開家“方便菜”專賣店 服務工薪族把錢賺

專業(yè)廚師將各種菜肴的主輔料科學配比，在加工廠做成冷藏菜肴半成品，您只需要回家翻炒一下，魚香肉絲、黑椒牛柳等“拿手菜”就可以上桌了。

最近，“創(chuàng)富民星”鐘錦輝在鄭州推出了“方便菜”專賣店，幫廚房“菜鳥”輕松扮大廚。

空白市場：創(chuàng)富民星“炒”出方便菜

在上月結束的“鄭州十大創(chuàng)富民星”評選中，靠牛肉丸“彈”出大生意的鐘錦輝成功入選，昨日，他神秘地說：“我現在又看準了一個空白市場。”

鐘錦輝所說的新市場就是方便菜肴專賣。“以前超市里有買那種盤裝的半成品菜，但是因為品牌不成熟、保質期短、花樣少，不能滿足市場需求，我想依托目前牛肉丸逐漸成熟的品牌，開發(fā)方便菜市場。”

在優(yōu)勝南路與東三街交叉口的專賣店里，三個大大的冰柜當中分別放置著二十多個品種的速凍、冷藏半成品菜，清炒河蝦仁、蠔油牛肉、醬爆雞丁等菜肴主要以葷菜為主。“一般而言三口之家買兩個半成品菜，回去再配著炒一盤青菜，二十分鐘之內就能吃上一桌熱乎的飯菜。”服務員介紹。

鐘錦輝說，這是他的首家直營店面。“天冷，店里還配置各種火鍋的丸子、涮菜，按季節(jié)對菜品進行相應的調整。”鐘錦輝介紹。

目標消費者：服務廚房“菜鳥”和工薪族

“開辟這個項目，是考慮到眼下的白領大都是廚房的‘菜鳥’，同時很多雙職工家庭總是忙到沒空做飯。”鐘錦輝說，方便菜能幫大家把擇菜、洗菜、配菜的過程省去，出售時整體包裝稱重，一盤菜的價格平均在6—8元，比飯店便宜很多，并且相對衛(wèi)生放心，一定會有市場。

目前，方便菜品牌專賣店在南方城市非常流行，根據不同城市人群的口味，特色菜品也不盡相同。“我們還開發(fā)了一種過年過節(jié)時的禮品裝，如果你去走親戚，可以帶著這八個菜或者十二個菜的禮品裝。”

在選址上，鐘錦輝說自己有一個打算，就是“尾隨”鄭州各大農貿市場“撿漏兒”，“或者在菜市場和大型社區(qū)的便利店當中開設專柜。這樣，很多顧客在下班采購的同時就能留意到。”

投資合作 2000元～5萬元都能開店

第一家店經營穩(wěn)定后，鐘錦輝想在鄭州展開加盟，并在河南省內尋找市級代理商。“創(chuàng)業(yè)者如果在鄭州開店，初期投資在5萬元左右，如果兩年后經營穩(wěn)定，將會返還初始投資。”

“店面不同投資不同，以比較完善的十五平方米專賣店計算。房租、設備和首批配貨都由我們來做，全部配齊之后交鑰匙給加盟者，他們就可以開門營業(yè)。”據介紹，根據地區(qū)、面積不同，店面的投資在2000元～3萬元之內，最大的店面投資費用在5萬元左右。

“現在。我們已經培訓好了業(yè)務人員，創(chuàng)業(yè)者開店周邊的目標客戶全部由我們的專業(yè)營銷團隊進行免費宣傳。”鐘錦輝說，店里的方便菜、牛肉丸等產品全部由設在鄭州的工廠集中加工配送，保證新鮮程度。