優質甜玉米閩甜107無公害規范化栽培技術

紀榮昌 盧和頂 陳山虎 林建新 童川拉

優質甜玉米閩甜107無公害規范化栽培技術

紀榮昌 盧和頂 陳山虎 林建新 童川拉

目前福建省的甜玉米產業正處于迅速發展期，年種植面積達2萬hm2以上。隨著人們生活水平的提高，對農產品的需求向綠色、無公害方向發展，消費者、企業對甜玉米鮮穗的質量要求也越來越嚴格。目前甜玉米生產提倡少用農藥，增施有機肥，一定程度上解決了農藥、化肥的污染問題，但與無公害食品的標準還有一定的差距。要想解決甜玉米的污染問題，實現無公害生產，必須摸清污染的特征特性，從生產環境、農事管理、綜合防病治蟲和優化施肥等方面進行全面系統的探討，并引導農民進行規范化生產。

1 無公害種植基地選擇

甜玉米是喜溫短日照作物，其生長發育要求充足的光照、適宜的溫度及土質。福建省屬中亞熱帶氣候區，熱量資源豐富，降水充沛且雨熱同季，3～10月的高溫季節非常適合玉米的生長。選擇大氣質量、水體質量、土壤質量等符合無公害農產品質量標準的生態環境，是生產無公害甜玉米的首要條件。應選擇土壤肥沃、灌排方便、土壤微酸性、集中連片及溫度、光照適宜、有利于天敵繁衍的地域。山區或較貧困地區污染源少，往往保持著天然的生態環境，比較適合發展甜玉米無公害生產。

2 品種特點

閩甜107是2004年通過福建省農作物審定委員會審定的，高產、優質、生育期短、抗倒伏、抗大小斑病、中抗銹病，適宜福建省玉米產區種植的優良品種，是福建省鮮食玉米的主推品種，全省播種面積約3 333.5 hm2，占全省鮮食玉米面積的15%。閩甜107作為直接上市的鮮食玉米，外觀性狀和風味品質較高，籽粒飽滿、皮薄，排列規則緊密、禿尖短，具有香、甜、脆等特點，蒸煮品質好。此外閩甜107果穗出籽率高、出汁率高，也非常適宜加工生產要求。

3 培育壯苗

3.1 種子處理

選擇粒大、飽滿、發芽力強的種子進行消毒處理，用55～60℃溫水浸種10 min或1%硫酸銅水溶液浸種5 min或0.3%～0.5%高錳酸鉀水溶液浸種10 min或50%多菌靈500倍液浸種10 min，再用清水浸泡5～10 h，然后催芽播種。

3.2 土壤處理

一般甜玉米種子生命力比普通玉米較弱，發芽率低，頂土力不強，幼苗長勢差，且易受地下害蟲及鼠類鳥類為害，因此在犁地前可每667 m2施生物有機肥200 kg或農家肥1 000 kg，用廣譜殺蟲劑3%呋一甲顆粒劑拌種。

3.3 播期確定

閩甜107出苗至采青84～90天（春季平均采青日數90天，秋季平均采青日數84天），春播地溫在12℃以上，在3月中旬至4月上旬，7天左右即可出苗；秋播在7月中旬至8月中旬，4天即可出苗，閩北和高海拔山區在8月5日前完成。與不同類型的玉米隔離種植，以防串粉而失去甜玉米特有甜、脆，可采用空間隔離（400 m以上）、障礙物隔離或時間隔離（花期錯開30天以上）。

3.4 播種育苗

甜玉米種子癟、生活力弱、頂土能力差，加上種子價格昂貴，一般育苗移栽。可采用穴盤育苗，幼苗期移栽。營養土用園土、大田土按2∶1的比例加有機肥或農家肥、草木灰、過磷酸鈣及復合肥加適量水進行堆制，并消毒處理。苗床要選擇背風向陽、地勢平坦的地方，用營養缽裝好營養土擺放于苗床內，每個營養缽內播種1～2粒，每667 m2用種量為1.0～1.5 kg。播種后棚內溫度保持在20～28℃，濕度控制在95%左右，含水量60%，澆水時要小水勤澆，避免大水浸漬。2～3葉期即可進行大田移栽。

3.5 定植密度

閩甜107株高一般為210 cm，屬中稈品種，株型緊湊，葉形較寬，可在合理密植的基礎上創造良好的群體結構，減少群體密閉度，增強通透性，減少病蟲害發生，最大限度提高單位產量。春播密度為3500～3600株/667m2，秋播為3700～3800株/667m2。

4 科學施肥

無公害甜玉米栽培應建立優化施肥技術體系，降低硝酸鹽含量，即增施有機肥，巧施N肥和平衡施肥，有機肥選用經過腐熟的農家肥、廄肥、沼肥，配施磷鉀肥。一般中等以上肥力地塊，667 m2施尿素25～30 kg、氯化鉀20～30 kg、過磷酸鈣30～50 kg。氯化鉀、過磷酸鈣與有機肥可一次性在播種前作基肥施用，基肥占總施肥量的60%～70%，溝施或撒施。

追肥以速效氮肥為主，分3次穴施。

①苗肥 當苗長到3～4片葉時結合定苗，追施1次氮肥，肥量約占總追肥量的20%，約667 m2施尿素7 kg。

②拔節肥 長到8～9片葉（出苗后25天左右）追施，使營養體健壯，用肥量占總追肥量的30%～40%，約667 m2施尿素12 kg。

③穗肥 出苗后45天左右，大喇叭口期，是營養生長和生殖生長最旺盛的時期，也是成穗的關鍵時期，追肥量應占總氮量的40%～50%，約667 m2施尿素12 kg。

收獲前25天左右停止施氮，使其在收獲前同化掉所吸收的過量氮肥，降低果穗硝酸鹽含量。

5 合理排灌、及時中耕

甜玉米苗期怕澇，春播多雨季節應注意排水，及時灌排可以避免由高溫高濕引發的病蟲為害。追施苗肥時結合中耕除草，促進群體通風透氣，根系下扎，可以有效防止病蟲害流行。進入大喇叭口期以及抽雄前10天、花后2天是玉米生長發育灌漿鼓粒的關鍵期，此時一定要保持土壤濕潤，及時灌水，使田間持水量保持在70%以上。

6 綜合防治病蟲害

閩甜107含糖量較高，玉米螟為害較重，如何解決害蟲與農殘問題是防治病蟲害的關鍵。

6.1 農業防治

利用耕作制度的調整合理輪作，盡量避免連作，減少廣譜性蟲源，打亂病蟲害的生活規律，降低病蟲害對所侵襲作物的適應性，減輕為害程度。控制好種植密度，保持田間濕潤、通風透光。合理施用氮肥，增施磷鉀肥，提高植株抗性，改善果穗品質。搞好田間衛生，及時清除病株殘體、田邊地頭雜草，減少病菌。

6.2 生物防治

生物防治是減少污染、降低農藥殘留量的最有效途徑之一，當前在玉米無公害栽培上較成熟的生防技術有：利用赤眼蜂防治菜青蟲，白僵菌防治玉米螟；用蘇云金桿菌（8010、Bt、HD-1）防治菜青蟲及玉米螟幼蟲；用武夷菌素（BH-10）水劑防治小斑病及紋枯病。

6.3 化學防治

閩甜107區試田間調查得其抗大小斑病、銹病，感玉米螟、菜青蟲。施用農藥應對癥下藥，適期防治，禁止使用劇毒、高殘留農藥，嚴格掌握使用濃度、方法和噴藥時間，噴藥應周到、均勻，注意不同農藥的交替使用，并嚴格執行農藥的安全間隔期。玉米地下害蟲（蠐螬、小地老虎）的防治可選用樂斯本等高效低污農藥，在播種前整地時勻施，穗部害蟲（玉米螟、菜青蟲、松毛蟲）的防治則選用巴丹可溶性粉劑、辛硫磷和銳勁特等低毒、殘效期短、效果顯著的農藥，在心葉末期噴施，收獲前25天（吐絲期）停止用藥。病害類型主要是真菌性病害，可用百菌清、退菌清、殺毒礬等防治，灌漿后停止用藥。

6.4 物理防治

在玉米心葉期利用害蟲趨光性田間誘殺玉米螟成蟲，可有效降低為害20%～30%。利用趨色性在田間懸掛黃色板或粘蟲膠紙，誘殺蚜蟲，也有一定效果。

7 采收與加工

7.1 適時采收

適宜采收期是在授粉后24天左右，此時籽粒含糖量最高，若采收過早，籽粒內含物太少，含糖量偏低；采收過遲，果皮變厚，籽粒內糖分向淀粉轉化。過早或過遲都會降低甜玉米的獨特風味。

7.2 及時加工

甜玉米的糖分在采收后很快轉化為淀粉，采收后應立即貯存在0℃的冰庫中，以延緩糖分下降，但存放時間也不要超過3～4天，否則糖分下降、籽粒變色、影響其品質，商品價值降低，一般應在采收后6 h內完成保鮮處理，12 h內完成加工。

福建省科技廳重點項目（2006N0075），福建省財政專項基金資助（STIF-Y04）

紀榮昌，福建省農業科學院作物研究所，福建福州，350013

盧和頂，林建新，童川拉，福建省農業科學院作物研究所

陳山虎，通訊作者，福建省農業科學院作物研究所

2008-07-13