雨雪冰凍災害天氣對武漢地區蛋雞的影響及應對措施

中圖分類號：S831.4文獻標識碼：B文章編號：1007-273X(2009)01-0013-03

1前言

據武漢氣象資料報道：2008年1月11日以來，湖北省自西向東出現了一次低溫、雨雪、冰凍天氣。1月11日至1月29日平均氣溫大部-3℃~0.5℃，比常年同期偏低4.0~6.0℃；過程累計雨雪量鄂西15~50mm，鄂東50~80mm，截止到1月30日8∶00，我省大部地區連續低溫天數達16~18d，連續雨雪天數達15~18d，為1954年以來時間最長。依據持續雨雪天數、過程雨雪量、持續低溫天數、期間平均氣溫、期間極端最低氣溫5個指標綜合評定，該過程為1954年以來最嚴重的一次低溫雨雪過程。1月29日8∶00武漢積雪深度達27cm，僅次于1955年（32cm），1月平均氣溫≤0℃的日數全省大部分達16~20d，歷史同期排名第一。1~2月份冰凍天氣總天數位列歷史第二位，次于1954~1955年冬季的雨雪低溫過程。

我省這次低溫雨雪冰凍災害天氣持續時間之長、強度之大、災害之重，為歷史罕見，長江中下游雨雪天數為1954年底至1955年初以來歷史同期最大值；冰凍天數為歷史同期次大值[1]。武漢地區屬于全國重災地區之一，據武漢市農業局收集的資料表明：持續的極端天氣給武漢地區畜牧業帶來了嚴重災難，直接經濟損失達3 636.4萬元。

據武漢市畜牧獸醫局統計，2008年初，武漢市蛋雞存欄量223.9萬羽，其中新洲區存欄197萬羽，占全市總存欄的88%左右，所以，我們就新洲區有代表性的武漢精明禽業有限公司、武漢市七里蛋雞場、武漢智鑫蛋雞園、武漢市蓮花蛋雞園、武漢市明星源等大規模養殖場以及分布在三店、鳳凰、陽邏等村街的個體戶39戶進行了詳細調查。調查總量達到100萬羽。

根據調查結果，我們對武漢市蛋雞遭受的隱形損失進行了評估，并提出了相應的預警、應對和補救措施。

2調查結果

低溫冰凍災害天氣導致許多家禽場停水、停電，雞舍倒塌；蛋雞飼料消耗上升、利用效率下降；蛋雞發病率上升、雞蛋被凍破、種蛋受精率、孵化率均下降。調查結果見表1~5。

從表1可以看出：這場雨雪冰凍災害天氣對武漢地區蛋雞的50%產蛋日齡推遲了2.37d，母雞開產體重下降了0.68%，80周齡產蛋量下降了0.59kg，下降了2.78%，產蛋率 下降了7.63%，每枚蛋重下降了1.25g，下降了2.19%。經統計分析，差異不顯著（P＞0.05）。

從表2中可以看出，雪災氣候影響了蛋雞的采食量、飼料轉化率和飼料價格。每只雞日采食量比正常狀況提高了4.90%，飼料轉化效率下降了2.21%（用料蛋比表示），每千克飼料價格上升了0.07元，上升了3.54%。

低溫雨雪冰凍災害天氣里，蛋雞的發病種類增加，發病率從1.07%增加到3.56%、藥品費用每只增加0.29元；蛋雞死亡率是正常狀態下的134.15%。經統計分析，差異極顯著（P<0.01）。見表3。

從表4可以看出，低溫雨雪冰凍災害天氣使武漢地區蛋雞的破損率從0.46%上升到0.89%；受精率從85.69%下降到84.83%；孵化率從81.23%下降到79.37%。

從表5可以看出，雪災天氣里，蛋雞雞苗價格變化不大，但由于運輸困難等原因，雞蛋造成積壓，使其價格不漲反而下降了1.44%。由于保暖、防病、加強管理的需要，每只雞的管理成本增加，增加比例為90.24%。雞蛋價格下降，管理費用增加，蛋雞生產性能下降等各種因素造成蛋雞養殖戶利潤明顯降低，和正常狀況相比，降低了70.31%。

筆者調查結果表明，武漢地區的長期低溫雨雪冰凍災害天氣對蛋雞生產性能的影響主要表現在：種蛋的受精率、孵化率降低、飼料的利用率下降、商品蛋雞的產蛋率下降，蛋變小，有時還會產生軟殼蛋、所有的蛋雞生長遲緩，發病率、死亡率增加。引起蛋雞死亡的主要疾病有胃腸炎、下痢、凍傷、支氣管炎、肺炎、腎炎、消化不良、禽流感、新城疫、呼吸道病、皮膚病和體外寄生蟲病等。

3分析與討論

3.1低溫雨雪冰凍災害天氣對武漢地區蛋雞生產性能影響的地域原因

這次雪災重點集中在湖南、湖北、安徽、江西、貴州南部和廣西等地，是50多年來中國救災工作遇到的非常特殊的自然災害，主要是由于南方天氣一直比較溫和，武漢地區對低溫雨雪冰凍天氣帶來的災害估計不足，御寒措施準備不充分，一些防寒硬件沒有跟上，防寒防凍經驗不足，使得養殖生產者在這次突如其來的災害面前顯得措手不及，給蛋雞生產養殖戶帶來極為嚴重的挫傷。

3.2低溫雨雪冰凍災害天氣對武漢地區蛋雞生產性能影響的生理原因

有資料表明[2]：雛雞冷應激時，血漿促腎上腺皮質激素（ACTH）、皮質醇（CORT）、醛固酮（ALD）含量均隨應激時間的延長呈波動性變化；Shustanova研究表明[3]：冷應激可以改變生物體的促氧化與抗氧化平衡，通過黃嘌呤氧化酶活性的升高，髓過氧化物酶活性的降低使機體產生過多的自由基，導致脂質過氧化作用的增強誘發損傷。王金濤研究表明[4]：急慢性冷應激使血清生化指標發生改變，如對雛雞血清中肌酸激酶、丙氨酸氨基轉肽酶、乳酸脫氫酶、γ-谷氨酰轉肽酶、血清尿素氮含量均有變化，可能是冷應激通過改變雛雞的酶與非酶系統的抗氧化能力使機體的氧化與抗氧化平衡發生變化，導致細胞氧化損傷的發生，從而影響雞的代謝和正常生理功能。所有這些均會造成蛋雞機體防寒抗病能力減弱，最終導致蛋雞發病率升高、疾病種類增加，除了常見的疾病外，還出現了幾種疾病相繼感染迸發，形成了新的疾病。由于溫度太低、持續時間長，雞蛋被凍破、或者種蛋受凍后內部受損，造成受精率、孵化率均下降。所有這些和本次調查的結果一致。

低溫天氣下，蛋雞為了應對寒冷天氣，不得不加快能量代謝，造成食欲大增，采食量增加，但生產性能不變甚至下降，最后導致飼料轉化效率降低。這和本次調查的結果如蛋雞飼料消耗上升、利用效率下降等等現象是相符的。

由于南方低溫冰凍災害天氣比較少，蛋雞在這突變的氣候下很不適應，會造成寒冷應激。有資料報道，寒冷應激會使家禽消化道內膜異常[5]、使皮質中樞機能紊亂，如胃肌痙攣、胃運動及血液循環障礙，胃液分泌紊亂，形成潰瘍、消化道黏膜出現充血，生產力下降、生產性能發揮不良。袁學軍研究表明[6]：寒冷刺激后，與免疫有關的白細胞分類、T淋巴細胞數目、嗜堿性細胞數量、異嗜性細胞/淋巴發生變化，相應的免疫能力發生變化。

蛋雞的消化道異常以及細胞免疫異常，最終會使雞免疫力下降、抗病力低下、發病率和死亡率升高。這些結論也和本次調查結果一致。

3.3低溫雨雪冰凍災害天氣對武漢地區蛋雞經濟損失的量化

經測算，低溫雨雪冰凍災害天氣對武漢地區蛋雞產蛋影響（以每只計）：每只雞每枚蛋減重為57.15-55.90=1.25g，產蛋率按平均80%計，雪災期間產蛋率下降7.63%，影響時間以4個月計，則每只蛋雞產蛋減重1.25×80%×（１００－７．６３）%×120=110.84g，綜合考慮推遲產蛋因素，合計每只雞因雪災影響減少產蛋113g。所以，由于產蛋減重引起的經濟損失為：每只雞113g/只×7.00元/kg=0.79元/只；耗料增加：315g/只×2.05元/kg=0.65元/只；管理成本增加1.11元/只左右；綜合評估，每只雞損失2.55元。武漢地區蛋雞年出欄223.9萬只，冬季存欄100萬只，損失255萬元。

4生產者在低溫雨雪冰凍災害天氣下應采取的預警、應對和補救措施

4.1應采取的預警措施

（1）加強應急機制建設，建立災害快速反應系統。建立快速反應系統、完善的災害預報系統、完備的應對災害體系教育。以具備危機處理能力，對危機事件迅速做出反應，化解危機。

（2）要加強冰凍災害科研，提高災害監測預警水平。各級相關部門應進行雨雪冰凍災害條件和機理的研究。應對這種天氣的形成、發生的過程和機理進行探討；揭示災害天氣形成的背景、特征和生成條件；探討阻止災害天氣發生的新方法；同時進行提前預報，以便提前做好防范措施，把災害天氣降低到最小范圍。

（3）加強畜禽綜合管理，提高動物抗病抗逆能力。通過加強畜舍的防寒保暖工作，防止畜禽受寒和外感疾病的發生，適當加大飼養密度、增加墊草、防止潮濕、增加采光、控制通風、注意飼料和飲水的供應、延長人工光照的時間、強化免疫等一系列有效管理措施，提高動物抗病抗逆能力。

（4）做好宣傳和信息服務。通過各種信息平臺宣傳防雪抗寒知識，宣傳抗災抗寒措施，指導養殖戶科學掌握防寒抗凍知識。各級畜牧獸醫部門組織專業技術隊伍，指導和幫助養殖戶做好防寒抗災和動物防疫準備工作。

（5）做好養殖場的房屋修繕工作。在冬季到來之前，做好雞舍、水、電設施檢修和欄圈的整修、防寒和保暖工作。特別是育雛舍的保暖和通風。

（6）做好飼料原料儲備工作。冬季要多貯備能量飼料和蛋白飼料，防止因為原料準備不足出現斷糧斷水現象。適當提高冬季日糧的能量濃度，不限制采食，促進動物脂肪沉積來應對寒冷刺激。

4.2應采取的應對措施

（1）加固雞舍，清除頂棚積雪。對雞舍的水、電等基礎設施、設備進行全面巡查、加固，特別要重點排查存在隱患的老舊雞舍，及時轉移雞只，防止嚴重的坍塌事故，檢查電線是否漏電。對因災損毀的雞舍及時加固搶修，排查檢修電路，挖好并加固雞舍周圍的排水溝。可適當增加蛋雞飼養密度，關閉門窗，加掛草簾、飲用溫水和火爐取暖等方式進行御寒保溫，使禽舍溫度不低于3℃。

（2）加強蛋雞的科學管理。雞的育雛應嚴格按照育雛期飼養管理要求進行，必須滿足雛雞所需要的溫度、濕度、空氣、光照、營養及衛生等環境條件，特別是10日齡前雛雞調節體溫的機能不夠健全，抗寒能力差，雛雞要增加保溫燈或煤爐數量。減少育成雞室外運動量，種雞飼養可適當增加飼養密度。增加墊料厚度，保持干燥，一周更換一次墊料。注意通風換氣，保持空氣新鮮。飲用溫水，避免飲用凍水。

（3）供給蛋雞充足和平衡的營養。在飼料里補充足夠的維生素、微量元素和氨基酸以及一些抗寒冷、抗應激的添加劑。

（4）定期消毒，增強體質。氣候寒冷，家禽的抵抗力普遍減弱，極易導致疫病暴發流行。要堅持定期消毒，加強疫病防控，定期進行預防接種;適當增加飼料中維生素和微量元素的含量，增強體質。

（5）迅速開展消毒工作。組織相關部門科技人員分赴養殖小區、養殖戶進行消毒工作，重點對受災農戶、規模養殖場進行消毒，確保受災地區畜禽飲用水、養殖圈舍及其相關區域的消毒面達100%。

（6）保持清潔衛生，防好疫病。氣候寒冷，蛋雞的抵抗力普遍減弱，極易導致疫病暴發流行。要堅持定期消毒，加強疫病防控，定期進行預防接種；適當增加飼料中維生素和微量元素的含量，增強體質。

4.3應采取的補救措施

（1）扎實抓好免疫防疫工作，強化生物安全措施。按照常年防疫的要求，加大開展禽流感、雞新城疫等疫苗的防疫補針工作，確保疫苗注射免疫率100%。嚴密注視疫情動態，加強畜禽運輸、加工、儲藏環節的檢疫監督，力保災后不發生動物疫情。及時淘汰處理受凍和傷殘蛋雞。死禽可采用灑生石灰深坑填埋或焚燒等方式及時處理，防止疾病傳播。

（2）搶修加固修繕和新建蛋雞舍。加固雞舍，清除頂棚積雪。對因災損毀的雞舍及時加固搶修。新建雞舍要選擇南向平坦或稍有坡地的地方，遠離交通要道及居民區。要做好雛雞的保溫，提高舍內熱效率。

（3）加強災后蛋雞的科學管理和營養。嚴格按照蛋雞冬季飼養管理規程進行科學飼養，在飼料中適當增加能量飼料、氨基酸和維生素的添加量，在飲水或飼料中補充多種維生素、電解質等保健、抗應激藥物，增強雞抵抗力。添加抗寒和抗應激添加劑等。

（4）高度重視災后畜牧業重建工作。由于武漢地區災情嚴重，恢復發展畜牧業生產的形勢十分嚴峻，任務艱巨。各級畜牧獸醫部門要不怕困難，增強責任感、緊迫感，細致謀劃，周密安排，扎實做好災后恢復發展畜牧業生產的各項工作，努力實現畜牧業生產的平穩發展和畜產品市場的有效供給。

（5）培育耐寒品種或品系。不同品種、品系的畜禽對寒冷的敏感性不同，這與遺傳基因有關，如地方品種的豬、雞，耐寒力比引進品種更耐寒，建議育種過程中考慮到畜禽對環境的適應能力和生存能力。

根據當地生產條件和市場需求，從證照齊全、生產管理水平較高和售后服務較好的良種場引種，及時補欄，恢復生產能力。

參考文獻：

［1］彭珂珊，彭樺.2008年中國罕見的雨雪冰凍災害及防范對策初探[J].新觀察，2008（3）：33-34.

［2］王金濤，徐世文.冷應激對雛雞下丘腦-垂體-腎上腺皮質軸的影響[J].中國獸醫科學，2007，37(07):614-618.

[3]SHUSTANOVA T A，BONDARENKO T I，MILIUTINA N P，et al. Free Radical Mechanism of the Cold Stress Development in Rats[J]. Ross Fiziol Zhim I M Sechenova，2004，90(1):73-82.

［4］王金濤，李寧，徐世文.急、慢性冷應激對雛雞腓腸肌及血清抗氧化功能的影響[J].中國農學通報，2007，23（3）：28-32.

［5］李士澤，袁學軍，楊玉英，等.浸水冷應激對雛雞某些酶活性及消化道黏膜充血的影響[J].應用與環境生物學報，2001，7（3）：267-270.

［6］袁學軍，李士澤，黃麗波，等.冷應激對海蘭雛雞某些血相變化的影響[J].動物醫學進展，2001，22（1）：59-61.