炎熱夏季的飲食起居

唐黎標

夏季是一年里陽氣最盛的季節，對人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期，人體陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，并且活躍于機體表面。夏天，皮膚毛孔張開而使汗液排出，通過出汗，以調節體溫，適應炎熱的氣候。

在炎熱的夏天，人們一定要注意保護體內的陽氣，正如《黃帝內經》里所說“春夏養陽”，那么，在夏天又怎樣保護陽氣呢?

先不貪涼。如在露天乘涼過夜。或飲冷無度，會致使中氣內虛，從而導致暑熱與風寒之邪乘虛而入。在乘涼時，要特別注意蓋好腹部，不少地方的人喜穿兜肚，是很符合養生之道的。

其次要謹防冷氣病。所謂冷氣病，是指由于人們久處冷氣開放的環境下工作和生活時所患的一種疾病。輕者面部神經痛、下肢酸痛、乏力、頭痛、腰痛，容易患感冒和不同程度的胃腸病等；重者會出現皮膚病和心血管疾病。而老年人中出現的各種癥狀更加明顯。

所以，人們在酷暑時節一定不要貪涼，謹防冷氣病的發生。空調房內外溫差不宜太大，以不超過5℃為好。室內溫度不低于25℃。

入睡時，最好關上空調；空調房的門窗不要長時間關閉。

當在室內感覺有涼意時，一定要站起來適當活動四肢和軀體，以加速血液循環。

冠心病、高血壓、動脈硬化等慢性病患者，尤其是老年人，不要長期呆在冷氣環境里，患有關節痛的人也不要長期呆在冷氣房里。

還有，要防濕邪侵襲。夏秋之交，中醫稱之為長夏，在我國不少地方，尤其是南方，既炎熱又多雨。人們所說的濕病就多見于這個季節。這個季節里空氣濕度最大，加之或因外傷暴露，或因汗出沾衣，或因涉水淋雨，或因居處潮濕，以致感受濕邪而發病者最多。

對于濕，現代科學用濕度來表示，是指空氣中的含水量，物體潮濕的程度。空氣的濕度是氣候變化的一個重要因素，它對人體有直接的影響。一般來說，對人體適宜的濕度是40％～60％，當氣溫高于25℃時，適宜的相關濕度為30％。濕為陰邪，易傷陽氣，尤其是損傷脾胃陽氣。在盛夏是心與之相應，而在長夏，則是人體五臟之一的脾臟和其相應。所以，長夏的濕邪最易侵犯脾胃的功能，導致消化吸收功能低下。中醫營養學認為，長夏的飲食原則宜清淡，少油膩，要以溫食為主。也就是說，長夏的飲食要稍熱一點，不要太寒涼；也不要吃得太多，但在次數上可稍多一些。在我國南方一些地區，不少人有食辣椒的習慣，這是因為吃辣可以促使人體排汗，在悶熱的環境里增添涼爽舒適感。另外，通過吃辣，可幫助消化，增加食欲，增加體內發熱量，從而有助于防止在高溫、高濕的時候，人們常有的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象。

防止濕邪侵襲，在居住環境上就要切忌潮濕。中醫認為，“濕傷肉”。即感受濕邪，易損傷人體肌肉，如常見的風濕性關節炎等癥。《黃帝內經》里又指出：“傷于濕者，下先受之。”下，指人體下部。意謂濕邪傷人往往從人體下部開始，這是因為濕邪的形成往往與地的濕氣上蒸有關。故其傷人也多從下部開始，如常見的腳氣、下肢潰瘍、婦女帶下等。因此，在長夏居室一定要做到通風、防潮、隔熱。如果室內過于潮濕，空氣污濁，不僅家具、衣物會發霉而損壞，還能損傷人體陽氣。