淺談楊梅優質豐產栽培技術與管理

摘 要：楊梅為我國特產果樹，可生產一種保健水果，用于加工罐頭、果醬、果汁等食品。楊梅適于生長于坡度小于45°、海拔低于500m、氣候條件亞熱帶濕潤性季風氣候的山地。楊梅定植時間為2月下旬至3月中旬，培養豐產楊梅樹，一般采用“一干三主枝”的自然開心型樹冠，對樹的修剪分為夏剪和冬剪。另外，對楊梅還要做好施肥防病的措施。

關鍵詞：楊梅；優質豐產；栽培技術與管理

收稿日期：2009-03-09

作者簡介：李付昆（1980—），男，云南曲靖人，助理工程師，主要從事苔林生產研究。

中圖分類號：S667.6 文獻標識碼：A 文章編號：1005-569X(2009)03-0020-02

1 引 言

楊梅為我國特產果樹，果實含糖量12~15%，含酸量為0.5~1.0%，富含維生素C，含有8種

人體需要的氨基酸和一定數量的蛋白質、脂肪，具有較高的營養價值，能止渴、清食、消暑、治痢疾等功能，可謂是一種保健水果，極受人們喜愛。楊梅除適于鮮食外，還可以用于加工罐頭、果醬、果汁等食品，便于貯藏和遠銷。

2 楊梅的栽培技術

2.1 林地選擇與整地

楊梅喜濕耐陰，樹冠大，根系分布廣，楊梅園要求建在海拔低于500m，坡度小于45°，腐殖質層厚，pH值為4.5~5.5的酸性黃壤、紅黃壤，向陽通風，便于集約經營，交通運輸方便的山地、丘陵。氣候條件應為亞熱帶濕潤性季風氣候。在光輻射較大、熱量充分、冬春季積溫較高、夏秋降水分布適度偏少的小氣候條件下，優質、豐產性更顯著。

整地應因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度較小，坡面平緩的林地，開設環山梯土或梯田挖穴；坡度較大，地形復雜的林地，也挖1m見方的魚鱗穴或三角形穴，在以后的撫育中逐步改為窄帶形梯土。

2.2 定 植

楊梅的定植時間一般在2月下旬至3月中旬氣溫開始轉暖時，最好選擇在陰天或小雨天進行，此時定植成活率高。品種選擇應視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配。選擇健壯、根系豐富、無病蟲害的優質楊梅嫁接苗，在挖好的穴內填入腐熟廄肥10~15kg加焦泥灰5~l0kg，適度淺栽，然后在植株四周培上小土畦并及時覆土，以免露根。楊梅雌雄異株，定植時需配栽1％~2％的雄株作授粉用，附近有野生楊梅則不必專門栽植雄株。

3 楊梅的撫育管理

3.1 肥水管理

當年林地可間種一年生蔬菜或綠肥，以提高土壤肥力。幼樹以施速效性肥料為主，氮、磷、鉀配合施用，常年施肥2~3次。成年樹一年追肥2次，第1次在萌芽抽梢前的冬末春初，逐株根施農家肥或過磷酸鈣1~2kg；或每株施硫酸鉀1kg加尿素0.2kg；或尿素0.25kg加焦泥灰15~20kg，施后即覆土。第2次是在采果后，占全年施肥量的50％~55％，按多結果多施肥的原則，逐株在樹冠滴水線下開深10~20cm的溝，施0.5~1kg氮肥。0.3~0.5kg的磷、鉀肥和30~50kg土雜肥，施后覆土。楊梅樹的肉質根容易損傷，開溝挖穴時避免傷根。果實發育期還可追施葉面肥，可噴施0.2％~0.3％磷酸二氫鉀或0.3％硫酸鉀等1~2次。此外，做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優質、高產。

3.2 整形修剪

楊梅樹形以自然圓頭形為主。幼樹的修剪主要是定干造型，培養早實豐產的樹體。一般采用“一干三主枝”自然開心形樹冠。即對定干后萌發的新梢，選留3~4個生長強健、方位分布均勻、相互間有一定距離(約20~30cm)的枝條作主枝，并在各主枝上選留2~3個副主枝或側枝，使之分布合理，層次分明，在3~5年內基本形成樹冠骨架。成年樹的修剪主要是培養豐產的群體結構，促進持續、優質、高產。整形修剪分為夏剪(開張角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剝等)、冬剪(疏刪、回縮、短截)。

4 楊梅大小年結果差異的處理

4.1 正確疏花

采用楊梅專用疏花劑（疏5或疏6），起到定量疏花、定量結果、提高果品質量等作用，還可促進當年抽發大量新梢，提高來年（小年）產量。每一小包“疏6”兌水15kg在盛花期噴花，可疏去40~50%的花。

4.2 科學施肥

適時、定量對楊梅進行科學施肥，改過去施1次肥為每年2~3次肥，即4月上旬施壯果促梢肥，11月施基肥，對大年結果楊梅樹一般在采后補施1次速效肥，但小年結果樹，一般不再施肥。肥料以農家肥中草木灰和菜籽餅肥為主。此外，還可適當追施硼肥和鉬肥，10年以下幼樹，N∶P₂O₅∶K₂O=1∶1∶1;進入投產的大樹，可為N∶P₂O₅∶K₂O=1∶0.25∶1.25。

4.3 合理修剪

對大年結果樹短截向內和直立的陡長枝、密生枝，短截全樹1/5數量的結果枝，緩和樹勢，促使形成預備枝，萌發成次年的結果枝。對小年結果樹可應用拉、撐枝，開張枝梢角度，抹除無用的萌芽和進行新梢摘心，促進枝梢充實，促進花芽形成和提高座果率，抑梢促花保果。

4.4 適時分批采收

楊梅果實成熟期不一致，需分批采收。在全樹20％果實成熟時即可開始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時采收。楊梅果實無果皮保護，極易擦傷，應輕采、輕放、輕運。所采果實盛于底部和四周襯有新鮮蕨類或柴草的小竹籃或小竹簍中，隨采隨裝，減少擠壓。每籃(蘿)不宜超過5kg，以利果實完好、新鮮、好銷。

4.5 病蟲害防治

楊梅的抗逆性強，病蟲害發生較少，但因生態環境變化及大范圍的種苗交流，因地制宜地搞好病蟲害觀察和綜合防治也是十分必要的。主要蟲害有長白蚧、卷葉蛾和袋蛾類害蟲。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法是：加強栽培管理，增強樹勢；及時剪除病枝和枯死枝；做好冬季清園，清除落葉和雜草，集中燒毀。藥劑防治：癌腫病，可在春、秋兩季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在傷口涂“402抗菌劑”50~100倍液，或農用鏈霉素200mg／kg進行消毒保護，15天后再涂一次；褐斑病，發病初期用50％多菌靈500~600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森鋅600倍液，噴灑樹冠，7~10天噴一次，連噴2~3次。