超市店面運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范

一、商品配置表的制作要領(lǐng)

在制作商品配置表時(shí)，要運(yùn)用一些技巧和要領(lǐng)，這樣做起來(lái)會(huì)比較順手。

(一)每一個(gè)中分類(lèi)的陳列面積數(shù)更先決定。

在規(guī)劃整個(gè)部門(mén)的商品配置時(shí)，每一個(gè)中分類(lèi)所占的的面積數(shù)先要決定下來(lái)，以易于進(jìn)行商品的配置。例如碳酸飲料要配置1米長(zhǎng)、1.65米高的貨架3座，這樣決定下來(lái)，才能知道要配置多少品項(xiàng)、什么品項(xiàng)。

(二)貨架的規(guī)格盡量標(biāo)準(zhǔn)化。

商品陳列使用的貨架應(yīng)盡量標(biāo)準(zhǔn)化，比如把標(biāo)準(zhǔn)尺寸定為90厘米長(zhǎng)、165厘米高，那么所有分店每一分類(lèi)的規(guī)劃只要2—3種商品配置表就可以全部羅列管理，不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)店一種商品配置的情形。

(三)商品卡的建立很重要。

每一種商品都要建立基本資料，如商品本身的尺寸、規(guī)格、重量、進(jìn)價(jià)、賣(mài)價(jià)、成分、供貨量、照片等，在規(guī)劃時(shí)常會(huì)用到。

(四)在規(guī)劃商品配置時(shí)，實(shí)驗(yàn)架的設(shè)置是必須的。

在配置商品時(shí)，利用一座實(shí)驗(yàn)架，把商品的排面在貨架上試驗(yàn)陳列，看看顏色、高低及容器形狀是否很調(diào)和、有魅力，否則可再調(diào)整至最理想的狀況。

(五)變形規(guī)格商品的處理。

某些廠商因促銷(xiāo)的目的，將商品附上贈(zèng)品并包裝在一起，從而產(chǎn)生尺寸的變化，此種商品在正常的貨架中應(yīng)盡量避免。對(duì)于變形的尺寸規(guī)格，若為暢銷(xiāo)品，則可用大陳列或端架陳列的方式販?zhǔn)?若不是很暢銷(xiāo)，則不必在大陳列或端架中陳列，將原來(lái)的陳列面縮小即可。比如原來(lái)為2個(gè)陳列面，現(xiàn)可縮小為1個(gè)陳列面。

(六)同類(lèi)商品盡量使用垂直陳列，避免橫式陳列。

橫式陳列會(huì)使顧客購(gòu)買(mǎi)不方便，陳列系統(tǒng)也較亂，故應(yīng)盡量避免橫式配置;

(七)特殊商品采用特殊的陳列工具。

前面我們提到貨架的標(biāo)準(zhǔn)化，但某些非常特殊的商品只有使用特殊的陳列工具，才能把這些商品的魅力顯現(xiàn)出來(lái)，以增強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)的活性化及商品的展示效果。

(八)單品種的陳列量與訂貨單位要一并考慮在內(nèi)。

規(guī)劃配置表時(shí)要注意到陳列量與訂貨單位的問(wèn)題，陳列量最好是1.5倍訂貨單位，或其整數(shù)倍。例如:某商品的一個(gè)訂貨單位為12個(gè)，則陳列量設(shè)定在18個(gè)最為恰當(dāng)，等庫(kù)存剩6個(gè)時(shí)，再訂一個(gè)訂貨單位，在陳列時(shí)很方便，不必放到后場(chǎng)庫(kù)存。

(九)商品與棚板間要國(guó)有適當(dāng)空隙。

避免商品與棚板緊貼，否則顧客在拿取商品時(shí)會(huì)不方便，規(guī)劃時(shí)商品與棚板間應(yīng)留有3—5厘米的空隙。

(十)修正商品配置時(shí)應(yīng)隨時(shí)參閱POS資料。

若不能充分掌握POS的銷(xiāo)售資料，則會(huì)對(duì)商品配置的修改或設(shè)立的準(zhǔn)確性產(chǎn)生很大的影響。■