長江流域反季節大棚春西蘭花早熟高效栽培技術

潘洪波 王求是 孫孟軍 程友勝 凡開紅 王龍旺

長江流域反季節大棚春西蘭花早熟高效栽培技術

潘洪波 王求是 孫孟軍 程友勝 凡開紅 王龍旺

長江中下游冬季濕冷，早春易產生“倒春寒”，到了5月中旬氣溫往往又迅速升高到30℃以上。這樣的氣候特征對屬于綠體春化型的春季西蘭花的生長發育極為不利，冬春苗期如長期處于5℃環境下，植株生長緩慢，易產生僵苗；若苗已長到一定大小時遇“倒春寒”，就有可能形成很小的花球而“散花”，俗稱“早花”，完全喪失商品價值。加之花球發育的適溫為15～20℃，此期若溫度持續在25℃以上，花球易產生“蕾出葉”、“滿天星”及花球松散、花蕾黃化等生理病害，也會使花球完全失去商品價值。而處于北半球的國內外市場在每年的4月至5月上中旬，都是淡季缺菜時段。西蘭花是國內外熱銷的新興保健菜，超大南京蔬菜基地為了滿足外銷出口的需求，克服當地諸多不利氣候環境因素，從2005年開始，進行了春西蘭花栽培試驗，借助大棚設施，進行適宜品種的篩選，適期播種，培育壯苗，對棚內環境精心調控，使西蘭花能在4～5月間長成正?；ㄇ?，并獲得了小面積栽培的圓滿成功。在此基礎上，2006-2008年，每年都擴栽26.7～33.3 hm2，平均667 m2產符合出口標準的合格花球約2 400個，這批西蘭花多遠銷日本、韓國和東南亞，出口每花球（球質量約250 g）折合人民幣1.5～2.5元（出口國的不同，其單價也不同）。另外每667 m2還可收到符合內銷標準的級外花球和側花球150～200 kg，投放國內市場，有時價格也不比外銷的低。由于上市季節正值北方春茬西蘭花5月中下旬大量上市以前，南方晚熟西蘭花2～3月下市之后，充分發揮了長江中下游地區的南北過渡氣候的優勢，故獲得了極顯著的經濟效益和社會效益。從2006-2008年，春茬大棚西蘭花年平均栽培30.7 hm2，平均每667 m2產770.96 kg，平均667 m2產值3 213.34元，人工和農業投入物資每667 m2成本平均1 712.9元，每667 m2平均凈收入1 500.44元，從種植到采收結束只有70天時間。該高效栽培技術己在超大現代農業集團的江都基地、鹽城基地、竹鎮基地和集團的武漢分公司各基地大面積推廣應用，同樣取得了顯著的經濟效益和社會效益?，F將反季節大棚春西蘭花早熟高效栽培應掌握的幾項關鍵技術總結如下。

1 選用優良品種

優良品種和優質種子是春早熟生產和豐產豐收的基礎。經多品種試驗，最終選用了早熟性好，抗病性強，生長穩健，花球形狀好且緊實，花蕾細而深綠，側枝較少、商品性好的“超大X01”品種，該品種很受國內外市場的歡迎。

2 適期播種，培育壯苗

利用大棚育苗，先配制好營養基質，選用128孔穴盤，按照適期早播的原則，長江流域12月底至1月上旬于大棚內播種，做到底水充足，點播1穴1粒，均勻蓋蛭石約1 cm厚，再覆蓋地膜保濕保溫，大棚套小拱棚增溫。出苗前不通風，不揭膜，使床溫白天控制在25℃左右，下午4：00左右太陽下山前，小拱棚上加蓋草簾或其他保溫材料，使夜間溫度盡量維持在13℃以上，以適溫促齊苗；出苗70%左右及時揭除地膜，齊苗后白天逐步通風降溫排濕，白天床溫控制在15～20℃，夜間10℃左右，以防幼苗徒長。為了預防苗期病蟲害，可在苗床定期交替噴施72.2%普力克水劑500～600倍液，50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液，25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，預防苗期猝倒病、灰霉病及霜霉病等。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液防治。當秧苗有3～4片真葉，苗齡40天左右時即可定植，定植前 1天要噴64%殺毒礬可濕性粉劑600～700倍液和磷酸二氫鉀700倍液做到帶藥帶肥下田。

3 茬口選擇

選擇1～2年未種過十字花科作物，土層深厚，保水保肥能力強，有機質含量高，排灌方便的大棚地塊種植。

4 定植前準備

4.1 整地施基肥

前茬出茬后要及時清潔田園，深耕凍垡，以改善土壤理化性狀，減少病蟲害。一般都在春節之前耕耙、整平土地，并667 m2撒施有機肥100 kg、三元復合肥30 kg、尿素10 kg、硼肥1.5 kg作基肥，淺耕翻入土中。

4.2 精細整地作畦

要求作高畦，以提高耕作層深度，增加光照，提高地溫，優化根系生長環境。一般7 m寬的大棚可作3畦，每畦寬1.8 m，溝寬40 cm，深30 cm，棚兩側各留40 cm寬的通道。

5 適時定植

長江流域大棚春西蘭花一般2月中下旬定植，每畦種4行，株距36 cm，每667 m2定植3 000株。其中畦面行間的定植穴交錯排列，呈品字形定植，定植深度4～5 cm，以不蓋住子葉為宜，用土蓋嚴稍壓實，防止穴盤苗坨與土壤接處虛空，定植時秧苗應輕拿穩栽避免損傷莖葉，大小苗應分開定植以便管理。定植后隨即澆定根水，春季低溫期采用穴澆為佳。

6 控溫調濕，促苗健長

西蘭花性喜冷涼濕潤氣候。大棚春西蘭花生長發育應維持在18～22℃，白天通風的早晚和通風口的大小應以這一適溫為標準，2月中下旬剛定植時外界氣溫低，大棚要密閉保溫，促進發根?；ɡ侔l育期大棚溫度控制在18℃左右，做到“以溫調濕，寧涼勿熱”，隨著氣溫的升高，進入4月中下旬大棚晝夜敞開，4月底去掉圍裙膜，吊扎好大棚前后棚頭膜，做到“四馬騰空”，以降低棚溫，防止高溫病害，使花球健壯生長。

7 肥水運籌

①西蘭花屬于喜肥作物，大棚春西蘭花生長周期短。在施足底肥的基礎上，早春要早管早發，巧施追肥。春西蘭花生長前期以氮肥為主，配施適量磷肥，鉀肥，做到氮肥早施勤施，促其營養生長，使植株早發棵具較大的營養體，以防出現早花小球；中期適度穩長，后期施重肥攻花球。通常每667 m2在定植后7天左右澆施緩苗肥尿素5 kg水溶液，定植后12天左右視苗情澆施碳酸氫銨15 kg水溶液，快速提苗，定植后18天左右（真葉約8片）追施發棵肥，在兩株中間穴施尿素10 kg和45%三元復合肥15 kg，隨后澆水；定植后40天左右（展開真葉約14片），田間30%植株的花蕾1 cm左右時追施花球肥，株間穴施尿素10 kg和硫酸鉀15 kg。如土壤干旱時還需及時澆水。

②植株生育期內每10～15天交替噴施高效硼肥500倍液和鉬酸銨1 500倍液，葉片正反面應均勻噴施，防止球莖空心與花球不緊實。

③西蘭花適宜在土壤濕潤的條件下生長，不耐旱，但耐澇性也較弱，故在生長期要保持土壤濕潤，水分供應均衡，土壤不能忽干忽濕，否則影響花芽分化和花球質量。一般除苗期需水較少外，整個生育期應視土壤墑情、植株長勢并配合追肥及時合理澆水，尤其在結球期應勤澆水保濕。降雨或灌水后要及時排除田間積水，避免發生澇害。

8 除側枝

出口春西蘭花以采收主花球為主，故應及時去除側枝。去側枝應在長度達3～5 cm時進行，以晴天上午露水干后操作為宜，禁止陰雨天操作。

9 中耕除草

大棚春西蘭花植株緩苗后至發棵期應中耕除草1～2次，中耕深度5～7 cm，然后結合中耕向根部培土3～5 cm，以利生長和管理。

10 病蟲害防治

在定植至采收期主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病、黑腐病等。小菜蛾、菜青蟲可選用菜喜懸浮劑1 500倍液或10%除盡懸浮劑1 000～1 500倍液噴霧防治。蚜蟲可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治。霜霉病可選用68%金雷水分散粒劑600～800倍液或85%乙膦鋁可濕性粉劑600倍液噴霧防治。菌核病，灰霉病可選用50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 200倍液或50%速克靈可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治。黑腐病可選用2%加收米水劑600～800倍液噴霧防治。

11 采收

①采收標準 根據保鮮、速凍質量標準采收，一般當花蕾直徑為11.5～13 cm時采收（速凍或國內市場銷售時花球可稍大，但不能散花）。按出口國要求而異，例如出口日本的花球直徑以11.5～13.5 cm為準。

②采收方法 避開高溫時期，盡量在早晚采收；采收時下刀要準、穩，并保留3片大葉護花，削除多余葉片時應留0.8～1 cm的葉柄。刀具要保持清潔，莖部切口要干凈，花球頂部到莖稈底部的長度15～16 cm，采收時切除多余莖稈，以免裝筐時擠壓造成機械損傷。

③運輸與貯藏 裝筐時去掉不符合規格的花球（如空心、散花、黃花、滿天星、畸形花），擺放時采用花對花、莖對莖交錯擺放，裝好后覆蓋葉片盡快運送加工廠，按不同出口國的產品質量規格要求，進行整理，預冷、分級、包裝和運銷。如不能及時進行產后處理與銷售，需貯藏在±0.5℃冷庫中保鮮，若放置于不符合上述冷藏溫度下，或放置于20℃以上環境下24 h花蕾即會黃化，喪失商品價值。

中國園藝學會第六屆全國十字花科蔬菜學術研討會暨新品種展示會在武漢召開

中國園藝學會第六屆全國十字花科蔬菜學術研討會暨新品種展示會于2008年11月28-29日在湖北武漢召開。會議由中國園藝學會十字花科分會、湖北省農業廳、湖北省農業科學院主辦，湖北省農科院經作所、湖北省蔬菜辦公室承辦，湖北省園藝學會、武漢市菜科所協辦。來自全國26個省、市、自治區75個單位263名代表出席了這次會議。

十字花科蔬菜包括白菜類、甘藍類、芥菜類和蘿卜等蔬菜作物，是我國各地種植最廣泛、食用最普遍的蔬菜種類。湖北省是蔬菜大省，2007年全省蔬菜播種面積為1 650萬畝，其中十字花科蔬菜播種面積460萬畝。以白菜、紅菜薹、甘藍、蘿卜等十字花科露地越冬菜和高山蔬菜、水生蔬菜為特色，露地越冬菜和高山蔬菜還是我國長江流域主要的蔬菜“渡淡”基地。

大會由山東省農科院蔬菜所研究員何啟偉主持開幕式，湖北省農業科學院院長馮祖強、湖北省農業廳副廳長徐能海、湖北省科技廳農村處正處級調研員何勝秋、湖北園藝學會副理事長華中農業大學教授葉志彪致歡迎辭，中國農業科學院蔬菜花卉所方智遠院士、農業部種植業司種植業處處長李建偉在大會上講話。這次大會共有78位代表作了精彩的發言，內容涉及十字花科蔬菜育種、資源、植病、生理生化、品種介紹、栽培技術、產業化發展等。

會后代表們還到湖北省農業科學院蔬菜試驗基地現場觀摩了來自全國各地 51家單位提供的 9類498份品種參加的展示，其中大白菜83份，小白菜48份，蘿卜109份，花椰菜57份，青花菜23份，苤藍42份，芥藍19份，甘藍103份，紅菜薹30份。

潘洪波，超大現代農業集團南京分公司六合基地，211500, E-mail：panhb@chaoda.com

王求是，孫孟軍，程友勝，凡開紅，超大現代農業集團南京分公司六合基地

王龍旺，超大現代農業集團果蔬事業部

2008-08-15