地形多樣，以低山丘陵為主，平原面積狹小，區域的海岸線十分曲折，海島數量眾多，比如三亞市的“鹿回頭”，福建的海壇島等都是著名的海島旅游資源。本區屬于亞熱帶氣候，具有長夏無冬、春秋相連的特點。區域內的熱帶森林茂密，熱帶、亞熱帶水果和鮮花等都是本區的特產，比如，廣州就有“花城”之譽，漳州的水仙也有“凌波仙子”之稱。由于具有豐富的熱帶資源，本區還是我國熱帶農業的主要聚集地。

專業跟蹤特寫：熱帶農學

明代的馮夢龍在《醒世恒言》第三卷寫道：“自古道，靠山吃山，靠水吃水。”也就是說，自己所在的地方有什么條件，就依靠什么條件生活，其實，汶句話用在高等院校的專業發展方面也具有很強的現實意義。華南地區地處亞熱帶，熱帶資源豐富、海洋面積大，是我國熱帶農作物的主要生產地。

熱帶農學是一門以熱帶亞熱帶特色農作物為研究對象的專業，主要培養具有作物(含熱帶作物橡膠、香料、飲料等)生產、作物遺傳育種以及種子生產與經營管理等方面的基本理論、基本知識和基本技能，并且能夠在農業及其他相關部門或單位從事與農學有關的技術與設計、推廣與開發、經營與管理、教學與科研以及農產品營銷等工作的高級科學技術人才。本專業學生主要學習農業生物科學、農業生態科學、作物生長發育和遺傳規律等方面的基本理論和基本知識，畢業生可以到農林行政管理部門、科教單位、農業綜合開發公司、種子公司等相關單位工作，以及到農業基層單位從事技術推廣和生產管理工作等。

開設院校：海南大學

就業前哨站：2008年11月21日《海口晚報》報道稱，在全球金融危機以及我國整體出口放緩的大背景下，海南省的農產品出口逆勢大漲五成。由此，我國熱帶農業頑強的生命力可見一斑，而作為熱帶農業發展的“人才制造源”——熱帶農學專業的學生也必將在暮靄沉沉的就業市場迎來屬于自己的一片艷陽天。(編校 趙 瑩)