泡菜闖江城

李　潔

水晶蘿卜、酸辣藕片……

以往餐桌上的小配角在這一次的農(nóng)博會上竟然成為大出風(fēng)頭的主角。吸引人們目光的，不僅是香氣撲鼻的泡菜，更是展臺后那幾個戴著眼鏡的年輕面龐。“聽說這是幾個大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)研究出來的，蘿卜特別好吃。”誰會想到一臉文靜的小老板賀旭輝僅僅從學(xué)校畢業(yè)3年？

2006年底，經(jīng)過1000多次實(shí)驗(yàn)，浙江金華一家食品企業(yè)新來的技術(shù)員賀旭輝終于找到了泡蘿卜的秘方。然而讓她郁悶的是，由于公司的管理和執(zhí)行問題，生產(chǎn)車間做出的泡蘿卜味道怎么都不如她在實(shí)驗(yàn)實(shí)里做的。最好吃的泡蘿卜，只能做給自己吃。

2008年初，賀旭輝辭職回到武漢。她并沒有多大的雄心壯志，只有一個樸素的愿望——讓更多的人吃上最好吃的泡蘿卜。資金，這個攔住不少大學(xué)生創(chuàng)業(yè)步伐的門檻不可避免地擺在賀旭輝面前。

沒有錢注冊公司怎么辦？她想辦法在政策里找適合自己的優(yōu)惠信息，和朋友一起成立了不需要注冊費(fèi)的微蓮農(nóng)產(chǎn)品科技開發(fā)中心。

中心是建立起來了，但開發(fā)費(fèi)用在哪里？運(yùn)轉(zhuǎn)資金又在哪里？在大學(xué)主修食品科學(xué)與工程的賀旭輝知道，一些農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與高校合作研發(fā)產(chǎn)品、咨詢產(chǎn)品問題，不但代價高，還要排上好長時間的隊(duì)。而自己的開發(fā)中心，目標(biāo)就是給做泡菜、榨菜等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)做技術(shù)咨詢，轉(zhuǎn)讓技術(shù)或者和企業(yè)合作開發(fā)產(chǎn)品，順帶賣一賣他們自己泡的“洪山水晶蘿卜”，賺點(diǎn)零花錢。在年輕人的人心里，自己的開發(fā)中心，收費(fèi)少、反應(yīng)快、提供的咨詢服務(wù)也是專業(yè)級別，肯定能受歡迎。誰知道，一心賺錢的老板們都覺得，泡菜還需要什么技術(shù)？他們根本不想出錢買配方或與她合作。賀旭輝只好逐漸把賣泡蘿卜這個副業(yè)變成主業(yè)，來賺錢維持開發(fā)中心的運(yùn)轉(zhuǎn)。

如何開拓市場，這樣一個最基本卻是最重要的問題又?jǐn)[在了賀旭輝面前。對技術(shù)出身的她而言，商業(yè)這一領(lǐng)域?qū)嵲谔吧：芏嗳丝磥恚R旭輝的生意似乎做不下去。

確實(shí)，最開始的幾個月，賀旭輝有點(diǎn)“抓瞎”。她和兩個伙伴每天到一家家的菜市場去推銷。為了吸引商戶，她主動提出貨賣了再付款。但泡菜價低利潤薄，這樣的零散推銷并不能使企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。賀旭輝自己也意識到，必須找到可以規(guī)模銷售的經(jīng)銷商。

正在此時，武漢市第四屆農(nóng)博會的宣傳鋪天蓋地展開了，賀旭輝要的就是這樣的機(jī)遇。她立刻找到洪山區(qū)農(nóng)業(yè)局，支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的區(qū)農(nóng)業(yè)局同意給賀旭輝9平方米的展示位。

正是在這屆農(nóng)博會上，幾個年輕人現(xiàn)場包裝的水晶蘿卜被市民圍了個水泄不通，五天時間賣了3000多斤。更讓賀旭輝他們驚喜的是，經(jīng)銷商也主動找上門來了，沃爾瑪超市也發(fā)出了進(jìn)場邀請函。這次“露臉”讓賀旭輝一下子打開了市場。之后，只要是農(nóng)產(chǎn)品類別的展會，賀旭輝一定到場。一年多時間，他們有了固定的經(jīng)銷商，幾個品種的泡菜也以散裝的形式進(jìn)入了超市。當(dāng)初預(yù)想的副業(yè)正式唱起了主角，而農(nóng)產(chǎn)品加工的咨詢服務(wù)逐漸成為賀旭輝跟各個廠家和經(jīng)銷商交朋友的增值服務(wù)。

雖然缺錢始終困擾著賀旭輝、年輕的她卻并不輕易貸款或融資。“有幾個投資者來談過，但是理念不同，沒有談成。”這個年輕人并不盲目，“食品市場很復(fù)雜，進(jìn)一個地方就要做出適應(yīng)那個地方口味的泡菜，如果投資者鋪開全國市場太快，反而不好。”