我薦妙方 餃子味美有妙招等

餃子是親友聚會和歡慶佳節的一款美食，為了使您的餃子營養豐富、味道更鮮美，現介紹一些科學包餃子的方法：

餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當。一般以1：1或1：0.5為宜，餃子餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動。據測定，大白菜去汁后，維生素會損失90％以上。為了避免營養素的損失，可將菜餡剁好后，先用食油攪拌，最后再放鹽和佐料，亦可防止菜汁“殺”出來。

肉要剁成或絞成碎餡。將肉加少量水(或菜汁)使勁攪拌。餡的瘦肉多可多加水，肥肉多可少加水。同時，一點一點地加入醬油(有肉湯最好加肉湯)，邊加邊攪拌，攪拌成糊狀后，加菜拌勻即可。這樣制作的餃子餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。在調劑餃子餡時可加入少量白糖，吃時，會嘗到有鮮香的海米味。

看似衛生的習慣

宋東曉

衛生紙擦拭餐具、水果 國家質檢部門抽查結果表明，許多種類的衛生紙都未經消毒或消毒不徹底，上面含有大量細菌，很容易黏附在擦拭的物體上。

飯桌上鋪塑料布 餐桌上鋪了塑料布，雖然好看，但容易積累灰塵、細菌等，有的塑料布是由有毒的氯乙烯樹脂制成的，餐具和食物長期與塑料布接觸，會沾染有害物質，從而引發許多不必要的疾病，影響健康。

紗罩罩食物防蠅 用紗罩罩在食物上，蒼蠅雖然不會直接落到食物上，但會停留在紗罩上面，仍會留下帶有病菌的蟲卵，這些蟲卵極易從紗孔中落下污染食物。

毛巾擦干鍋、碗、盆、杯等餐具及水果 毛巾上存活著許多病菌，用毛巾再擦干反而會二次污染。

將變質食物加熱加壓后再吃 將變質的食物高溫高壓煮過再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。

抹布擦桌子 使用一周后的全新抹布，滋生細菌的數量之多會讓你大吃一驚。因此，用抹布擦桌子，應當先將抹布洗透再用，抹布每隔三四天應煮沸消毒。

水果爛的部分剜掉再吃 有些人吃水果時，碰到水果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就衛生了。實際上，即使把水果爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌j因此，盡管水果只爛了一部分，為了健康還是扔掉為好。

起床就疊被子 人每天都要排出大量的汗液，睡覺時也不例外。起床后就把被子疊起來，汗液留在被子里，時間一長，不僅有汗臭味，影響睡眠的舒適度，也給病原體創造了生存環境。正確的方法是，起床以后先把被子翻過來，攤晾10分鐘再疊起來，最好每周晾曬一次。

妙補皮衣不留痕

于千桂

在皮衣被劃破的地方涂上502膠水，對齊后用金屬筆桿將粘合的地方按平，瞬間即可粘好，刷上茄克油，粘合的痕跡就看不出來了。如果是一道整齊的直口子，可在破口下面襯上一塊厚實的布，并在襯布和破口處涂上502膠水再粘合，效果也不錯。如果是袖子、衣襟、肩頭等部位受碰撞、掛擦留下劃痕，可用棉花蘸少許同色鞋油涂擦，再用軟布打光，即可使之復原。

小竅門 老方子治凍瘡

申菊英

老方子治凍瘡

我每年都受凍瘡困擾，非常苦惱。后經一位醫生指點，終于治好了凍瘡，再未犯過。現介紹如下：將花生殼放在鍋內炒糊成黑色，然后研成細粉，將花生油或其他植物油與研好的細粉調成糊狀。將調好的糊糊取適量抹在凍瘡處，用紗布包好，過2、3天換一次。1～2星期即可治愈。不過，此法僅適用于皮膚沒有破損的凍瘡。