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女博士的CSA農場夢

2009-04-29 00:00:00
職業 2009年3期

1982年,石嫣出生在河北省保定市的一個工人家庭,父母均是國有企業職工。雖然家境并不寬裕,但石嫣從小被父母視為掌上明珠,從不讓她做家務活。或許是享受膩了父母給的優厚待遇,石嫣特別熱衷于栽花種草。每當空閑時,她便給陽臺上的一排花草除草施肥。漸漸的,她熱愛上了與這些絕色生命打交道。

2000年,石嫣如愿以償地考上中國人民大學的農業經濟學專業。幾年大學生活轉眼即逝,石嫣還沉浸在研究農業知識中無法自拔。為了深入研究,她索性放棄工作的機會,留在了人民大學繼續深造。

2007年 11月,石嫣的導師溫鐵軍到美國哈佛大學做報告。隨后,他在美國農業政策與貿易研究所幫助下,訪問了明尼蘇達州的一些 CSA農場,這是消除食品不安全問題的一種新型農產品貿易形式,就是讓農場和社區居民直接建立購銷關系,先由社區居民每年向農場訂購農產品,再由農民直接把農產品送到社區居民家里,這樣就省去了很多中間環節,讓大家都吃上有機綠色健康食品。

所謂的綠色健康食品,就是這種食品從載培、種植、施肥、除草、除蟲、收獲等各個階段全都是手工操作的,而使用的肥料、除草劑和除蟲劑都是有機、健康的,并非國內使用的化肥、農藥。CSA這種貿易形式從上個世紀 60年代在日本和瑞典誕生,1986年被引入美國。如今,美國已有 2000多家農場采取這種模式。

溫鐵軍對這種類型的農場很感興趣,他在那里搞了一個月的研究。快要回國時,他找美國農業政策與貿易研究所商議:希望中國大學生能到這里實習,學習這種農業生產經營模式。這個請求很快得到準許。

溫鐵軍回國后,并沒有急于物色人選,他只把這件事情告訴了幾位學生,其中包括石嫣。石嫣得知 CSA模式就是解決食品安全問題時,興奮不已,當即表示要申請去美國務農,把 CSA這種模式帶回國內,讓中國的老百姓吃上放心菜!

2008年初,石嫣在獲得父母的支持后,第一次申請去美國一家農場,就被對方以沒有工作經驗為由拒絕。拒簽后,她頗為擔心,因為她必須要在 4月農耕季節趕到美國。為了不出意外,她又申請了很多農場。最后,明尼蘇達州 Earthrise農場批準了她的申請。4月 18日,石嫣只身飛往美國。趕到明尼蘇達州 Earthrise農場后,她發現偌大一個農場只有 5位工作人員:主人凱爾和安妮特姐妹,另外還有 3個實習生幫工。這個農場是凱爾和安妮特姐妹從父母那里繼承來的,面積約16英畝。因為強調有機環保的概念,農場所有的農活都要手工操作,其勞動強度超過了石嫣之前的預料。就這樣,石嫣開始了她的異國農民生活。

“洋知青”苦中作樂取真經

剛到美國時,讓石嫣最頭疼的是飲食問題。來到農場后,同事們輪流做飯,當輪到石嫣時,她便給母親打電話,請教一些簡單菜肴的做法。母親幾經考慮,選擇了傳授做餃子的方法。可當她一早起來準備到街上采購相關菜品時,卻被農場同事阻止了。同事告訴她:“現在正好是播種季節,我們寧愿吃罐頭,也不會吃反季節蔬菜,那種靠人為因素促其生長的蔬菜存在對人體有害的成分。 ”石嫣只好和同事們吃起了難吃的蔬菜罐頭。這時她才意識到,原本國內吃香的反季蔬菜在國外就像毒藥一樣讓人恐懼,她真切體會到了 CSA農場對健康的重視。

明尼蘇達州所有 CSA 農場都有幾個大學實習生,這些實習生的首要任務就是學習農耕技術,并參與到所有的勞動中去。石嫣下地干活的第一件事,就是把溫室里的菜苗移到室外,然后栽到地里。這是真正意義上的手工耕種。每天,她用沾滿泥土的雙手,扒開腳下的黑土地時,手掌上的血繭都會火辣辣地疼。盡管如此,她的心卻始終激動著。在她看來,如果不是親自動手耕種,那么這次赴美實習就完全沒有意義。

為了讓菜苗健康成長,石嫣和同事想盡辦法為其創造生存條件:在溫室里,要根據溫度變化,適時調節氣溫;移植到土地上之后,為防止風吹雨打,還要給其蓋上一層棉紗;菜苗長大后,還要為其除草、施肥、殺蟲。那些肥料都是用蟲子糞便手工做成的,每個星期都要施肥一次,然后再用天然藥物殺蟲。16英畝土地的每一棵菜苗,都要細心管理。

2008年 5月中旬,農場所在的小鎮舉行了一場游行活動。鄰近一家農場主人麥克,成立了一支泥膠鞋樂隊,準備參加游行。石嫣也受邀加入了樂隊。石嫣的樂器是一個手鼓,在演奏的過程中,她與另外兩個女孩不斷用勺子刮搓衣板,既古樸典雅,又野性十足。游行結束后,石嫣所在的樂隊得到了觀眾們最高評價。通過這次活動,石嫣大開眼界,原來這里的農民和藝術如此貼近。

6月初,農場開始 CSA份額運送。石嫣所在的農場有 33個預訂成員,分布在周邊的 5個社區,每周四是農場的運送日,周一到周三是種植和收獲、清洗、打包的時間。蔬菜裝箱后,要按時送到指定地點,再由預訂成員自行領取。

石嫣第一次做裝箱的工作時,格外小心,直到把 33個箱子都放到冷藏室,她才松了一口氣。可意外還是發生了:在第二天中午運送過程中,她發現冷藏室里的溫度比預計的低,箱子里的部分蔬菜結了冰,尤其是蘆筍被凍得變了色。農場經理凱爾焦急萬分,他先是挨個給已經送到的預定成員打電話道歉,然后又把尚未運送的蘆筍全部換成新鮮的。事后,凱爾告訴石嫣:“誰都不能毀了農場的信譽。在 CSA經營模式中,誠信是最高的原則,也是最低的底線,預定成員只有信任農場,農場的經營才可能繼續。 ”

6月 8日,農場舉辦第 13屆地球安息日慶典活動。慶典儀式上,石嫣被安排為入場儀式的旗手。儀式結束后,每個人都和石嫣打招呼,石嫣也感覺自己儼然就在自家的小院里,周圍的朋友都那么熟悉。她決定一回國后,便在中國建一個同樣模式的農場,當一個造福社會的好農民!

女博士誓圓“農民夢”

石嫣在吸取美國 CSA農場經營經驗的同時,也在為如何在國內建立 CSA農場作打算。以目前的發展水平和城市布局,石嫣列出了相關產業鏈:以農民生產有機農產品,消費者隨時打電話下訂單,雙方達成交易后,再由農民運送農產品,然后再成交。可是這種模式又有一定風險,農民畢竟不像農場那樣有雄厚的實力和技術,萬一遇到天災人禍,就會造成損失。

帶著種種設想,石嫣迫切想得到一個周全的發展局面。為了領悟 CSA農場的精髓,她在干農活之余,到附近不同形態的農場作調查。令石嫣很驚訝的是,美國農民熱愛學習,有的農場甚至建了圖書館。一些農場的管理員給石嫣推薦了不少專業書籍,這讓她在專業研究上有了很大的收獲。

經過走訪了解后,石嫣更加堅定了回國推行 CSA農場的念頭。同事問她:“美國農場有十幾萬個,而 CSA農場只有兩千多,這種農業經營模式在美國都不算主流,在中國能搞起來嗎?”石嫣自信地回答:“這種模式在中國農村或者中小城市很容易推廣,因為中國人均耕地不多,比較適合有機耕種。雖然有許多不可預知的因素,但不去試一試,又怎能獲得成功呢?”

2008年 10月,農場的工作接近尾聲,石嫣也將結束她在美國的實習之旅。離開之前,她特地把農場同事和周圍好友都召集到一起,在母親的電話指揮下,石嫣給農場的同事們做了一頓地道的中國飯。臨走那天,石嫣與農場的朋友依依相別。

10月 13日,石嫣回到了國內。母親風塵仆仆趕到北京機場迎接。見到女兒時不禁大吃一驚,原本漂亮白凈的女兒幾個月后,變成了一個十足的農村姑娘,皮膚粗糙黝黑,十指已被老螢包裹得嚴嚴實實,顯得粗壯而肥大。母親見此非常心痛。

回到家稍作休息后,石嫣又恢復了博士身份,穿梭在校園實驗室,尋求各種途徑以實驗 CSA的農場動作。由于在中國并沒先例,首先要考慮的便是如何面向消費者,讓消費者接受,畢竟對于發展中國家,有機食品的價格比普通蔬菜要貴不少,他們是否會為所謂的健康買單呢?

幾經周折,石嫣決定先找一塊地為實驗田,嘗試 CSA模式的發展,并從中得以改進,找到一種更適合立足中國的CSA農場規劃。

2008年 12月,石嫣經過一系列的考查和準備,從學校申請到了試驗地,雇請了幾名志愿者作為員工,實施開展她的 CSA農場計劃,第一批客戶便面向學校的老師,發展他們成了預定成員。石嫣希望從試驗中找到中國的 CSA模式,再壯大發展,以完成自己的“農民夢想”!

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