加拿大旅游專業職業教育特色與啟發

吳　建

（無錫旅游商貿高等職業技術學校，江蘇 無錫 214045）

摘 要:本文介紹了加拿大職業教育的概況，總結了加拿大旅游專業職業教育的特色，分析了加拿大旅游專業職業教育對我國旅游專業高等職業教育帶來的啟發。

關鍵詞:加拿大 旅游專業 職業教育 特色 啟發

一、加拿大職業教育概況

由于加拿大沒有統一的國家級教育管理部門，一般都是每個省管理各省的教學事宜，所以，加拿大的職業教育整體上來說辦學層次齊全、辦學體制靈活。

1.學院是大學的重要補充和替代

加拿大采用12年制義務教育，相當于我們的小學到高中。高中畢業后，加拿大的學生主要選擇上大學(University)和學院(College)。目前，加拿大擁有19所大學、24所學院。大學主要是培養醫生、律師、工程師、教師等注重理論學習的人才，而學院則主要是培養諸如醫生的助手、律師的秘書等技師、技工應用人才。

加拿大的學院相當于我國的專科學校和職業技術學院。比如，圣力嘉學院，全稱是圣力嘉應用技術與藝術學院。作為加拿大也是北美最負盛名的公立學院，圣力嘉學院在多倫多市的東北部擁有18所分院，向14000名全職學生及9000名半職學生提供了超過120個文憑課程和深造課程，這些課程針對人才市場的需求設立，對學生將來的工作有實際性的指導作用。

在加拿大，由于勞動力缺乏，所以，技工、技師等工作的收入也很可觀，而且絕對是多勞多得。像建筑工人的每小時收入在25至30加元左右，就算是修下水道的建筑工人，只要不怕辛苦，也能開上奔馳。因此，加拿大5%的大學畢業生為了能夠很好的適用企業的要求，會到學院再讀一個技能學位。而取得學院技術學位的學生也可會到大學繼續深造，比如，圣力嘉學院某些專業的學生可以在學習兩年后，再到其姊妹大學(約克大學)學習兩年，獲得本科學士學位。

2. 多元化、多規格的辦學體系

大力發展終身職業教育是加拿大學院的目標。因此，包括加拿大在內，北美采取了學歷教育和非學歷教育相結合、普通教育和繼續教育相結合、全日制教育和短期培訓相結合等多種形式，形成了多元化、多規格的辦學體系。

在加拿大，為了充實自己，許多在社會已工作數年的成年人都會選擇繼續受教育，加拿大的大學生平均年齡為29周歲。考慮到學生個體條件的差異，以及學生將來工作的去向等各方面因素，加拿大高等職業教育提供了全日制、半日制、夜校、遠程教育等多種學習方式。比如，圣力嘉學院的學制設置包括了四年制、三年制、二年制、一年制甚至六個月、三個月等等，學生在修滿規定學分以后即可取得畢業證書或職業資格證書。

二、加拿大旅游專業職業教育的特色

加拿大的職業教育主要以培養實用、適用人才為目標，旅游專業更是具有顯著的特色。

1.教學與市場需求無縫對接

加拿大的職業教育在教學方面一般都與市場需求緊密接軌，尤其像旅游這種實踐性很強的專業，更是做到無縫對接。

（1）專業設置

加拿大旅游專業的職業教育，專業設置完全由學院自己決定。學院始終緊盯市場需求，市場需要什么人才，學院就培養什么專業的人才，極大地提高了學生學習的目的性。比如，圣力嘉學院旅游管理系根據市場需求主要開設了航空乘務、國際旅游與國內市場開發、生態冒險旅游與專項旅游以及飯店管理等專業。

（2）師資隊伍

既然培養學生的目標是學以致用，因此，教給學生的應該是最前沿的知識與技能。要做到這一點，教師必須具有豐富的企業實踐經驗。加拿大學院的教師一般都有5年以上的企業工作經驗。比如，圣力嘉學院旅游專業的10位教師中，有一部分是兼職，本身在經營或者管理著旅游企業，而另一部分則都有在旅游相關企業里就職10～15年的經歷。

2.注重培養學生的綜合能力

加拿大高等職業教育在對學生的培養標準和認定標準上，并不是單純地看學生文化學習的好壞，而是注重培養學生的綜合素質和對所學知識的應用能力。

（1）四位一體考核模式

加拿大高等職業教育從四個方面立體地去看學生，旨在培養和提高學生的綜合素質，具體包括：看學生的文化學習、看學生專業技能的掌握程度、看學生的心理素質以及看學生能不能做一名合格的好公民。比如，圣力嘉學院對學生的考核不僅僅是一份試卷，而是包括平時課堂的出勤與表現、考試成績、課外作業的完成以及周作業的完成情況。這種考核方式有利于學生理解、創造，活學活用，真正為走向工作崗位打下基礎。

（2）強調培養學生的表達能力

在加拿大，所有的教育都認為能夠很好地表達自我是體現個人素質和能力的一個重要方面，因此，教師鼓勵學生通過演講和現場回答問題等方式大膽闡述自己的觀點。比如，圣力嘉學院，大多數老師上課時每講完一段，都會習慣性的問：大家有什么問題嗎？然后，不管你有沒有問題，都會讓你談談你的感受。這種方式不僅有利于活躍課堂氛圍，還能夠幫助學生提高自信心和成就感。

3.仿真教學模式提高學生的動手能力

加拿大的學院在專業教學內容方面，一切教學力求仿真實際操作、貼近崗位需求，主要表現在：

（1）仿真設施與現場體驗相結合

加拿大的學院注重專業課教學的實際性，不僅充分利用設備完善的實驗室，還帶領學生走出校門，到專業生產活動場所進行現場體驗。比如，圣力嘉學院，其預定課程采用的是國際通用Sabe預定系統，上課時每一項操作都是實際性的，讓學生在接近真實的環境下學習（最后一步由教師嚴格控制，防止虛擬操作變成現實），這樣，學生學過之后到了旅游企業便能立即上手。會議展覽課則是在加拿大最大的會展中心—多倫多會展中心進行的，上午上課、下午參觀，不僅便于學生直觀了解自己所學的知識，也提供給了學生與企業負責人交流的機會。

（2）多種教學方式營建仿真效果

加拿大的學院授課的形式多種多樣，授課互動效果非常強，參觀體驗、角色實踐、研討辯論、交流總結，無不是為了營建仿真效果。比如，圣力嘉學院的學生在學習旅游服務的課程中，教師讓學生分組，分別擔任客人與服務人員的角色，然后，在預定的服務主題中選取一個，模擬服務。展示完之后，由場下同學提出不同意見，然后，角色互換，再次模擬。教師在旁邊，則根據學生的表現給出要求或進行提示，并記錄學生哪些方面是按照所教程序進行的、哪些又不是，展示完后給出改進意見。

4.重視社會實踐與實習指導

加拿大的學院就業率一般都很高。比如，圣力嘉學院，88%的畢業生在6個月之內都能找到對口的工作。

（1）社會實踐機會多

加拿大很多學院的學生在入學后，便會得到學校提供的參與社會實踐的機會。這樣，不但使學生提前了解了自己將來可能會選擇的就業崗位，也增加了學生的經濟收入。比如，圣力嘉學院，在我們室外實踐教學的過程中，始終有兩位學生跟隨，他們不僅向我們提供分發點心、水等服務，還一前一后分工，確保不論是游玩還是乘車都不會有人走失。

（2）實習方式靈活

實習的目標就是就業，為了提高就業率，加拿大的學院在實習安排上靈活應變。比如，圣力嘉學院，一個學生可以一次性連續完成學業，也可以學習一段時間再去工作一段時間，然后再回學院學習，實行學分制。像旅游專業中的預定課程，為了適用實習企業的需求，實習則集中安排在每周的周五到周一，只有周二至周四在校學習。

（3）畢業推薦力度大

加拿大的學院在學生畢業時，就業指導中心會做大量的工作，宣傳學生、推薦學生。正是有了就業指導中心的大力度推薦，學生的就業率才會高于政府的就業率，這也有力地保證了學院的生源和入學率。比如，在圣力嘉學院就讀的學生一般在畢業后，都可獲得學院安排的八個月至一年帶薪實習工作機會。

三、由加拿大旅游專業職業教育帶來的啟發

1.加強教師的專業應用技能

加拿大很多學院的教師都是因為熱愛教師這份職業才選擇教師這份工作的，他們在從事教師職業之前都有豐富的相關行業從業經歷，專業應用技能非常強。比如，圣力嘉學院一位旅游系的教師，是賣掉了自己的飯店之后來從事教師職業的，同時，還擔任某企業的旅游銷售代理。相比，我們的專業教師缺乏的是豐富的行業從業經歷。因此，一方面，專業教師應加強下企業鍛煉的意識，利用下企業鍛煉的機會，充分提高自己的專業操作能力，增強教學的實用性。另一方面，可以考慮直接從旅游行業聘請兼職教師。

2.改進學生的培養和考核標準

加拿大的學院，教學注重培養和考核學生的綜合能力。相比而言，我們國家雖然也在不斷努力提高學生的綜合素質，但最終評價卻總是體現在書面考核。因此，今后我們對學生的考核應從過去的單純看期中、期末成績轉變為注重考核平時，平時成績的內容包括三個方面：上課參與情況、缺席次數，平時家庭作業完成情況等。對于培養和鍛煉學生動手能力的項目式作業也有待于加強。而且，教學不僅僅只是傳授給學生技能，更注重培養學生的理念，訓練學生的思維，開拓學生的視野。

3.增強教學方式與過程的仿真性

教學，尤其是專業課教學，應注重實用。教學應從教師本身、教學內容、教學方式以及學生參與等方面，仿照企業實際工作要求進行。教師上課時最好比較有激情，富有感染力，通過語音語調、肢體語言的變化以及性格的幽默，展示其內在魅力，吸引學生的注意力。教學還應追求直觀，可以綜合利用圖片、視頻、網站（www.youtube.com）等以及制作Ppt，Ppt制作只求實用、不怕簡單。教學過程中，學生的參與可采用分組與學生個人兩種方式，注重通過學生分組培養其團隊精神。

4.提高社會實踐與實習的靈活性

由于旅游行業具有季節性和淡旺季等特點，所以，社會實踐與實習安排應注重靈活性。比如，可根據旅游市場的特點，每年的春秋旅游旺季安排學生到旅行社進行為期一個月的集中實習，由班主任與實習指導老師進行指導與管理。

5.強調校企合作

加拿大的企業比較支持與歡迎校企間的合作，也已建立起良好的合作模式。相比而言，國內企業對于校企合作，口頭支持與歡迎多于實際操作。所以，我國還有待于進一步改善校企合作的外部環境。將來，在培養模式上，可聘請行業專家組成專家委員會,像課程標準的制定應由委員會給出指導性意見。

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