水培生菜關鍵技術控制

劉慧超 盧欽燦 肖衛強

水培生菜關鍵技術控制

劉慧超 盧欽燦 肖衛強

生菜即葉用萵苣，原產地中海沿岸，分為結球、半結球和散葉3種類型。含維生素A、維生素E和鐵較多。2006-2008年，鄭州市蔬菜研究所通過試驗研究，掌握了適宜鄭州地區的生菜水培關鍵技術。

1 選用適宜品種

水培生菜可選用奶生一號、意大利生菜、精選奶油生菜、現代舞裙、美國皇帝、意大利耐抽薹生菜，玻璃生菜等品種。

2 栽培設施

采用北京蔬菜研究中心研究開發的DFT式水培設施。此設施由營養液槽、栽培床、加液系統、排液系統和循環系統五部分組成。

2.1 營養液槽

營養液槽是貯存營養液的設備，用磚和水泥砌成水槽置于地下。營養液槽的容積，按照每667 m2需5～7 t水的標準設計，具體寬窄可根據大棚或者溫室地形靈活掌握。為了使液槽不漏水，不滲水和不返水，施工時必須加入防滲材料，并于液槽內壁涂上防水材料。除此之外，為了便于液槽的清洗和使水泵維持一定的水量，在設計施工中應在液槽的一角放水泵之處做一個20 cm見方的小水槽，以便于營養液槽的清洗。

2.2 栽培床

栽培床是水培設施的主體部分。栽培床由床體和定植板（也稱栽培板）兩部分組成。

①床體床體是用來盛營養液和栽植作物的裝置，由聚苯材料制成，長100 cm，寬66 cm，高17 cm。為了不讓營養液滲漏和保護床體，里面鋪一層厚0.15 mm，寬1.45 m的黑膜。

②栽培板栽培板用以固定根部，防止灰塵侵入，擋住光線射入，防止藻類產生并保持床內營養液溫度的穩定。栽培板也是由聚苯板制成，長89 cm，寬59 cm，厚3 cm，上面排列直徑3 cm的定植孔，孔的距離為8 cm×12 cm。可以根據需要自行調整株行距，生菜可以調整為20 cm×20 cm。

2.3 給排液裝置及營養液循環

水培設施的給液，由水泵把營養液抽進栽培床。床中保持5～8 cm深的水位，向栽培床加液的設施由塑料加液主管和加液支管組成，塑料支管上每隔1.5 m有l個直徑3 mm小孔。

營養液從小孔中流入栽培床。營養液循環途徑是營養液由水泵從營養液槽抽出，經加液主管、加液支管進入栽培床，被作物根部吸收。高出排液口的營養液，順排液口通過排液溝流回營養液槽，完成一次循環。

3 播種育苗

3.1 播種

采用蛭石作為育苗基質。育苗前先將蛭石用清水浸透，濕度以用手緊握能出水為宜。然后將蛭石裝入育苗盤，用手輕壓并攤平基質，將生菜種子均勻撒播于蛭石表面，密度適宜，然后在種子表面覆蓋1～1.5 cm厚蛭石（切忌播種過深），用地膜覆蓋播種后的基質，并將育苗盤放在陰涼處，出苗后根據苗情澆灌1～2次1/4劑量的標準配方營養液，一般2～3天即可出苗。為保證生菜的周年供應，每批苗的播種間隔為10天左右。

3.2 分苗

幼苗2片真葉時，選健壯無病植株洗凈根部殘留基質，插入定植杯里，定植杯中需塞一些干水草固定植株后再放入定植孔中，分苗栽培板以定植板為基礎制作成21×13孔，株行距為5 cm×5 cm。分苗時采用1/4劑量的標準配方營養液，杯底要浸入營養液中。

3.3 定植

幼苗4片真葉時定植，定植時采用標準配方營養液，一般每667 m2定植1500株左右，株行距為20 cm×20 cm，定植7天以內，營養液的濃度為1/2劑量的標準配方營養液，定植7天后，營養液濃度調整為全劑量標準配方營養液，杯底要浸入營養液中。

4 營養液

4.1 營養液配方

以下任一種配方均適合水培生菜。單種配方肥料采用純度為化學純即可。

①第一種配方上海孫橋農業技術有限公司生產的無土栽培營養液肥。配制方法見產品說明書。

②第二種配方 每1 t水中加入236 g四水硝酸鈣，404 g硝酸鉀，57 g磷酸二氫銨，123 g七水硫酸鎂，13.9 g七水硫酸亞鐵，18.6 g乙二胺四乙酸二鈉，2.86 g硼酸，2.13 g四水硫酸錳，0.22 g七水硫酸鋅，0.06 g五水硫酸銅和0.02 g鉬酸銨。

③第三種配方 每1 t水中加入910 g四水硝酸鈣，238 g硝酸鉀，185 g磷酸二氫鉀，500 g七水硫酸鎂，EDTA鐵16 g，硼酸3 g，硫酸錳2 g，硫酸鋅0.2 g，硫酸銅0.08 g，鉬酸銨0.02 g。

4.2 營養液管理

①濃度調節濃度管理即EC值（即電導度）的調節遵循從低到高的原則，分苗時營養液采用標準配方營養液的1/4劑量，定植期分兩個階段調節，定植1周內的幼苗，采用標準配方營養液的1/2劑量，定植1周后，調整為標準濃度。定植后每周測定一次EC值，電導度通過加入營養液或水調節并遵循以下原則：生育期在30天左右的生菜，定植時所加的營養液即能滿足整個生育期的需要，中間不必補液；45天以上收獲的生菜，每隔20天補充一次與首次用量相同的營養液。

②pH值調節生菜生長的營養液最適pH值是6.0～6.9，可用磷酸、硼酸或硫酸調節，一般用磷酸調酸，因為磷酸可以作為肥源利用，經濟實惠。營養液在循環使用過程中，每周測定一次，如有變化，及時調整。測定及調整方法，同配制營養液時調整酸堿度的方法相同。

③營養液循環供液系統使用定時控制器設定自動化間歇循環，白天從早上8：00開始循環供液，每2 h供1次，每次30 min，夜間停止供液。營養液槽每40天徹底清洗1次，以避免污染和根系分泌有害物質的積累。

5 收獲

生菜具20片左右真葉時收獲。收獲前7天，停止供液，這樣有助于降低生菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。

劉慧超，河南鄭州市蔬菜研究所，450015，電話：13137133970，E-mail：liuhuichao2008@126.com

盧欽燦，鄭州市蔬菜研究所

肖衛強，洛陽市洛陽工業區

2008-12-30