蘆溪紅酒香飄飄

蘆溪紅酒因呈紅色得名，是一種米酒。酒越陳越香，如果陳上十年、二十年的，原本很漂亮的淡紅色，隨著歲月的流逝，會慢慢歸于白。很有韻味的變化，從絢燦重歸于平淡，是一種從容，一種淡定。時間愈久，顏色愈淡，酒香愈濃、烈性也愈強。

這些日子，福建省平和縣蘆溪碧水巖紅酒廠的廠長葉大成顯得特別忙碌，來自福州、泉州、廣東等地的經銷商訂貨電話響個不停，漳州閩臺農產品展銷中心也主動來電，聯系該廠生產的“蘆溪紅酒”?！拔覀兊摹K武樓’系列紅酒供不應求!”葉大成興奮地說。

“一份耕耘，一份收獲。”由葉大成一手創辦的蘆溪碧水巖紅酒廠經過十多年的艱苦創業，已由原來的“家庭式作坊”發展成為占地十畝、擁有標準化廠房和先進生產設備、通過嚴格的QS質量認證、擁有十多個固定營銷網點、年銷售額近百萬元的規模化紅酒廠;紅酒廠注冊的“繩武樓牌”被評為漳州市知名商標;“蘆溪紅酒”告別了自釀自飲的歷史，走向了大市場;葉大成也多次被當地的黨委政府評為“發展個私經濟先進個人”、“發展經濟勤勞致富先進個人”、“文明納稅戶”，榮任“縣工商聯執委”、“平和縣政協委員”。

蘆溪紅酒美傳承數百年

中國歷來就是一個酒文化深厚的國家?！袄畎锥肪圃姲倨L安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！薄耙槐幢M詩已成，涌詩向天天亦驚?！眱H這些跟酒有關的傳世詩作，在中國詩史中俯拾皆是，足可見中國之酒文化。蘆溪紅酒作為中國酒的一奇葩，同樣有著獨特的酒文化。據福建平和縣文史資料記載:蘆溪紅酒歷史悠久，酒文化底蘊深厚。閩南人，特別是平和人說起酒，就一定會提到“蘆溪紅酒”。據傳600多年前，出生于書香門第子弟葉正壽開發蘆溪時，根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產生活的需要，大力推廣和提高中原地區以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時期，家家戶戶都釀制別具特色的蘆溪紅酒。寒冷的冬天男女老少以酒驅寒暖身、強身健體;傳統節日如春節、清明節、中秋節、重陽節等大家歡聚一起飲酒舒懷;平日里家里來了遠方客人，好客的蘆溪人也會把珍藏的紅酒拿出來款待客人，不醉不歸;親人、朋友臨別餞行，蘆溪紅酒也會擺上餞行的酒席上;哪家孩子升學高中，家里也會做些好菜，準備上好的蘆溪紅酒，招呼親朋好友慶賀一翻。釀酒、飲酒成為當地人民群眾生產生活、社會交往的一個重要組成部分。酒風盛行，民間的制酒技術也日益精湛。

葉氏后裔當作事業來發展

蘆溪鎮是平和縣的一個山村小鎮，山清水秀，群山環抱，氣候宜人，水果飄香，是國家文物保護單位—— “繩武樓” (土樓)所在地。作為葉氏后裔的葉大成從小在這里長大，對這里的一山一水、一草一木都是那么的熟悉，特別是上輩歷代傳承下來的紅酒釀制工藝，更是熟記于心。

葉大成對家鄉的紅酒有著特殊的感情，因而對家鄉的紅酒有特別的研究。他告訴記者:“蘆溪紅酒，以原料分類，屬米酒;以制作工藝，屬蒸餾酒;以顏色分類，屬紅酒;以酒精度分類，屬低度酒(20度左右);以香味分類，屬清香可口型，是‘色、香、味’俱佳的美酒。”

“蘆溪紅酒”精選產自蘆溪鎮的優質粳米、糯米為主要原料，通過蒸粳米飯發酵等傳統特有工藝進行生產，具有顏色悅目，酒質醇和;味道香甜，口感良好;富含營養，強身健體之特性，深受人們的喜愛。葉大成慢慢感受到了“蘆溪紅酒”蘊藏著巨大的商機?！叭绱思厌劜蛔屖廊硕紒砉蚕?，實在可惜呀!”

確如葉大成所說，十幾年之前“蘆溪紅酒”很多人知其名而不知其味。要想真正的品嘗到“蘆溪紅酒”就得親入蘆溪山區農家。因為當初家家戶戶都是自釀自飲，全鎮上下沒有一家的規模釀酒廠。也就是這一點，自信的他決定把“蘆溪紅酒”當作一生的事業來發展，并開始了十多年的艱苦創業歷程。

傳統現代相結合

創業伊始，葉大成調動全家的一切力量進行較大規模的“家庭式生產”。由于是傳統釀制，人人都會，葉大成統籌安排，家里成員分工協作，倒也沒多大的難度。但為了生產出高品質的蘆溪紅酒，他從備料、發酵、蒸餾、儲存每個環節都不敢馬虎，他長住“生產車間”，事事親自把關，有好幾次累倒在酒缸旁邊。但一想到這個產業的美好前景，他立刻又變得精力充沛，信心百倍。第一年生產的紅酒拿到平和縣城和漳州城區去銷售，每次一面市就賣完。由于他在釀制過程中用上了祖傳的酵母，所以生產出來的紅酒酒質清醇、口味獨特，很多人買了又買，嘗了又嘗，一個介紹一個，一傳十十傳百，很快葉大成的紅酒有了一定的知名度。

很快“家庭式生產”滿足不了巨大的市場需求和紅酒事業本身發展的需要。葉大成經過多方努力，把原來的“家庭作坊”擴建成占地10畝的紅酒工廠，并開始了運用現代科技與傳統工藝相結合，創辦平和縣蘆溪碧水巖紅酒廠，進行大規模生產紅酒。葉大成創辦的紅酒廠成為蘆溪鎮唯一家經過國家正式注冊的紅酒生產企業，蘆溪紅酒通過葉大成的營銷真正地走向市場，不斷地滿足廣大消費者的需要。

繩武樓酒好品牌

葉大成告訴記者:“蘆溪紅酒的優秀品質與蘆溪獨有的地理和人文條件息息相關?！背闪⒑蟮谋趟畮r紅酒廠，葉大成高度重視企業品牌建設和企業文化建設，用經營紅酒文化的觸角經營蘆溪紅酒。

蘆溪紅酒選用當地山村天然泉水釀制。蘆溪全境311平方公里，山地38.4萬畝，資源豐富，農業是當地的主導產業，無任何工業污染?！昂盟労镁啤痹炀土颂J溪紅酒的優良品質。

“優良的品質”需要有“優秀的文化”來結合。2004年7月份，葉大成邀請專業設計機構設計產品商標，在當地工商部門的指導幫助下，向國家商標局申請注冊，并由專業公司導入企業CI，在企業和各種媒體規范使用產品商標，樹立起良好的企業形象，創立了“繩武樓”品牌。

同位于蘆溪鎮的繩武樓，建于清朝嘉慶年間，系蘆溪葉氏第十八世大學生葉處侯營建，是一座具有高超雕刻藝術風格的圓形土樓，國家文物保護單位。繩武樓的文化博大而精深，它精致的雕刻藝術令人嘆為觀止，雕刻的樣式各異，造型美觀，品味不凡，充分顯示了我國古代精美絕倫的建筑藝術，是中華民族文化的瑰寶。葉大成感受到了蘆溪紅酒文化與“繩武樓”文化的同源同根，毅然選擇了“繩武樓”作為紅酒的商標。葉大成告訴記者，商標假以“繩武樓”之名有借其靈氣，創造紅酒經典之意，同時借助“繩武樓”的雙翼助飛蘆溪碧水巖紅酒廠的知名度和美譽度。而后紅酒廠利用“繩武樓”品牌優勢拓展市場，生產的產品以環保、健康、優質深受消費者及社會各屆的好評，產銷量逐年大幅上升，市場覆蓋面迅猛擴張。今年上半年，“繩武樓牌”被評為漳州市知名商標。“繩武樓牌”紅酒暢銷全省各地，遠銷粵、贛、浙等地區。

嚴抓質量酒香飄遠

“沒有質量就沒有市場，沒有市場就沒有一切?！笔畮啄陙?，葉大成一直堅信這一點，把“企業誠信”、“質量立廠”作為紅酒企業的命根子。

碧水巖紅酒廠創建十年多來，以生產綠色食品為根本，不斷強化全面質量管理理念，狠抓全方位全過程的質量監控。對紅酒生產實行全流程、全方位、全員性質量管理，形成富有“繩武樓特色”的質量管理方法。根據不同崗位提出不同的具體的要求，檢驗員、質量監督員、儀器檢修以及管理骨干等關鍵工作崗位的人員均需經過培訓合格才能上崗。尤其質量檢驗人員全部經國家質量檢測中心培訓，取得相應資格才能上崗。酒廠堅持“質量一票否決”制度，不合格產品不出廠。通過葉大成帶領下的全體職工的不懈努力，“繩武樓”紅酒質量穩定，品質不斷提高，品種也不斷發展到青梅酒、龍眼酒等系列。2003年，“繩武樓牌”蘆溪紅酒被中國中輕產品質量保障中心評為“中國消費者放心購物質量可信產品”;2008年9月酒廠通過嚴格的QS質量認證。

酒廠牢固樹立“市場第一”的思想觀念和“客戶至上”的經營理念，明確“繩武樓”系列紅酒的市場定位，采取積極的營銷策略。葉大成告訴記者:“我們在漳州、泉州、廣東汕頭等地建立了10多個營銷網點，建立了一支10多人的高素質的營銷隊伍，形成自己的營銷網絡。我們還充分發揮企業文化的營銷功能。重視營銷人員對企業品牌知名度和美譽度的打造和傳播?！?/p>

酒廠認真經營好服務文化，以持續改進滿足顧客的更高要求作為不倦的追求。葉大成一邊忙著給經銷商開發貨單，一邊自豪地告訴記者:“我們對市場進行認真的調查研究，根據不同地區顧客的不同口味需要，開發出不同風味的繩武樓系列紅酒。甚至根據‘客戶下單，企業生產’，確保開發新產品的思路與市場需要緊密對接。在產品流通過程指派專人進行市場跟蹤，發現假冒偽劣產品立即采取相關措施，依托工商行政機關嚴厲打擊，保護消費者和品牌的合法權益。酒廠還建立了暢通的客戶服務熱線信息管道，及時收集分析市場對產品的反饋信息和客戶的要求，在生產過程中加以改進和創新?！?/p>