新派月餅主攻年輕人市場

月餅年年有，今年花樣特別多。離中秋還有一個月，各大品牌月餅都已紛紛上架，提前搶灘。不少生產(chǎn)廠商表示，傳統(tǒng)的“四大天王”(雙黃紅白蓮蓉及單黃紅白蓮蓉)仍是消費者首選，蓮香樓負責人更認為健康型月餅在相當長一段時間里不可能替代傳統(tǒng)月餅成為市場主流。但記者同時發(fā)現(xiàn)，依然有不少企業(yè)積極創(chuàng)新的意思，繼冰皮、低糖、水果等品種后，不約而同推出多款首創(chuàng)的新派月餅，價格大多在100元上下，容易攻陷年輕人市場。

包裝，不愛奢華愛情調(diào)

高價位月餅近年已漸漸退出“舞臺”，動輒五六百乃至上千的“天價月餅”消失了，但為吸引年輕人而推出的新潮、創(chuàng)意包裝卻成為今年月餅市場亮點。

面包新語在懷舊的牡丹花鐵制提盒中，加入了精美的不銹鋼刀叉，比起傳統(tǒng)配以塑料牙簽或塑料刀叉的包裝，增添享用西餐般的情調(diào)。香格里拉大酒店也延續(xù)了去年大受歡迎的梳妝匣式包裝，但不再搭配名茶、紅酒、蟲草等，令價格動輒過千上萬，符合年輕人不嗜浮夸的心態(tài)，懷舊包裝盒還可以當作家居擺設或放置首飾用，應該會虜獲不少白領的心。

除了“古老當時興”的創(chuàng)意懷舊包裝，為了迎合近年成年人的“萌”潮流，卡通設計也成為今年潮流。有12款水果口味的新語小月，從內(nèi)而外都貫徹Hello Kitty的元素;香格里拉的“棉棉兔月餅”以卡通化的月兔為靈感，五款造型各不相同。

口味，要健康更要新意

吞拿魚月餅、燒雞月餅、玫瑰花白蓮蓉月餅、紫薯月餅……今年中秋的新口味層出不窮。除了鮑魚、燕窩、魚翅等繼續(xù)躋身餡料，被不少白領人士當作瘦身美食的吞拿魚(金槍魚)亦被放入餡料中，據(jù)推出該款月餅的廣州酒家負責人表示，月餅朝綠色健康發(fā)展是未來的重要思路，盡管選用深海吞拿魚為原料所費的成本不低，但為了打開年輕人消費市場，價格亦定在200元以下。

廣州粵皇食品有限公司開發(fā)出海藻月餅，據(jù)介紹，海藻有降血脂、血糖、血壓和抗動脈硬化等作用，至今人們對它的食用仍多數(shù)按傳統(tǒng)的煮吃，還沒真正開展深加工利用，粵皇推出的海藻月餅在國內(nèi)外還是第一家。注重健康的白領都知道食用番薯的好處，香格里拉亦迎合潮流，推出紫薯月餅，口感清爽不膩，甜度不高但薯味香濃。

傳統(tǒng)餅家蓮香樓今年也推出了玫瑰花白蓮蓉月和鮮花五仁月等特色素月，食養(yǎng)坊則在靈芝月和川貝月中附贈煲湯用的養(yǎng)生湯料包或保健茶，洋品牌星巴克更推出有健康五谷的五果卡思達月餅，各家基本都以低熱低脂的健康牌為主打，大討年輕人歡心。

(米 嵐)

行家指路

酒與月餅

富隆酒業(yè)高級市場專員Hilda Chu

“傳統(tǒng)都是以清茶佐月餅，年輕人自然更愿意‘搞搞新意思’。葡萄美酒邀明月，新派月餅如果搭配合適的葡萄酒，就可以玩一次美食的中西合璧。總體上，酸度夠的葡萄酒可減少甜餡月餅的甜膩感覺;桃紅葡萄酒就如同‘變色龍’，幾乎可以適合所有味道。”

1、圣卡羅尊榮紅 (智利)約65元

超值的智利半干型紅酒，與五仁月餅的香氣，咸甜夾雜的口感搭配得正好。

2、瑪格麗起泡葡萄酒(意大利)約199元

酒體輕盈精致，清新的香氣與甜薯的清香相得益彰，適合搭配紫薯月餅。

3、威特馳藍冰王 (德國) 約345元

果香濃郁，適合搭配甜度高的傳統(tǒng)月餅或吞拿魚月餅，冰酒特有的清爽口感更能讓味蕾從濃膩的感覺中釋放出來。

4、內(nèi)華城堡雅絲提 (意大利) 約222元

甜度適中，帶有濃郁蜜桃香氣的蜜絲佳桃雅絲提，能與多種水果、甜品口味的小月餅搭配。

5、小華軒蘇玳甜酒 (法國)約228元

波爾多蘇玳地區(qū)以貴族霉甜酒聞名于世，香氣復雜濃郁，口感濃稠，可以與榴蓮月餅的濃郁香氣相陪襯。