無公害蔬菜生產技術線路集成探索

翟建鋒　王瑞杰

隨著人們保健意識的增強，對農產品品質的要求越來越高，尤其是蔬菜無公害準入制度的實施，加速了無公害生產的進程。但是，農民對無公害農產品生產的意識淡薄，生產技術模糊，遏制了無公害農產品生產的發展，因此，筆者根據目前無公害農產品生產現狀，研究組裝了無公害蔬菜栽培技術，參與學術交流和供生產者參考。

一、產地選擇

選擇土壤適宜蔬菜生長，四周遠離污染源，環境條件有利于天敵繁衍單元面積4hm以上地塊建設示范基地。土壤、水源和大氣質量應分別符合NY/T395－2000、NY/T396－2000、NY/5295－2004國標。

二、選用創新型品種

創新型品種具有高Pn(光合速率)和高抗逆特性，可選用航天技術育成的“太空椒”系列品種，個體生長健壯，經濟器官大(500g/單椒)、色澤靚麗，品質優秀，細胞融合技術育成的茄子品種E4和E42高抗黃萎、青枯病，“863計劃”選育的津優30，在遭遇10天陰雨，光照不足8000LX，溫度6'C時仍能正常生長。另有新星二號抗線蟲。豐抗70抗蚜蟲、抗病毒，高抗168抗炭疽病等專用型品種。選用對路品種能抑制或降低病蟲發生指數，減免農藥用量，達到省工、省時、節本和低藥殘的目的。

三、輪作配置

合理輪作是實現無公害栽培的農藝技術。原則是：同科作物不能輪作。如茄子、辣椒、番茄等具有相同的病蟲害，應避免互為前后茬；相反，利用不同科作物生理特性上的拮抗作用，降低病蟲害發生指數。蔥、韭、蒜與茄科類的品種輪作，能驅避害蟲、抑制病原菌的滋生，利用豆薯設置隔離帶或間作可阻斷侵染，降低病蟲指數；水旱輪作可利用稻田蓄水期土壤缺氧，使好氣性的蟲、卵、菌窒息死亡，對根結線蟲防效達85％，土傳病害發生率降低50％以上。

四、合理用藥

無公害蔬菜栽培病蟲防治用藥原則是：選擇使用238種GB8321所列的化學農藥，禁用666等18種高毒農藥，慎用甲胺磷等21種限用農藥，合理使用甜菜夜蛾多角病毒等77種殺蟲劑、多抗霉素等51種生物菌劑。合理用藥，做到確定防治對象，了解為害習性，使用合格農藥，對癥下藥，適時適量均勻用藥，配方輪換用藥和選擇恰當用法。兩次用藥間隔為7～14d，收獲前7～15d應停止用藥。以實現防治、藥殘達標為目的。

五、非農藥植保

無公害基地防治病蟲，應優先考慮非農藥植保技術。運用農業措施、生物技術、物理防治、動物天敵等控制病蟲害的發生。常用方法有5類28種，多用防蟲網、殺蟲燈、大路螫蜂或瓢蟲、性誘劑、撲蟲板等。具有“生態環保、低投高效、簡便易行、作用明顯”的特點。

六、科學施肥

無公害栽培使用的肥料有：腐熟農家肥、生物菌肥、無機礦質肥料、微量元素及其它(如骨粉)5類30余種。提倡種植綠肥和秸稈還田，盡量限制化肥施用量(N)，少用葉面肥，實行測土施肥，真對土壤養分狀況，植物需肥特點、土壤供肥能力，確定N、P、K及微量元素的量和比，做到合理配方。一般每667m²施農家肥5000kg，化肥150kg其中，底肥占60～70％，迫肥30～40％。基肥分層施用，追肥少量、多次深施(13cm)；化肥與有機肥按含氮量1:1配合施用；一次追純氮量不得超過6kg/667m²；收獲前20d停止追肥；忌在行旁施肥，選擇忌氯、硫肥。

七、裝備栽培

設施栽培、節水微灌栽培和電子儀器栽培。能充分利用自然資源，實現反季節生產；改變局部微生態環境，抑制病蟲發生。主要栽培形式是：建立溫室、大棚、連棟拱棚和工廠化無土栽培，覆蓋栽培，節水設備栽培；電子聲納驅蟲儀和臭氧發生儀栽培。可根據資金狀況，生產規模、地理位置選擇應用。

八、采收保鮮

無公害蔬菜產品釆收時間應兼顧產品的生理成熟度、市場價格和農藥(化肥)及安全間隔期三個因素確定，如早熟西蘭花，花球直莖達16cm，單頭重400～650g，花蕾細小緊實，色澤青綠，花莖、柄不含纖維不空心，生育期55～65d，市場參考價3～4元/kg，此時采收最佳，采收應用刀具，在花頭下15cm處平切，刀口要平，采后除去老黃葉和病花球，裝箱放在2～/2℃恒溫環境儲藏。釆收過程中要輕拿輕放忌擠壓，嚴防機械損傷，儲藏場所無鼠、蟲、菌污染。