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如何選購蜂蜜

2009-04-29 00:00:00劉乙輝
人生與伴侶·共同關注 2009年9期

如今,超市貨架上的蜂蜜種類繁多,價格也各不相同,差別有時甚至很大,消費者該如何選呢?

蜂蜜的主要成分基本相同,主要含糖類(占蜂蜜總量的3/4以上)、多種礦物質及維生素。蜂蜜的優(yōu)劣主要和蜂蜜的真假、純正度、濃度、是否發(fā)酵及是天然成熟蜜還是加工濃縮蜜等標準有關,并非價錢越高質量就越高。

在選購蜂蜜產品時,可以從以下幾個方面入手判斷蜂蜜的優(yōu)劣:

第一,觀察其顏色深淺,是否有光澤。質量好的蜂蜜,質地細膩,顏色光亮;質量差的蜂蜜通常混濁,且光澤度差。由于蜜源不同,蜂蜜的顏色也不盡相同,一般來說,深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。

第二,看黏稠度,純蜂蜜較濃稠。用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長,斷絲時回縮呈珠狀,如蜂蜜含水量高,斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現(xiàn)。此外,也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下,然后倒轉瓶子,看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁,有掛壁且掛壁時間越長越好,證明蜂蜜的黏稠度大。

第三,注意有無沉淀、雜質、氣泡等。蜂蜜中如有雜質存在,不但會對蜂蜜的品質有一定的影響,一些有害的雜質還會對人體健康產生危害,輕則導致人體過敏,重則使人中毒,因此,購買蜂蜜時一定要看清是否存在雜質。

第四,嗅其氣味是否清香宜人,有沒有發(fā)酵酸味、酒味等異味。雖然蜜源品種不同,蜂蜜的氣味也不盡相同,然而,一般來說,純天然的蜂蜜氣味清香,沒有人工香料的刺鼻、濃重的香味。

第五,品嘗其滋味,感知味道是否清甜純正,有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長;不純蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,倒入水中會很快溶解。

第六,查看結晶度,一般蜂蜜濃度較高的容易結晶。另外,蜂蜜結晶也受溫度的影響,低溫情況下,蜂蜜易結晶。因此,在冬季和存放于冰箱內的蜂蜜常常會出現(xiàn)結晶現(xiàn)象。

最后,專家建議消費者最好到正規(guī)的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。一定要選擇有良好信譽企業(yè)的產品。

據(jù)《家庭醫(yī)生報》

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