浙江設施茭白栽培技術綜述與發展趨勢

壽森炎 姜芳 陳可可 鄭寨生 張尚法 苗立祥

（1.浙江大學農業與生物技術學院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江臺州市黃巖區蔬菜辦公室；3.浙江金華市農業科學研究院；4.浙江省農業科學院園藝所）

浙江設施茭白栽培技術綜述與發展趨勢

壽森炎1姜芳1陳可可2鄭寨生3張尚法3苗立祥4

（1.浙江大學農業與生物技術學院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江臺州市黃巖區蔬菜辦公室；3.浙江金華市農業科學研究院；4.浙江省農業科學院園藝所）

設施茭白春、夏季早熟栽培是浙江省水生蔬菜產業發展的一項創新技術，近十幾年來由于在茄果類、瓜類、豆類等蔬菜作物上設施栽培普及大江南北，茭白的設施栽培也在浙江省蓬勃發展，雖然已取得良好的效果，但還存在著一些問題。本文將對浙江省設施茭白栽培技術作一淺析。

1 浙江省茭白設施栽培技術的進展

浙江省有著廣泛栽培茭白的歷史，茭白種質資源也十分豐富，特別是單季茭類型的品種全省各地均有栽培，而雙季茭品種的栽培則是集中在杭嘉湖平原和寧紹平原，余杭崇賢、余姚河姆渡是雙季茭最為集中的地方。由于茭白易與水稻進行輪作，經濟效益高，產品食用價值良好，深受種植者和消費者的青睞。通過幾次產業結構的調整，茭白種植面積日益擴大，據最近農業部門的統計，浙江省有近3萬hm2的栽培面積。雙季茭春夏茭的提前上市是提高茭白價值的重要途徑。在1990年前后浙江省開始示范推廣設施栽培茭白，不但獲得成功，還取得了良好的經濟效益。

1.1 設施茭白栽培的適宜品種選擇

設施栽培主要用于冬、春季，在不適氣候下促進它的生長以達到提早采收的目的。因此，在茭白種類上必須選擇雙季茭類的品種，而且雙季茭類的品種應選擇能在低溫下孕茭的良好的低溫型孕茭雙季茭品種。在浙江省黃巖區，首先選擇了本地地方品種黃巖茭白進行試驗，獲得了成功。除了早熟以外，所選品種還應具備茭白個體大、粗壯、鮮嫩、產量高、抗性強等其他優良性狀。在十年多的試驗過程中，已選擇了黃茭1號、浙茭2號、浙茭3號等一些可以作為主栽的適宜雙季茭早熟品種。

1.2 設施栽培技術

設施種類繁多，經試驗能受茭農歡迎的設施有以下類型。

①小棚 由小竹竿或毛竹片組成，根據茭白的種植方式和茭白生長的特點，小棚的寬度和拱高在浙江的黃巖有兩種形式：茭白寬窄行栽培，寬行1.2 m，窄行0.8 m，窄行種兩行，株距0.3～0.4 m不等，蓋兩行的棚寬1.5～1.8 m，蓋4行的棚寬3.0～3.5 m，拱高1.1～1.3 m。這種設施栽培成本低，管理較繁，寒冷的夜晚要注意多層覆蓋。

②中棚 用毛竹片或小竹竿為拱桿，寬度6 m，高度1.6～1.8 m。中棚一般能覆蓋6行茭白，安排緊湊的可種8行茭白。這類中棚建造成本低，在中棚內早期還可設2行茭白一個的小棚，更利于增溫和提前成熟。

③大棚 分單棟和連棟大棚，一個單元的單棟大棚寬8 m，高2.0～2.5 m，連棟一般以3連棟為多，建筑材料為毛竹、毛竹片、小竹竿，也有涂鋅鋼管建造而成的，具有良好的保溫性、操作也方便，還可通過中棚、小棚進行多層覆蓋，以提高早熟的效果。

1.3 設施栽培技術

設施栽培首先應確定其合適的雙季茭早熟品種，目前種植的品種有黃巖茭、黃茭1號、浙茭2號和浙茭3號等品種，同時選留好適合設施栽培的種苗，以山地冷涼處培育的茭白苗為宜；其次，根據各地生態環境的實際情況選擇設施的形式，小棚、中棚是目前推廣的主要設施形式；第三，確定秋茭的種植與覆膜時間，為了達到夏茭的優質豐產，以6月下旬至7月上旬定植秋茭苗，保留較多強健秋天分蘗苗（不產生秋茭），來明顯增加早熟春、夏茭的品質和產量，同時中棚、大棚覆膜時間以12月下旬為宜，浙東南和浙西北相比，東南方可適當遲幾天，小棚栽培以1月上中旬為宜，留膜在3月下旬至4月上旬，浙北可遲幾天；第四，設施內的溫度管理，特別是防止寒潮的襲擊而發生凍害，晚上的保溫尤為重要，同時應防止日夜溫差過大，以10～15℃為宜。第五，根據茭白的生長和生育期要求合理的選擇孕茭苗，剔除不能孕茭的小苗、弱苗，以保護每墩有10～15株的基本苗；還要根據生育期巧施基肥和追肥；最后，注意茭白病蟲害的防治，特別是可以使用一些物理的方法。

2 設施茭白栽培的發展趨勢

2.1 設施栽培量的發展

據不完全統計，浙江省有3萬hm2的茭白生產面積，設施栽培的面積占10%多一點，主要集中在臺州地區，其中臺州市黃巖區有近2000 hm2的設施栽培茭白基地，產值達2億元，成為我國最大的茭白設施栽培基地。隨著茭白需求量的增加和早熟栽培效益的提高，設施栽培面積將會進一步擴大，在未來的5～10 a，設施栽培的茭白面積將會達到500～6000 hm2。

培育適合浙江省設施栽培專用茭白品種將顯得更為重要，設施栽培的茭白品種為了提高效益，需要在早熟、穩產、采收期長、優質、高抗逆性等方面去努力。我們在黃巖區的3個試驗點上作熟性試驗，在參試的4個品種中，黃巖雙季茭最早，3月下旬有少量采收，分別比黃茭1號提早10～12 d，比浙茭3號提早22～24 d，比浙茭2號提早25～27 d，但中棚栽培熟性沒有小棚栽培差異大，所以熟性不同的品種，通過精細的管理設施溫度、水分、肥料等，可以縮小熟性的差異。同時我們觀察茭白植株的生長勢和采收期發現，黃巖茭的株高為106.1 cm，黃茭1號為131.0 cm，浙茭2號為152.0 cm，浙茭3號為153.8 cm；采收期黃巖茭小棚栽培為27 d，黃茭1號為30 d，浙茭2號為35 d，浙茭3號為38 d。據小棚栽培的每667 m2產量和產值統計，黃巖茭的殼茭產量為1421.60 kg，產值為5389.23元；黃茭1號的產量為2215.89 kg，產值為7799.40元；浙茭2號的產量為2699.70 kg，產值為8429.63元；浙茭3號的產量為2819.25 kg，產值為8679.36元。因此評價一個品種應從多方面來考慮，對一些高產、較遲熟的品種，應從早熟性方面去選育。

2.2 設施形式要加強更新

設施用作茭白栽培后，一般情況下均應拆除，而從搭建到拆除一般需要3～4個月時間，所以老百姓以選擇小棚、中棚為多，一是成本低廉，二是拆裝方便。因此，應考慮研究茭白大棚的專用裝置，一要適合水田，特別是鋼管入泥段要耐腐蝕，二是要輕便，拆裝容易，有良好的設施更能促進設施大棚茭白的發展。

2.3 注重于設施栽培茭白的管理技術研究

目前主要從保溫上采用一系列方法，如多層覆蓋、茭白墩基部培土等，但還應從覆蓋材料、栽培方法、節能上去研究，還得重視茭白一生的需肥特點，進行精準施肥，對于茭白設施栽培發展均會起到顯著的作用。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.046

壽森炎，男，教授，主要從事蔬菜栽培方面的教學、科研工作

2009-07-23