夏爾德：抓住“賣點”做“文章”

北京西單美爵酒店是法國雅高酒店集團下的一個精品酒店品牌。在2007年3月正式更名的北京西單美爵酒店坐落于宣武門地鐵及西單地鐵的中間位置， 2008年7月底翻修裝飾后的西單美爵，趕上了奧運，也見證了全球的經濟危機。面對酒店業的競爭，面對經濟危機，在酒店這個行業打拼了三十年的資深酒店管理者總經理夏爾德處亂不驚，對記者談出了自己管理和經營西單美爵的體會和觀點：抓住“賣點”做酒店。

賣點一：區位優勢和特色

西單美爵擁有優良的地理位置。坐落在北京的中心地帶，位于宣武門西單商圈，毗鄰各大銀行總部及首都歷史最悠久的標志性建筑天安門廣場和紫禁城，區位優勢和特色是酒店的最大賣點之一。而酒店也正是以豪華地點，豪華體驗，豪華風格為營銷定位，力求以個性化的服務為商旅客人帶來全新的體驗。通過酒店的內部環境設施和裝飾，美爵力求向客人展示北京的文化和中國特色。這座現代化的酒店，形成了北京中心地帶的一道亮麗風景線。

賣點二：國際品牌基因

美爵酒店是法國雅高酒店集團下的諸多品牌之一。雅高是世界第三大酒店集團，也是歐洲最大的酒店集團，在全世界擁有4000家酒店和17萬員工，遍布五大洲的90個國家。雅高旗下的酒店從經濟型到豪華型：索菲特是奢侈型的品牌，諾富特是具備國際水準及現代化設施的商務酒店，宜必思酒店以簡樸、經濟實惠而享譽世界，而美爵品牌追求豪華特性，反映地域特色、文化及個性。每一個美爵酒店都會吸納當地的文化元素，植根于當地的文化之中。

2007年3月雅高集團建立了美爵的管理團隊。酒店2008年開始裝修， 6月底在北京奧運會之前裝修完畢。

從別人管理過的酒店，到雅高集團接手后的全面改造，西單美爵在硬、軟件上發生了徹底的變化。硬件上無論裝飾還是燈光，都要求絕對的新派。大堂的吊燈，既典雅又時尚，豪華的水晶燈下邊鑲了一層藍色的邊，突出了時尚和大氣。餐廳和會議廳氣派豪華。而軟件上，酒店要求所有的員工從開車門，到房間的服務，都要給客人一種開心，舒服的感覺，從而也形成了一種雅高的價值觀。

雅高是世界第三大的酒店管理品牌，是個過得硬的國際酒店管理品牌，出色的品牌會給人帶來更加國際化，專業化的感覺，這也正是業主更換管理方的主要原因。經過軟件和硬件的升級改造，帶來了酒店形象和收入方面的變化，初步滿足了業主更換酒店管理方的目的。對酒店來說，奮斗還沒有結束，在不停業的情況下不斷的改造裝修，不斷地完善，包括外在logo的改進等等，使之更具有獨特的魅力。

賣點三：給客人物超所值的感受

“融軒”是酒店的中餐廳。酒店希望大家其樂融融，而酒店的業主又是華融集團，所以中餐廳取名“融軒”。中餐廳主推新派粵菜，所以從餐具到菜點都別具匠心，希望客人能品嘗到更多具有新意的菜品。午餐鎖定在來西單購物的人群，晚餐鎖定在想下班后想找個環境好的餐廳，談點生意的人群。

“V9”是酒店的西餐廳。這里以超值的價格奉上超過100種不同品牌的酒類選擇及獨特的品酒區域，由來自多年豐富西餐經驗的廚師奉上精湛的零點菜單及國際標準的自助餐，另有現場制作的美味壽司。為了讓客人享受更大的實惠，這里所有的進口酒，都以進價提供給客人，不收取額外的費用。

前一段酒店推出了128元嘗遍“融軒”中式點心和198元“V9”龍蝦海鮮自助餐活動。128元可嘗到正宗粵菜點心不下40種，198元可以在吃海鮮自助式時享受到免費大龍蝦，還可以無限量鮮榨果汁和本地啤酒及紅、白葡萄酒。“來過我們這的不少客人都成了回頭客，因為我們讓客人體驗到物超所值的感覺。”夏爾德先生說。

來北京之前，夏爾德先生曾在蘇州索菲特任總經理職位。他認為在中國兩個這么美的城市工作非常幸運。在北京，他親眼見證了北京的變化，無論是大氣的治理、到綠化、再到交通等等，讓人感覺到越來越適宜居住了。

“我的一生都在從事酒店業。從22歲大學畢業開始，就投身酒店業，做過不同的部門，去過不同的國家，從來沒有離開過酒店行業?！彼J為酒店是服務性的行業，人是非常重要的，部門經理的性格決定他會給酒店帶來什么，這是作為酒店管理層在雇傭員工要時時問自己的問題。對于每一個國家都是一樣的，人與人并沒有很大區別，對于酒店的管理，我們要做的就是為員工尋找到好的領導，輸送完善的培訓給員工，建立系統化的管理，從而創建一個優秀的機制，為員工提供更多學習的機會。人提供更加國際化的服務，塑造自身品牌形象。

2008年金融危機的爆發從金融界一路波及到實業界。酒店業作為與金融實體關系最為密集的產業，影響在所難免。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產業鏈條上的酒店業切實感受到了冬天般的寒冷。面對經濟危機，夏爾德先生向我們展現更多的是自信，他表示在完成2009年任務的同時，要讓酒店的每一位員工都會在工作過程中受益，實現自身的奮斗目標，取得成功從而達到酒店收益和員工收益掛鉤并雙贏的局面。