辨“毒”

在我們的日常飲食生活中，很多食品如果處理、加工的方式不當的話，都會自身帶有或是產生對我們身體有害的毒素的。所以我們食用前一定要了解那些食物可能帶有毒素。下面是我們總結的一些可能會“帶毒”的食物，希望可以給您提個醒兒。

干辣椒

注意：顏色不能選太亮麗的。

識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的，用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的，仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。

蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

水發食品

注意：一握就碎的別買。

識別方法：有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品，常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。鑒別時，一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。

蝦米

注意：要選干爽不粘手的。

識別方法：有的不法商販在蝦米發潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞沒有刺鼻氣味的。

西瓜

注意：子是白的別買。

識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。

枸杞

注意：有酸苦味要警惕。

識別方法：顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。“毒枸杞”摸上去有黏滯感，天然枸杞則相對干燥。另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

銀耳

注意：并非顏色越白越好。

識別方法：銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10-20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。 （曾 晨）