選店要“精” 經營要“細”

1、自身定位，量體裁衣，充實信心

要買店，首先就是要看看自身的條件。如果資金不足，是否考慮生意伙伴。有了合伙人還是要量體裁衣。合伙經營，生意規模不宜過小。過小，當收入上有起伏不能達到一方的期望時，容易造成合作關系的破裂。

合作之前，最好是制訂合作協議。如果你需要貸款，而又無住房作為抵押，一般銀行需要知道店的規模，你的首付款。設備價值，商業信譽也叫商譽在開店價格中占多少，店的裝修值多少錢。金融危機之后，銀行收緊政策。在一個店的價格中，商譽(無形資產)的比例越高，銀行貸的款會越少。連鎖店貸款要比獨立店容易些。你要事前咨詢銀行或貸款經紀，心中有數才行。

要開店，你也要考慮你的身體條件及家庭環境。經營的小生意多為酒館、餐館(包括快餐店)、咖啡店、洗衣店、雜貨店。如按同等資金投入，由高至低，利潤排行基本這個順序，難易及勞累程度也基本這個順序。你不能光憑利潤定調，你要看自身的條件。如果你身體條件差一些。下午要照料小孩，周末有很多家務要處理，那你最好考慮買一個在辦公樓里的小型自助餐館，這類店有的工作時間是7-5，有的7-3，一星期開5天或6天。

還有其他生意可做。如花店、禮品店、計算機電器修理部、體育用品修理部……都不需要很大投資。這里順便講一下，有的賣家轉讓的只是小生意不包括地產，不包括設備。設備是租用的。有的是你需先買下地產。才能買現有的小生意。

酒館在小生意中是相對較難經營的一種。我的一位朋友，他沒有經營酒館的經驗。他只是在餐館打過工，買店時店主教了他一個星期，他邊干邊學，勤勞刻苦，把一個小酒館經營得有聲有色。3萬元錢買下的酒館，3年之后就買下了自己的房子。

2、選店要“精”。經營要“細”

上面講的自身定位是知己，選店則是要知彼。不妨多找朋友詢問一下，不管成功或失敗的經驗聽了都有益。假設你要選一問快餐店。你可以先請經紀人帶你到商務樓中的自助快餐店，連鎖的或獨立的快餐店去看一看。各選一典型就好，比較一下他們的規模、工作時間、經營內容、房租……

在經過比較之后，你對最佳的一個店訂合同。談判成功，經紀為你在協議上列出的必要的買店條件及售價都得到認可，交了定金之后，你有權看店和得到房租契約、財務報表、連鎖店規則等。有些小型雜貨店你得不到財務報表。契約最好要請律師讀過，報表請會計過目。看店一定要認真，工作時間要全程觀看，銷售額是否如賣家所說要細致考查，避免上當受騙。一般的程序這里不多贅言。買店成功后，最好成立并注冊公司。

3、經營雜貨店注意事項

關于接受轉讓的雜貨店，這里要提醒大家注意的是存貨。在交接前，點貨公司還未點數計算價錢時，要檢查一下食物、藥品及有“有效期”限制的用品中，過期的貨物是否已被拿掉。有個店店主因經營很多年，存貨過多，一些商品已過時，在購店時要和店主協商減少存貨，促其處理掉過時商品。這是雜貨店與其他類小生意的不同之處。既是小生意，經營手法要細致，努力提高生存能力。經營要認真學習前一店主的經營方法，經營經驗，但又不因循守舊。創新改革是非常重要的，凡事不進則退，停滯不前就要被淘汰。我的一個朋友，他買下一個餐館。他覺得地下室有利用價值，于是投資施工，建筑了符合政府標準，通過了檢查的娛樂設施—一幾間卡拉OK屋。生意非常好。不少顧客吃完飯到樓下一樂。還有一個朋友經過一段時間的經營買下了店鋪房產，利用閑置地方開辦了投幣洗衣部，擴開了經營范圍。前店主有經驗，但他很可能已經是“慣性”前進，不再圖發展。你只有靠發揮自己的智能與能力來求進步，填補剩余的發展空間。

經營要重信譽，周到細致。經營雜貨店。你要經常檢查架子上的貨品，把過時的應該廢棄的貨品淘汰出去。不然客人進店，當他拿起一種藥品是過期的，一塊黃油是過期的，以后他還會再來嗎?還有就是衛生習慣。罐頭雖未過期，拿起來上蓋兒一層土，房角蜘蛛網，屋內你吃飯落下的韭菜味道，還能讓很多人進這個店嗎?你賣給顧客一盒變質巧克力，而他拿來是作為禮物的，他后來聽到了抱怨。你賣顧客一盒內部煙絲已變霉的香煙，他來更換，你嫌麻煩不愿換給他。他會跟他的朋友、鄰居怎么評價你的店?對于餐飲業，接店初期盡量保留老職工一段時間，使得一些常客有一適應期，對比較陌生的你熟悉起來后，再調換。餐飲的質量，衛生的狀況要始終放在心上。

經營要開源節流，控制庫存。開源要謀定而后動。要切實可行。不可妄動。節流最重要的是控制調配人工和控制庫存。在接店后可以詢問原店主，但主要還是靠自己邊干邊摸索。尤其是雜貨店庫存過大，就會造成占用更多的流動資金，影響提取利潤。

4、考慮長遠，為售店做準備

在經營小生意的同時。也要有長遠考慮，為售店做準備是其中之一。如果你經營成功，利潤提高，生意就有升值空間。但能不能以高于買價賣出，還受到其他因素的制約。租約是其中之一。在你的租約到期的半年前，你就要和房東，或者通過管理公司，談判續約的事。千萬不能大意，我的一個開旅行社的朋友在約滿前更換地點問題上猶豫不決，后來因是旺季繁忙就忘了此事。等租約一到期。房東就讓他走人。而他又未做任何準備，通過談判留下來，但不得不付較高房租。在續約時，如和房東產生矛盾，房東要求不合理。不要忍讓。要通過正常渠道維護自己的權益。房租是買主計算損耗的重要指針，賣主必須謹慎。還有就是裝修和維護店面整潔美觀很重要。這和賣房一樣，沒有人愿意買一間丑陋骯臟的商店。在賣店前就要盡量減低庫存，絕大部分買主由于剛買店時缺乏流動資金，很在意存貨是否積壓在庫。

在各項開支中，房租是大頭兒。而當前經濟在谷底徘徊時，店主在和房東的談判中，處于較有利的位置。在買賣生意的談判中，買主處于較有利的地位。市場好了，為了抑制投資過熱，貸款利率會上升，而現在貸款利率低，也有利于買主。因此危機也是時機。