白宮廚房簡史

奧巴馬一家安接替了布什住過的白宮，同時把一位“老朋友”排進了廚房，那就是一直在芝加哥為奧巴馬一家工作的廚師——山姆·卡斯。讓我們隨著這些照片，看看白宮廚房的變更。

1“家常菜”

喬治·華盛頓和托馬斯·杰弗遜時期為白宮廚房服務的是奴隸。之后白宮廚房雇用非洲裔美國人的傳統一直沿襲至內戰時期。照片拍攝于1890年，圖中是廚師多莉·約翰遜，她被征召為本杰明·哈里森總統服務。約翰遜之前曾在哈里森家工作過，哈里森當選總統后征召她取代菜式清淡的白宮法國廚師。

2燈光、照相機、升降機

1891年，白宮配備了電力照明系統，廚房也隨之設備升級。在這張照片拍攝的第二年——1902年，西奧多，羅斯福總統主持了對白宮大規模的翻修，其中包括服務區。正是因為安裝了升降機，一個電冰箱才能在白宮廚房使用近20年。

3打造不銹鋼廚房

1933年，當富蘭克林和埃莉諾·羅斯福抵達行政大樓，他們和管家亨利埃塔·內斯比特發現廚房遠遠低于他們的標準。管家內斯比特寫到：“羅斯福夫人和我到處看了看，一打開櫥柜門，里面的東西全都涌出來，散落一地。這是需要改造的地方!”廚房的大規模翻修資金來自公共事務管理新政，主要采用不銹鋼材料修繕。它還迎接了下一任總統哈利·杜魯門1945年人住白宮。(照片拍攝于1948年)

4奇怪的聲音

杜魯門總統任職期間，花費580萬美元進行了大規模裝修，目的是在白宮建立他的總統圖書館。在裝修完成后入住白宮不久，“總是聽到一些奇怪的吱吱聲。”杜魯門說到。工程師進行評估后認為，要消除雜音需要改變一些結構和修整電路。于是杜魯門搬出了白宮，修整時降低了廚房的天花板。(照片拍攝于1952年)

5最佳主人

不是所有的第一夫人都像艾森豪威爾夫人，對成為白宮內務當家那么樂在其中的。艾森豪威爾夫人幫助制定很多國宴計劃，包括制定菜單甚至是酒水清單。這張照片拍攝于1958年，照片中艾森豪威爾夫人正與管家、主廚們討論菜單。

6頂尖廚師

主廚亨利·哈勒服務過五位總統，并撰寫了一本食譜。他的名氣很大，是白宮史上時間最長的廚師長——他在白宮工作了21年。哈勒出生于瑞士，他主勺了各類晚宴，從莊重的越戰老兵晚宴到里根夫人私人的母親節慶祝晚宴。照片拍攝于1966年，非常容易注意到當時的烹飪潮流——龍蝦。

7一些“兼職”工作

作為白宮廚房的員工主要的任務是為各國政要和重要來賓準備國宴，還有一些不那么正式的工作需要負責。照片拍攝于2002年，廚房伙計們正在煮熟和晾干幾百顆彩蛋，用于每年舉辦的南草坪復活節慶祝活動。

8第一廚師

白宮廚師長——菲律賓人克麗絲特納，科莫福德，在白宮廚房工作10年后，于2005年晉升為廚師長。奧巴馬家庭人住白宮期間，她將繼續擔任這一職務。科莫福德的家在芝加哥。移居美國后，在幾間酒店廚房工作過。

9“精點”

糕點一直是白宮廚房精心創制的方面。甚至專門設置區域研發甜點。

(寧良凌編譯自美國《時代》)