２０２０年廣西將成為中國奶水牛之都

正常情況下一頭母水牛一生只能生產小牛犢10頭左右，但通過體外受精胚胎移植，一頭母水牛一生可以生產30多頭小牛犢；運用水牛早期胚胎進行性別鑒定，或者將X、Y精子分離后進行體外受精和胚胎移植，未來小牛犢的性別還能人為掌控……

這些讓人感到新鮮的技術，來自于中國唯一對水牛進行專門研究的科研單位——中國農科院廣西水牛研究所。研究所副所長黃奇波透露，目前該所在水牛胚胎生物技術、水牛營養代謝、乳制品深加工等方面的技術，很多都屬于“獨門絕技”。

中國現有水牛品種18個，2200多萬頭，廣西水牛存欄數為418萬頭，但這些水牛主要是役用，經濟效益差。業界人士分析，如果進行水牛品種改良，深挖產奶和產肉潛能，我國奶水牛潛在總價值可達2000億元以上。

水牛奶產業的發展壯大關鍵是要形成良種水牛數量和質量上的優勢。中國南方沼澤型水牛在產奶、產肉方面不具優勢，從上個世紀50年代起，我國開始從國外引進摩拉水牛、尼里水牛與本地水牛雜交配種，實施品種改良。

上個世紀90年代中期以后，國家和地方政府的重視與投入刺激奶水牛產業迅猛發展。廣西水牛研究所在活體采卵、體外受精、胚胎克隆、胚胎移植等一系列胚胎生物技術創新方面獲得突破性進展，采用無性別控制人工繁育技術可以將原有繁殖速度提高5到10倍。

“通常一頭母牛一年只能生產一胎，現在我們通過體外受精、胚胎移植技術，一頭母牛一年可以生產3-4胎。”廣西水牛研究所研究開發中心主任梁賢威說，“再加上我們的胚胎性別鑒定技術和分離ＸＹ精子性別控制技術，總體要將無性別控制繁育優良奶水牛的數量和速度提升1倍以上。”

科研人員發現，體外受精生產的良種水牛胚胎被機械一分為二甚至一分為八之后，不僅能進行性別鑒定，而且分割以后分胚發育正常不影響繁殖；采用先進技術分離精子中的XY性別控制染色體，結合體外受精、胚胎移植技術，完全可以控制出生牛犢的性別。

“如果需要一定的公水牛來雜交擴大種群，或者短時間內需要大幅增加奶水牛的數量，現在的技術完全可以做到的，也就是說，生產公牛或者母牛是人為可控的。”梁賢威說。

據介紹，目前廣西已繁殖出試管水牛近300頭，水牛胚胎生物工程、體細胞克隆等領域成果處于世界領先水平，形成一整套高效的水牛胚胎體外生產和胚胎移植技術體系，已經成為我國最大的良種水牛種源基地和生產基地。

通過生物技術改良水牛的主要方向是奶品生產。南方水牛抗病力強、容易飼養，使用年限長，目前廣西培育的優良雜交奶水牛每頭年產奶量達2200公斤，大大高于北方黑白花奶牛的產奶量。權威檢測顯示，與北方普通奶牛相比，水牛奶營養豐富，1公斤水牛奶相當于1.5-1.8公斤普通牛奶。截至2007年廣西飼養奶水牛的農戶有5800余戶，奶水牛存欄3萬余頭，用于產奶的母水牛近1萬頭。

在廣西水牛研究所內，一個大型的孵化中心正在建設中。黃奇波透露，孵化中心建成后將實現良種水牛胚胎的工廠化生產。按照規劃，到2020年廣西奶水牛存欄數量要達到130萬頭，其中產奶母水牛將近100萬頭，從而把廣西建成“中國奶水牛之都”。