糾正糖尿病飲食的２５個誤區

啟　康

1主食控制論，沒有控制總熱量：正確的方法是控制每日攝食熱量堅持平衡膳食。主食攝入過低，機體就要分解蛋白質，脂肪產熱，進一步造成三大營養物質的代謝紊亂，甚至可產生酮癥酸中毒。只控制主食，不控制總熱量，血糖控制不會理想。

2主食攝入越少越好：糖是刺激胰島素分泌的重要因素。糖尿病人碳水化合物產熱比和正常人基本一樣，但由于主食量仍低于正常人，所以總熱量低于正常人。主食為最“廉價”，最直接的熱量供應源，每日主食若少于3兩，易出現饑餓性酮癥。

3只吃稀飯，不吃干飯：稀飯吸收快，血糖升高快，應“多干少稀，以干為主”。

4進餐越快越好：糖尿病人不可進餐太快。進餐太快，不宜產生飽腹感，造成食量過大；進餐時間長，使葡萄糖濃度不致于太過集中，可使餐后血糖上升平緩。

5植物油多吃無妨：植物油含不飽和脂肪酸高，易氧化。植物油氧化產生過氧化物質及自由基，過量攝入植物油，可損傷細胞膜，與致癌、衰老等有關。

6只吃素不吃葷：動物性食物營養是植物性食物不能代替的，其蛋白質含量高，是優質蛋白，含有的氨基酸比例適合人體需要。植物性蛋白質(豆類除外)是不完全蛋白質，缺少賴氨酸，營養是不全面的。動物食品中的營養素人體易吸收，動物食品又是一些維生素的豐富來源。

7“糖”不忌鹽，口味重點無妨：糖尿病患者多鹽容易合并高血壓，同時還會增加腎臟負擔。

8紅薯可以隨便吃：紅薯含纖維素雖高，淀粉、糖含量也高，易出現餐后高血糖，要與主食進行交換。

9早餐不想吃，中餐來個飽：不吃早餐，容易引起低血糖。過度饑餓，中午必然過飽，餐后血糖會過高，造成一日血糖波動過大。

10加餐可以隨便吃消瘦病人或注射胰島素病人可以一日多餐。加餐不等于加熱量，在一日總熱量中分出一定比例用于加餐。加餐不要吃含油脂過高的食物。

11不吃飯就可以不吃藥，為了不吃藥就不吃飯：糖尿病病人因某些原因而不能進餐時，應當停用降糖藥，以避免引起低血糖。為了不吃或少吃藥，而不吃或少吃飯是錯誤的，長期會引起營養不良。

12為了少排尿，從而少飲水：多尿并非體內水多，很可能是血糖高所致。少飲水血液濃縮易出現高滲，應鼓勵多飲水。

13血糖控制滿意了，就不控制飲食了：因果顛倒，不控制飲食，血糖能控制好嗎?控制飲食將貫穿糖尿病治療全過程。

14消瘦糖尿病病人可以隨便吃：非也。消瘦病人(低于標準體重20％，在控制血糖情況下)適當地增加熱量攝入，使體重增加到正常水平，可采用一日多餐的方法。

15注射胰島素病人可以不控制飲食：胰島素用量要在控制飲食的基礎上確定，并依血糖水平調整。

16多吃菜沒關系：蔬菜加熱過程中，水分丟失，油脂進入細胞，多吃含油脂高的炒菜勢必增加了脂肪的攝入，要講究制作的方法和平衡膳食。

17饑餓難忍是病情加重：饑餓本身是糖尿病癥狀，認真檢查攝入量是否正確，在不出現低血糖的情況下，可用黃瓜，西紅柿充饑，可以吃些含纖維素高的食品，逐漸減少熱量，不要一步達標，讓機體有個適應過程。

18花生、核桃最耐餓，可以多吃：耐餓的原因是含脂肪高，二兩花生，核桃產熱500千卡，是一日熱量1／3～1／4，還是少吃為妙。

19多吃飯，多吃藥，血糖也上不去：多吃飯血糖一定會升高，用多吃藥的辦法來降低血糖更加危險，長時間可引發藥物中毒或失效。

20南瓜與南瓜制品都降糖：吃南瓜血糖肯定會升高，但經衛生部批準的南瓜類保健食品與普通的南瓜是兩回事。

21無糖食品可隨便吃無糖食品是不含單糖或蔗糖的一大類食品，它和有糖食品一樣都含碳水化合物，必須計入在一日攝入的總熱量。

22低血糖時強忍著：低血糖危害極大，應及時處理，當發生低血糖時應適量喝些糖水或吃塊糖、甜食等。

23蜂蜜可以隨便吃：蜂蜜含較多的葡萄糖，不宜服用，如合并便秘者請選擇其他方法通便。

24喝點酒無大礙：白酒應禁止，空腹不宜飲酒(易引起低血糖)，葡萄酒(干紅、干白)不超過一兩。

25水果蔬菜差不多，可隨便吃：水果含糖比蔬菜高，餐后血糖超過10.0mmol／L，不宜吃水果，血糖控制滿意者可在兩餐中間吃。吃水果要進行熱量交換，盡量吃含糖量低的水果。

餐館就餐小策略

羅春燕

很多年輕的糖友常常會為去餐館吃飯而感到苦惱。因為去餐館吃飯，會不經意間將自己的飲食規律打亂。一般大家盡量回避去餐館吃飯。但是，有時候幾個朋友小聚，或者偶爾不想在家做飯吃，又不能不去餐館。怎么辦呢7

小編有一個好的建議：在家附近找一家自己喜歡的小餐館，成為常客。

首先，如果常去一家小餐館，跟服務員叮囑一些事項，比如“少放油”，“清淡一點”之類。和餐館服務員熟悉了，以后每次來的時候，服務員會自覺將你的飲食習慣和特點告訴廚師，這樣就像自己在家做菜一樣，可以控制好油，鹽量，便于血糖控制。熟悉以后，服務員還會推薦你哪道菜比較新鮮，你也可以咨詢一些問題，比如菜的烹調方式等等。

其次，遇到過量的萊，就打包帶走，這樣可以避免為了不浪費而吃過量的食物。成為常客以后，不一定要對著菜單點菜，你可以根據自己喜歡的菜告訴服務員，請廚師按你的要求燒菜。比如，菜單上有蒜蓉油麥菜，但是你想吃清炒油麥菜也是可以的。

如果朋友小聚，可以約大家過來這家你自己熟悉的小餐館吃飯，這樣，就不必太擔心聚餐的時候會遇到很多不敢吃的食物。

還有，有些餐館的美食很好吃，可以學著回家自己做了吃。自己在家做的時候，就能控制好成分，也好計算熱量了。在餐館點菜，點那些可以估算熱量的菜。不好估算熱量的食物，盡量不要點。歡迎您與我交流。