西紅柿皮檢測糖尿病

據香港文匯報報道，糖尿病患者為更好地監控病情，需要定期測試血液中葡萄糖的含量。患者常用的測試法是靠專用試紙吸取少量血液樣品，通過測試儀測出血糖濃度。但有研究指出，普通測試儀的誤差達10%，可能耽誤患者診治，加上試紙昂貴，頻繁地丟棄試紙，既不經濟也不環保。香港浸會大學最近發明了一種“西紅柿皮生物感測器”，測試血糖的誤差在5%以內，成本低廉，一塊西紅柿皮更可重復使用半年，經濟實惠。

此項研究的負責人蔡明發稱，學術界早有利用生物感測器，檢測各種疾病的做法，即利用生物要素(天然植物等)與物理化學檢測要素(加入化學元素)組合在一起，對被分析物進行檢測。浸會大學化學系也曾于2000年開始測試不同的植物及食物，尋找合適的測試葡萄糖的生物感測器。經過一系列研究之后后，他們發現西紅柿皮具有較好的滲透性、接觸時反應較快等特性。