食用菌培養(yǎng)料誘發(fā)滅菌法等二則

劉茂軍

由于食用菌生產(chǎn)整個過程中至始至終都是和有害菌斗爭，其主要手段是克服污染。常規(guī)方法要求選用的原料應(yīng)新鮮、無霉變，但是實際上是不可能的。因此，食用菌栽培時霉菌所帶來的危害真乃防不勝防，尤以發(fā)菌期最為嚴重，導(dǎo)致污染現(xiàn)象屢見不鮮。

食用菌栽培料堆制誘發(fā)殺菌技術(shù)就是在適宜的條件下促使雜菌孢子向營養(yǎng)轉(zhuǎn)化，使本來難以殺死的雜菌孢子轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀讱⑺赖臓I養(yǎng)生長體(即菌絲體)。

一、培養(yǎng)料加冰乙酸誘發(fā)

冰乙酸(AAM)即無水乙酸，純度95％，實踐證明其具有強烈的殺蟲、殺菌作用，長期用于食用菌不至產(chǎn)生抗藥性及殘留，對人畜安全無毒，它可取代常規(guī)高錳酸鉀和甲醛用于空間消毒，用AAM拌料，即可殺死蟲卵，又可使雜菌孢子壁軟化，有利于孢子吸收水分，使酶促反應(yīng)增強，從而形成芽管。一般拌料使用濃度在0.3％-0.5％，陳料或污染嚴重的料應(yīng)加大濃度0.5％，新鮮料則以0.3％為宜。原料如棉籽殼、加水量仍按常規(guī)要求使含水量在60～65％，使原料充分翻拌均勻后，蓋薄膜堆成高1米，寬1.5米，長不限的堆，24小時后可使95％以上雜菌孢子萌發(fā)。冰乙酸若是46％濃度的應(yīng)加大一倍以上的用量。

二、培養(yǎng)料堆制誘發(fā)

用來栽培食用菌的各種原料加水混合均勻后，使其含水量在60-65％，通過堆制，由于有水分和養(yǎng)分的存在，自然界微生物群大量繁殖并產(chǎn)生25-45℃的高溫。同時，可促進雜菌孢子萌發(fā)。通常將加水后的原材料建成堆，堆外覆蓋薄膜，夏秋溫度上升較快，冬春較慢，可借助加溫提高堆溫，當料堆深度40厘米溫度達到45％時即可翻堆，翻堆后仍堆成原狀。當料溫又上升到45℃時，料中95％以上的孢子可得到萌發(fā)。

通過以上兩種方法的誘發(fā)，使雜菌孢子露出較脆弱的芽管，如是生料栽培的品種，如平菇、雞腿菇、猴頭、金針菇等，用強堿——生石灰，加大用量將PH值調(diào)到14左右。雜菌孢子剛萌發(fā)的芽管及其脆弱，在強堿的作用下易于被殺死。通過一段時間堆制，PH值下降且穩(wěn)定在8.5～9時，即可裝袋播種栽培。

針對有些品種不適宜生料栽培的，如香菇、木耳、栗蘑等。開始加入生石灰使PH值開始達14，最后穩(wěn)定在8左右時，即時裝袋、滅菌，常壓下95％以上一小時即可徹底滅菌。適宜生料栽培的品種開放式接種不污染，熟料才能生產(chǎn)的品種應(yīng)在接種箱或接種帳中進行。

小麥創(chuàng)高產(chǎn)施好微肥很關(guān)鍵

鄒德香

生產(chǎn)實踐表明，冬小麥生長發(fā)育不僅需要一定的氮、磷、鉀肥料，同時還需要吸收消耗一定的微量元素。如鐵、硼、鉬等。這些微量元素因土壤質(zhì)地的不同在不同的地區(qū)不同的田地上千差萬別，加之受多年主施氮磷鉀肥而很少施用微肥的習(xí)慣影響，致使農(nóng)田土壤中有不同程度的微量元素缺乏現(xiàn)象發(fā)生，這對小麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)不利。因此應(yīng)在秋種時或小麥生長期間加以補施。

缺鋅時小麥植株矮小，長期把不出節(jié)，分蘗減少。葉片主脈兩側(cè)失綠，形成黃綠相間條帶，條帶邊清晰。一般是先從基部老葉開始失綠，逐漸向上至旗葉也有明顯失綠癥出現(xiàn)。下部老葉逐漸呈水浸狀而干枯壞死。嚴重時，麥株穗小、粒少、粒癟，產(chǎn)量低。其補救對策應(yīng)于秋種時每667m²