蛹蟲草多糖發酵工程研究

王菊鳳　李鵠鳴

摘要：報道了蛹蟲草(cordyceps militaris)多糖發酵工程中的關鍵因子對菌絲體生物量和多糖產量影響的研究結果，對蛹蟲草液體發酵培養基中的碳源、氮源和溫度進行了正交試驗，考察了三因子對蛹蟲草生物量以及多糖的綜合效應，實驗結果表明：各因素不同水平間的組合對蛹蟲草生物量、胞外多糖、胞內多糖以及總多糖的影響不同，其中，在6％的碳源和1％的氮源以及25℃的條件下，能獲得蛹蟲草的最大生物量以及總多糖和胞外多糖的最大產量；碳源為6％、氮源為1％、溫度為22℃時，胞內多糖的產量達到最高。

關鍵詞：溫度；碳源；氮源；蛹蟲草；發酵；蟲草多糖

中圖分類號：TQ92文獻標識碼：A文章編號：1007－847(2009)01－0065－06