杭白菊 清肝降火防輻射

整日對著電腦工作的人，最適宜的飲品是綠茶或菊花茶。因內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，中華醫學研究表明，杭白菊具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。但是，菊花茶也并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾需、胃寒腹瀉者也都不宜飲用，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜。過敏體質的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用，不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖。

菊花粥

材料:粳米(50克) 菊花(10克) 冰糖(30克)

做法:先將粳米、冰糖加水500毫升，煮至米開湯末稠時，調入菊花(曬干磨碎)末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，蓋緊悶5分鐘待服。

用法:每日2次，稍溫食。

提示:菊花要選用白色開小花為佳

注意:1粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

2菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。

TIPS:1疏風清熱，清肝明目。

2適用于高血壓以及外感風熱所致頭痛目赤、眩暈眼花，肝經風熱所致目赤腫痛。

3氣虛胃寒、食之泄者少用。本粥夏季食用最宜，春秋亦可，冬季不宜服。

杞子菊花糕

材料:杭白菊15朵、杞子干十數粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

做法:1把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液。

2取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

3從已調好的馬蹄粉液里面取250克，倒進菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻。

4把余下的馬蹄粉液全部倒進糖水里面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀。

5蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀后，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟。

6整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結實了便可切塊享用。

TIPS:杞子和菊花這兩種植物很有藥用價值，食用杞子能滋補肝腎，益精明目，對血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花又具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用。

菊花豆根湯

材料:蒲公英(90克) 野菊花(90克)

北豆根(90克) 白砂糖(25克)

做法:北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

用法:每日3次，每次30毫升，溫服。

TIPS:清熱解毒。

菊花豆腐

材料:內脂豆腐、菊花茶、可食的新鮮黃白菊花瓣、蝦仁、墨魚片。

做法:1先沖泡一杯較濃的菊花茶。

2將豆腐切塊，鍋內放清水燒開，把豆腐入鍋，小火煮兩分鐘，火不要太大，否則豆腐易爛，然后將豆腐撈出。

3將蝦仁去頭去殼，從蝦背上橫切一刀。把蝦仁同切好的墨魚片一起放入鍋內，加入少量白酒去腥味，用大火翻炒一下。

4在鍋內倒入高湯和菊花茶，二者比例大概為1:1，將處理好的豆腐、蝦仁、墨魚片一同下鍋，用小火煮三分鐘，其間加入油、鹽等調料。

5出鍋前再用水淀粉勾一層薄芡，撒上些許新鮮黃、白菊花瓣即可。