克隆肉奶走上美國餐桌

2008年，美國政府批準(zhǔn)在市場上出售克隆動物及其后代生產(chǎn)的肉與奶制品，并且宣稱此類產(chǎn)品和傳統(tǒng)產(chǎn)品比起來“看不出差別”。日本和歐盟也作出了類似決定，但有關(guān)這個問題的爭論一直不斷。目前克隆一頭牛至少需要花費(fèi)1.5萬美元，克隆一頭豬也要4000美元。

路透社報道，隨著全球人口不斷增加，到本世紀(jì)中葉，人類將大量依靠通過高效養(yǎng)殖技術(shù)培育的牲畜來滿足對肉類和奶制品的需要。除家畜外，人類還不斷研究農(nóng)作物產(chǎn)品的轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)，以便培養(yǎng)出產(chǎn)量高、抗病能力強(qiáng)的新品種來。

支持者認(rèn)為克隆牛能延續(xù)良種牛的品質(zhì)，從而為人們提供大量便宜的牛肉和牛奶。反對者則認(rèn)為克隆牛肉和牛奶存在安全隱患，同時有悖倫理。約有一半接受訪問的美國人宣稱，克隆動物的肉“不好”，并表示自己不愿購買克隆動物及其后代生產(chǎn)的肉、奶或者蛋。

克隆農(nóng)場負(fù)責(zé)人表示，通過克隆技術(shù)，美國人可享受更美味的牛排，也能生產(chǎn)更多牛奶，動物抗病力和繁殖力也因此加強(qiáng)。由于這些動物吃得少，長得快，甚至有助環(huán)保。美國境內(nèi)有1.02億萬頭肉牛和6600萬頭家豬，其中只有數(shù)千頭是克隆后代。全世界克隆家畜的數(shù)量也不過6000頭左右。

最常見的克隆技術(shù)就是將動物的卵子中的細(xì)胞核剔除，然后植入被克隆動物的基因，接著通過特殊手段刺激此細(xì)胞分裂，最后將這個開始發(fā)育的細(xì)胞植入“代孕母親”體內(nèi)，從而實現(xiàn)無性繁殖。現(xiàn)在，人類已經(jīng)成功讓克隆動物再次克隆或者讓他們自然繁殖出下一代。

由于克隆技術(shù)依然不成熟，因此失敗率很高。目前的成功率也不過10-15%。研究人員希望，在未來能將克隆技術(shù)的成功率提高到接近60%，從而達(dá)到人工受精繁育技術(shù)的水平。克隆動物面臨的最大問題就胎兒往往會長得太大，結(jié)果讓克隆體和代孕母體都面臨嚴(yán)重風(fēng)險。1997年2月，英國人用母羊乳腺細(xì)胞克隆出綿羊多利，1999年，以華裔科學(xué)家楊向中為首的研究小組利用從一頭13歲母牛(相當(dāng)于人類80多歲)耳朵上取出的細(xì)胞克隆出小牛艾米。它既是美國有史以來第一只克隆動物，也開創(chuàng)了用非雌性生殖系統(tǒng)細(xì)胞克隆的先河。此后，楊向中小組又利用這頭高齡母牛克隆了“戴西”等三頭克隆牛。時隔兩年，“戴西”通過自然繁殖，產(chǎn)下一頭健康牛犢“諾曼”。上述實驗說明，老年克隆牛的后代照樣能夠正常發(fā)育、懷孕和產(chǎn)犢，因此，老年動物克隆后代的生理年齡與其“基因母親”無關(guān)。

為消除公眾戒心，美國科學(xué)家將克隆肉牛的肉與天然繁殖肉牛的肉進(jìn)行比較，同時將克隆奶牛所產(chǎn)的奶與天然繁殖奶牛所產(chǎn)的奶進(jìn)行比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，克隆奶牛和天然繁殖奶牛所產(chǎn)奶在脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、固體物以及尿素含量上沒有明顯區(qū)別，抗體成分也極其相似。

而在對牛肉的研究中，克隆牛和天然繁殖牛的肉類濕潤度，粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和脂肪酸等的含量上基本一致。不過，克隆牛在肥肉含量、腸系膜脂肪含量和脂肪酸含量上略高于自然繁殖的牛，不過這些指標(biāo)都在美國食品管理機(jī)構(gòu)允許的范圍內(nèi)。

據(jù)悉，上述研究只檢測了2頭克隆肉牛和4頭克隆奶牛，因此這只能稱之為一個“前導(dǎo)性項目”，要讓消費(fèi)者對克隆牲畜的產(chǎn)品有足夠信心，還必須經(jīng)過更大規(guī)模的深入研究。在這種情況下，美國人對“有機(jī)食品”的迷戀將再度升溫，甚至?xí)笮衅涞馈?錢家軒)