新疆紅色產業之——發展中的西爾丹

美麗的新疆是上帝的恩賜，是紅色產業蘊育的故鄉，這里的辣椒有比拳頭大的“四平頭”，有比手指長的“線椒”，有彎彎曲曲的“螺絲椒”……每當秋交之時，辣椒地紅彤彤的一望無際，果實在田野中亭亭玉立，是那么的誘人，那么的令人神往……

新疆的辣椒盡享獨特的大陸性干燥氣候，生長在北緯44°紅色熱土，天山雪水澆灌，天然無污染，日均16小時燦爛陽光照射，多晴少雨，晝夜溫差大，這些得天獨厚的地理資源促進了辣椒的光合作用與發育生長，更有利于辣椒營養成分的積累。所以這里的辣椒紅色素含量、維生素C含量極高。

企業口號：“肩負農民重托，帶動農業發展”

新疆西爾丹食品有限公司是一家以發展新疆紅色產業為重點，以發揮新疆特色農業資源為優勢，創全國優質名牌產品為宗旨，以食品、農副產品的研發、生產、加工及銷售為主要經營方向的食品加工企業。

為了家鄉經濟繁榮，各民族兄弟姐妹步入小康，新疆西爾丹走過了不平常的8年漫漫建設之路，將新疆優質辣椒進行了工業化生產，讓優質的辣椒醬制品走入了千家萬戶，黨的十七屆三中全會召開后，黨和國家更是把加快解決“三農”問題提到重要議事日程。作為自治區農業產業化重點龍頭企業，西爾丹人積極響應國家號召，把“肩負農民重托，帶動農業發展”作為企業口號，進一步擴大市場，通過原料基地建設引導貧困地區農戶脫貧致富。西爾丹始終堅持走“和諧共生”與“可持續發展”的道路，從不斷擴大辣椒種植，到生產基地的不斷完善，不斷加強與周邊農村的合作，采取“公司+協會+基地+農戶”的經營模式，辣椒種植面積增至10萬畝，已直間接帶動農戶5000余戶，每畝增收1500元以上。

在新疆維吾爾自治區各級黨委、政府的關懷支持下，新疆西爾丹食品有限公司是國家星火計劃、國家重點農業綜合開發項目承擔單位，是國家“十一五”期間少數民族特需商品定點生產企業。2006年被認定為“自治區農業產業化重點龍頭企業”，取得了“新疆著名商標”。2007年被評為“新疆農業名牌產品”、“新疆民營科技企業”，同年被新疆維吾爾自治區民宗委認證為自治區“名、優、特”清真食品定點加工企業。產品通過了國家QS食品安全認證和綠色食品認證。

西爾丹人勇于創新采用低溫炒制工藝，對民間的“油滾辣皮子”進行了工業化生產，從辣椒佐餐調味食品的腌制、發酵、油炸的“老三代”原始工藝中脫穎而出，目前西爾丹開創的炒制的“第四代辣椒制品”已達到國家規定的各項標準，被社會各界廣泛認可并接受，產品充分利用新疆豐富的辣椒資源，結合新疆多民族共居的地域文化，精選西爾丹專用辣椒和名貴的天山雪蓮，新疆紅花，枸杞，采用科學的炒制工藝，將食品加工的傳統工藝和現代科技完美結合，相繼研發并生產了極具新疆特色的“西爾丹”系列清真食品21個品種，目前已經上市的有：雪蓮辣椒絲、紅花辣椒丁、牛肉炸醬、香辣醬、椒蒿辣椒絲、特辣王、拌面香、香辣餃子醬、牛肉辣椒丁等，后期將陸續上市大蕓辣椒絲、當歸辣椒絲、玫瑰花辣椒醬及辣椒沙司等幾大系列產品。其中：雪蓮辣椒絲、紅花辣椒丁獲得了國家發明專利及外觀設計專利，椒蒿辣椒絲等四種產品發明專利已由國家專利局受理。

發展理念：“做食品就是做良心"

西爾丹在創業之初，創始人宏程女士就提出了“做食品就是做良心”的發展理念，并致力于“把健康食品獻給全人類”。“做食品就是做良心”這一理念貫穿于生產的全過程，銘刻在每一位員工心里。從辣椒的種植、采摘、晾曬到進入生產流程，西爾丹辣椒醬系列每一道生產工藝都科學的納入標準化品控管理。嚴格按照科學的營養配方配入原料，并引進世界最先進的大型微波殺菌機，以及電子溫控炒鍋、全自動灌裝、全自動貼標、激光噴碼機等國內領先的食品工業化生產設備，嚴把灌裝密封和衛生消毒等工序。西爾丹團人承擔起草的《辣椒醬·新疆地方標準》，已通過新疆維吾爾自治區質監局的審核并頒布實施，填補了辣椒醬類食品沒有新疆地方標準的空白，也標志著西爾丹系列產品家庭廚房工業化生產的完美蛻變。

隨著國家西部大開發和建設新農村的不斷深入，新疆又迎來了一個難得的良好發展時期。面對西爾丹的明天和未來，宏程董事長感慨的說：“新疆西爾丹食品有限公司是依托新疆這塊富饒的土地發展起來的，新疆的土地給了西爾丹豐富的資源，新疆的人民給了西爾丹最大的支持。‘吃水不忘挖井人，我們在享受人生的同時，應幫助更多的人享受人生，我們要全心全意把企業做好，讓更多的農民兄弟姐妹們走上富裕的道路，盡一份企業對社會應盡的責任。”

正如新疆西爾丹食品有限公司董事長宏程女士親

自作詞的企業之歌唱的那樣：

我的家鄉就在天山腳下的新疆

誰都知道這是世界上最美的地方

西爾丹，啊美麗的西爾丹

他肩負著家鄉父老的厚望

他是天山農民的孩子

他是新疆城市的驕子

他的高貴品質，就像鉆石一樣，讓人無法難忘