淘糞乃國(guó)學(xué)

薛涌

美國(guó)耶魯大學(xué)歷史系博士，薩?？舜髮W(xué)歷史系助理教授

最近因?yàn)槟称髽I(yè)以高薪招聘大學(xué)生當(dāng)化糞池業(yè)務(wù)員，鬧得媒體沸騰。許多人非常憤怒地質(zhì)問(wèn)：大學(xué)生從事糞業(yè)，豈不是浪費(fèi)人才？言下之意，大糞里沒(méi)有學(xué)問(wèn)，配不上大學(xué)生的訓(xùn)練。

這種心態(tài)，反映出了我們的教育和社會(huì)觀念是如何病入膏肓。試問(wèn)：如果一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)研究國(guó)學(xué)，是不是浪費(fèi)人才呢？如果一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)成為石油勘探的業(yè)務(wù)員，是不是荒廢了學(xué)業(yè)呢？要知道，淘糞不僅有學(xué)問(wèn)，而且是門(mén)“國(guó)學(xué)”，甚至應(yīng)該“申遺”。

先說(shuō)淘糞為什么是國(guó)學(xué)。國(guó)學(xué)需要滿足兩個(gè)基本條件：第一是本國(guó)的學(xué)問(wèn)，第二是外國(guó)沒(méi)有，或者外國(guó)雖然有卻沒(méi)有我們這么發(fā)達(dá)。我在美國(guó)的大學(xué)里講課，每講到孔子的“己所不欲，勿施于人”時(shí)就不免自豪起來(lái)，覺(jué)得這是我們的文化遺產(chǎn)，是國(guó)學(xué)。美國(guó)學(xué)生不服氣，馬上問(wèn)：“這有什么新鮮的？基督教傳統(tǒng)里有‘黃金定律’，講的話幾乎一模一樣，我們從幼兒園時(shí)就學(xué)，怎么就成了你們的國(guó)學(xué)呢？”遇到這樣的挑戰(zhàn)，我不免一楞，馬上給自己解圍：這證明不同的文化在價(jià)值觀念上是相通的，這說(shuō)明普世價(jià)值確實(shí)存在。

不過(guò)，一講起淘糞來(lái)，那些美國(guó)學(xué)生就沒(méi)有辦法挑戰(zhàn)了。講淘糞比講儒學(xué)更讓我為我們這個(gè)民族和文明自豪。我問(wèn)學(xué)生：在工業(yè)化以前，你們西方的土地能養(yǎng)多少人？我們中國(guó)的土地能養(yǎng)多少人？十七、十八世紀(jì)英格蘭的農(nóng)業(yè)革命，被歷史書(shū)吹得神乎其神。但宋代江南的畝產(chǎn)如果按卡路里含量計(jì)，比中世紀(jì)英格蘭的畝產(chǎn)高了幾乎三倍。即使比起所謂“農(nóng)業(yè)革命”后的英格蘭，也快高出30%。法國(guó)年鑒學(xué)派的掌門(mén)人布魯代爾對(duì)亞洲特別是江南的稻米經(jīng)濟(jì)大為驚嘆：“稻田就是工廠！”因?yàn)樵跉W洲中世紀(jì)，一塊地種了一年就得拋荒休耕，以恢復(fù)地力，否則怕是連種子也收不回來(lái)。而亞洲的稻田則全然不同。他引述歐洲傳教士的話：這里不僅每一寸地都被耕種，而且一塊地一年種兩季！

這樣狠地使用土地，怎么就不怕地力衰竭呢？關(guān)鍵還在于用糞。中國(guó)自古便有“惜糞如金”的話。翻開(kāi)《杭州府志》就知道，在杭州經(jīng)營(yíng)糞業(yè)的公司叫“金汁行”，淘糞的規(guī)矩很多，各家競(jìng)爭(zhēng)必須信守條例。在北京，1949年前城門(mén)外布滿了糞廠。市內(nèi)各區(qū)的糞成色不一，富人因?yàn)轱嬍晨季?、蛋白質(zhì)攝入量大，進(jìn)而糞中油水大，其糞便價(jià)值高，被有勢(shì)力的大糞場(chǎng)所壟斷。日本的情況也大同小異。江戶(hù)時(shí)代作家馬琴的日記中記載，他一家七口（五個(gè)大人兩個(gè)小孩），所產(chǎn)之糞被一家農(nóng)民包下來(lái)，定時(shí)前來(lái)淘糞不說(shuō)，而且每年一個(gè)大人的糞價(jià)值五十個(gè)茄子，逢年過(guò)節(jié)外加若干新鮮蔬菜。江戶(hù)的房租，則會(huì)隨著房客的增多而下降，就是因?yàn)榉靠彤a(chǎn)糞。這也恰恰證明了中國(guó)“肥水不流外人田”的古訓(xùn)。

我并不是說(shuō)西方?jīng)]有淘糞術(shù)，但遠(yuǎn)不如中國(guó)或者東亞社會(huì)這樣復(fù)雜精到。大糞對(duì)于當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)，如同石油對(duì)于今日之工業(yè)，乃能源之命脈，學(xué)問(wèn)大得很。當(dāng)時(shí)中國(guó)和日本人口之密集，是歐洲不可想象的。我們不妨想想：那時(shí)沒(méi)有自來(lái)水、沒(méi)有抽水馬桶；這么多密的人口，衛(wèi)生如何維持？看看當(dāng)今世界，世界人口死亡的最大原因，還是因?yàn)槿狈Ω蓛舻娘嬎??？墒牵缜迦税砍妓枋?，南方人清理糞便及時(shí)，修建糞池，環(huán)境就比較干凈。這一點(diǎn)后來(lái)在20世紀(jì)初也被日本的調(diào)查人員所證明。最有戲劇性的例子還是發(fā)生在日本。1870年代，雄心勃勃的明治政府要把新都東京建設(shè)成世界一流城市，希望模仿倫敦這一帝國(guó)之都，修建自來(lái)水金屬管道系統(tǒng)，并以重金請(qǐng)來(lái)了設(shè)計(jì)倫敦系統(tǒng)的著名工程師R.W. Atkinson。R.W. Atkinson先測(cè)試了東京所用的傳統(tǒng)竹桶供水管中的水質(zhì)，然后告訴日本人：“你們的水比倫敦的還干凈，要倫敦的系統(tǒng)有何用？”這一驚人現(xiàn)象背后的關(guān)鍵，還在于日本人如同中國(guó)人一樣惜糞，清理迅速，很少有環(huán)境污染。只是明治時(shí)代對(duì)西方崇拜過(guò)分，對(duì)自己的國(guó)學(xué)有所疏忽。

如上所述，淘糞是東亞乃至中華文明之基石。沒(méi)有這種獨(dú)特的淘糞產(chǎn)業(yè)和技術(shù)，中國(guó)就不可能有這么高的糧食產(chǎn)量，不可能養(yǎng)活這么多人口，自然也不可能有從宋到清的經(jīng)濟(jì)繁榮和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化。如今我們有季羨林先生這樣的國(guó)寶，因?yàn)樗ㄍ粱鹆_文等等，有人說(shuō)他是國(guó)學(xué)大師，我也完全擁護(hù)。但是，淘糞難道不和中華文明關(guān)系更大？淘糞當(dāng)然是國(guó)學(xué)，而且值得申遺。和我們能競(jìng)爭(zhēng)的，也就是日本等幾個(gè)東亞國(guó)家而已。另外，在能源危機(jī)、糧食危機(jī)的今日，糞學(xué)更有現(xiàn)實(shí)意義。糞不僅可以作為再生的肥料，而且也是再生能源。如今世界人口飲食蛋白質(zhì)攝入量奇大，糞的價(jià)值也就更高，可惜卻被白白棄置。無(wú)怪乎在加拿大教書(shū)的Vaclav Smil教授靠研究大糞而著作等身，而且建立了廣泛而崇高的國(guó)際聲譽(yù)。他研究的重點(diǎn)地區(qū)就是中國(guó)。他一再呼吁，如今世界最大的資源浪費(fèi)之一，就是對(duì)大糞的浪費(fèi)。可見(jiàn)，這種國(guó)學(xué)，我們不研究人家會(huì)如獲至寶地拿過(guò)去研究。難道這樣的學(xué)問(wèn)，不值得大學(xué)生問(wèn)津嗎？難道這樣的行業(yè)，有點(diǎn)文化的人就不能沾嗎？