國外水果協會在水果產業化中的作用及啟示

康建軍　胡建江

發達國家的水果業，不論是人少地多的美國、德國、新西蘭、還是人多地少的日本，水果的產前生產資料供應、產中技術服務、產后加工，貯藏、運輸、銷售等環節通過水果協會的參與，使整個水果產業化鏈緊密而穩定，從而使水果的市場競爭力大大提高。

一、國外水果協會在水果產業化中的作用

國外的水果協會利用其組織的力量和優勢將單個果農組織起來，通過其對水果產銷全過程的參與而進行企業化運作，辦成了單個果農想辦但辦不成的事，促進了水果業的發展，

1、標準制定與生產的標準化日本在20世紀60年代就實施了包括水果在內的農產品標準化規定，將水果等級分為LL、L、M、S、SS(用顏色表示，則是黃、紫、赤、綠、白)。品質按秀、優、良區分，包裝容器統一用木箱、瓦楞紙板箱、紙袋、塑料袋。容器的大小、尺寸也有一定規定。農協作為農民的合作組織，除組織果農從事水果生產、加工、銷售，向果農提供生產資料購買，金融、共濟外，還通過農協的指導員按標準化生產規范向果農提供技術經營指導等產前，產中、產后服務，確保了經農協上市的水果具有統一的規格和質量要求。此外，為了提高水果質量，贏得市場，有些協會組織為了成員的共同利益還主動增加水果標準項目，如美國果協組織的一項職能就是制定各類果品的質量標準，并根據標準確定產品的銷售價格。目前，美國對新鮮食品的標準已有150種，大部分由各種植者提議，并經美國農業部頒布的。

2、產銷信息化和產品的檔案管理為了保證水果的均衡供應，發達國家利用現代信息技術，建立了區域性乃至全球的水果產銷信息網絡體系，同時，建立起了嚴格的水果質量檔案管理與可追溯制。這種制度不僅對穩定水果質量，而且對提高協會的信譽度和樹立水果品牌都起到了積極的作用，如美國新奇士橙協會就對各會員果農果實的成熟及采收情況用電腦統計，通過周密的籌劃使其產量均勻分布在各個時期。協會進行的產量控制有效地避免了由于水果集中上市而對果農造成的損失。按協會規定，果農的每箱水果都必須留有個人標記，以確保水果出現問題時，能立即查清責任。在德國，協會甚至連葡萄釆摘和種植都要進行記載，便于質量指導和監督。

3、產、加，銷一體化德國、新西蘭、日本的各大中小城市都有協會籌建、直接參加或組織的水果等農產品批發市場。如1990年日本中央批發市場水果上市量的62、1％由協會集貨批發。為了提高水果的附加價值，使水果銷售過程合理化,提高效率，日本的協會還建立了一批挑選、分級、打蠟的包裝廠，以及預冷庫，冷藏庫，運輸中心及地方批發市場、超級市場、商店等連鎖經營機構，并在全國大中城市的中央批發市場中建立了分支機構，協會利用自己的組織系統，以及擁有保鮮、加工，包裝、運輸、信息網絡等現代化的優勢，將水果集中起來，統一銷售，確保了果農分享到產勵加工、流通的利潤。

4、品牌經營發達國家的果農協會大都樹立起了自己的果品品牌，使自己在市場競爭中處于有利地位。如美國的SUNKIST GROW-ERS INC(新奇士果農公司)。SUNKIST這個商標在全世界各行各業的商標中排名第47位，在美國排名第43位，品牌無形資產達10億美元。強大的實力使他們能借助政府之力開拓全球性市場，建立統一品牌、進行廣告促銷、介入全球運輸體系、培植多方位的研究能力，為果農會員獲得最佳售價回報。

5、獲取政府的支持組織起來的農產也利用其合法地位，根據政府扶持農民合作組織的相關法律，及時地獲得政府在信貸、稅收和財政等方面的扶持。如：1996年美國農業合作社就獲得了聯邦政府的總投資多達20億美元，使其實力進一步壯大，同時，合作社還得到了政府設立的專門機構對其進行的法律、經濟、財務、社會等方面的指導與服務。

二、對中國果業發展的啟示

1、扶持水果專業合作經濟組織的發展目前中國果農專業合作經濟組織也正處在成長發育階段，其在實力上同國外的水果協會相比存在很大的差距，短時期內還難以單獨擔當起推進水果產業發展的重任，但是，應該發揮其在水果產業化經營中維護果農利益、幫助果農提高技術水平、實施水果的標準化生產，穩定產業化經營組織的作用。在新《農業法》賦予了農民專業合作經濟組織法律地位后，應積極地發展果農協會、果農專業合作社，果農股份合作社等形式的專業合作經濟組織。解決其具體的登記程序和手續問題，規范其章程，進一寸引導和規范其發展。此外，借鑒國外的做法，政府應制定一些扶持農民合作組織的財政支持和稅收優惠政策，促進其快速發展。

2、建立健全水果標準化體系，以標準化促進產業化經營中國的標準化建設還處在起步階段，有關農業的標準化體系同發達國家相比還存在較大差距，因此，應盡快制定和頒布一部與農業標準化管理相對應的法律，并依此建立健全水果的質量標準體系、質量檢驗體系和質量認證體系，確保其與國際標準相配套，并且接近或超過國際標準。按照水果質量標準體系制定出一套包含水果產前、產中，產后各環節的標準化生產規范。發揮市場機制的作用，建立市場準入制度，引導和提高果農的標準化意識。將標準化始終貫穿于水果生產、加工、貯藏，運輸的全過程，提高水果產業化經營的整體水平。

3、推動水果產業化經營組織模式創新目前，中國的水果產業化程度較低，龍頭企業和中介組織的帶動力需要進一步提高。應制定相關政策，引導和推動產業化經營組織中果農、中介組織、龍頭企業橫向和縱向的聯合，形成多種產業化經營組織模式的創新。通過扶持龍頭企業，龍頭企業集團、中介組織協會等產業化龍頭，增強其帶動果農進行水果的標準化、專業化、規模化生產的能力，果農借助龍頭企業、龍頭企業集團、中介組織協會的資金、信息和營銷網絡等進行生產結構調整，以水果的標準化生產提高水果的品質，并以此形成品牌，提高市場競爭力。

4、注重品牌經營中國地域遼闊。優質水果品種繁多，應優化特色優良水果品種結構，并使用同一品牌開拓銷售渠道，促進品牌水果走向世界市場。同時，提高商標意識，提高品牌質量，采取有力措施，依法保護名牌水果品牌。國家有關部門應積極培育優良的市場競爭環境，加大品牌宣傳力度、打擊假冒偽劣產品，為品牌水果保駕護航。龍頭企業一方面應對自己的品牌進行商標注冊，求得法律保護；另一方面應加強內部管理，提高產品信譽，提高產品質量，珍惜和維護品牌信譽。

5、優化果品生產區域布局，加強基礎設施建設政府應繼續按照水果區域布局的總體方案，促進水果生產向其優生區集中。同時，應充分借鑒WTO各成員國的普遍做法，用足WTO中的“綠箱”政策，用好“黃箱政策”、加大水果優生區基礎設施建設的投資和科技推廣力度，引進和開發新品種，推廣標準化栽培技術。加強水果產后相關技術，特別是水果的采收、包裝、儲藏，運輸和加工技術的研究與開發。改善水果產區通訊，道路交通等流通硬件環境，降低交易費用，提高水果市場競爭力，特別要加快信息服務網絡體系建設，并向龍頭企業，批發市場。中介組織和優勢產區延伸，通過信息聯網把市場與企業、基地，果農聯結起來，加快中國優質水果產業化進程。