奶牛亞急性瘤胃酸中毒的檢測與防治措施

摘要:亞急性瘤胃酸中毒(SARA)是奶牛場近年來關注的主要問題。其因降低產奶量和產奶效率、使動物過早淘汰及增加死亡率等而給奶牛養殖場造成巨大的經濟損失。為了實施有效的防治，需要盡早診斷出患病牛群。對其檢測和防治措施進行了介紹，希望對奶牛生產者有所幫助。

關鍵詞:奶牛;亞急性瘤胃酸中毒;檢測;防治

中圖分類號:S823.9+1;S856.9文獻標識碼:B文章編號:1007-273X(2009)08-0021-03

近年來，奶牛產奶量得到了較大提高。相應地，奶牛日糧的營養密度也通過加大精料比例而增加。高產奶牛食入高濃度能量、低結構性碳水化合物日糧時，有機酸在瘤胃內大量積累，瘤胃緩沖能力降低，瘤胃pH值降低，當瘤胃pH值每天低于5.6累計時間達到3～5h，即出現亞急性瘤胃酸中毒(SARA)[1，2]。其在臨床上以發病慢、病程歷時長、病癥隱匿為主要特征[2]。

1發生與危害

歐美等發達國家，SARA是奶牛養殖場關注的主要問題。美國的場地研究表明，泌乳早期和泌乳中期奶牛SARA患病率分別達19%和26%[3，4]。Enemark對荷蘭18個牛場檢測發現，圍產期奶牛總的SARA發病率是13.8%，但不同牛場發病率從0～38%不等[5]。Tajik等對伊朗10個奶牛場檢測發現，泌乳早期和泌乳中期奶牛SARA患病率分別達29.3%和26.4%[6]。

SARA因降低產奶量和產奶效率、使動物過早淘汰和增加死亡率等多方面影響養殖場的經濟效益。據估計，SARA使美國奶牛業每年損失5億～10億美元，僅產奶量一項指標受影響母牛每天損失就高達1.12美元[4，5]。Stone(1999)對500頭奶牛的個案研究揭示，每頭受SARA影響奶牛每年的經濟損失達400～475美元。其主要包括:產奶量減少2.7kg/頭·d，乳脂率和乳蛋白分別分別降低0.3%和0.12%[2，5]。

SARA也可能會影響奶牛的生殖性能，誘發奶牛患瘤胃炎、皺胃異位、皺胃潰瘍、胃脹氣、蹄葉炎及代謝性酸中毒等疾病。SARA因存在重大的潛在危險，已引起了營養學界極大的關注[5]。

2臨床檢測

SARA的臨床癥狀表現不明顯，經歷SARA的反芻動物通常在其發病后幾周之后才表現出臨床癥狀，因而診斷該病比較困難[7]。由于SARA的發生與飼養管理有關，其臨床癥狀表現常為群體性發作。在生產實踐中常推薦檢測以下指標。

2.1采食模式

周期性采食模式一直被看做SARA奶牛表現出的最穩定癥狀。典型的周期采食情況是，奶牛飼喂配合料后，因瘤胃pH顯著降低和瘤胃液的滲透壓增加而拒絕進一步的采食。大量的研究表明，當pH值低于5.5時患病動物就會出現拒食。當瘤胃恢復到正常狀況時，通常又恢復食欲。這種方法適宜作為定量投料奶牛場SARA的檢測，散欄舍飼奶牛因采食行為的變化很難被覺察而不能采用此方法。SARA會降低奶牛的反芻時間，觀察牛群奶牛的反芻比例有助于對SARA的早期診斷[5]。

2.2糞便

糞便的結構和粘稠度與反芻、瘤胃菌群活動和瘤胃排空速率有關。SARA患牛糞便結構松軟、色澤微亮、微黃色、并有糖醋味，表現出充盈氣體的泡沫狀，比正常情況含有更多的未消化纖維或谷物[5]。因為瘤胃壁乳突發展不足，纖維物質不能有效地滯留在瘤胃內，患病牛的糞便內纖維顆粒的大小為1～2cm(正常的小于0.5cm)[3，5]。Nordlund等(1995)報道，一些SARA高發牛場的散糞內包含有大量未消化飼料顆粒。間歇性腹瀉和未消化顆粒的存在表明飼料消化不充分和通過速率較快[8]。

2.3瘤胃液pH值

經常通過檢測瘤胃液pH值來診斷瘤胃酸中毒。瘤胃穿刺是目前牛場診斷SARA的最可靠方法[9]。用于區分動物SARA陽性的最有用的pH值分界鑒定點為5.5，如果pH值低于5.5即為陽性，pH值高于5.8則為陰性。基于牛群個體差異，每個牛群的取樣涵蓋量至少應達到10%，如果采樣牛30%以上的瘤胃液pH值低于5.5，整個群體診斷為處于異常生理狀態，需要對牛群飼養管理措施進行核查和調整;若瘤胃pH值處于5.5～5.8，整個牛群處于SARA臨界狀態[10]。

2.4乳脂率

乳脂含量降低常被農場用來作為牛群患有SARA的指標。Allen[11]和Enemark等[12]研究發現，泌乳30多天的奶牛瘤胃pH值和乳脂含量的相關系數分別是0.305和0.390。而在泌乳的30d內，瘤胃pH值和乳脂率的相關系數甚至是-0.06，這意味著乳脂率不能用于泌乳早期奶牛的SARA判定[12]。

為了提高診斷價值，乳脂試驗應該經常進行(如每周一次)。如果每月檢測一次，可能就注意不到乳脂率的短暫下降。不過，牛乳成分的線性測量在不久將來可能會實現對乳脂含量的日鑒定。瘤胃pH值之外，淀粉發酵性能等其他因素的改變可能也會影響乳脂率[5]。Oba等研究顯示，增加日糧中的淀粉發酵力導致乳脂率降低15%，而瘤胃pH值不變。日糧內添加脂肪，特別是非飽和脂肪酸也會強化低瘤胃pH值對乳脂含量的影響。因此，乳脂率降低，需要考慮日糧脂質的使用和它們的不飽和水平[13]。

3治療和預防

奶牛健康狀況得到了改善，其工作中心已由治療轉移到對疾病的預防上。SARA的臨床效應在酸中毒創傷一段時間后才能顯現，這使得預防比治療更重要。SARA的預防要遵循兩個原則:①為了吸收和代謝大量的短鏈脂肪酸(SCFA)，應允許產后瘤胃黏膜和瘤胃微生物區系有一個適應階段。②雖然攝人的日糧能量含量高，但是也應使瘤胃pH維持在生理允許的范圍內[3]。

3.1飼養管理

改善牛場的飼養管理能有效降低SARA發病率。不同泌乳階段奶牛應該分群飼養，并按照不同時期奶牛的營養需要配制日糧[3]。為了避免奶牛采食大量谷物，飼喂奶牛TMR代替飼糧成分分開飼喂能減少酸中毒發生[14]。TMR中的顆粒成分至少應該有40%長于8mm。因為SARA最直接的誘因就是能量攝人過多，因此對日糧中能量和纖維成分進行適當的調節是非常必要的[10]。在德國，營養學專家建議日糧當中粗纖維的比例應該不低于干物質的18%，并且其中2/3應該是未經過加工的。為了能保證牛場的生產性能，瘤胃發酵模式中乙酸與丙酸的比例至少為2.0，丁酸的含量不超過15%[3]。TMR飼槽高于過道10cm而不是太高能增加唾液流量、減少挑食，進而能減少SARA的發病率[14]。

3.2使用緩沖劑

北美的飼養場，一般的配合飼料內都配有化學緩沖劑，表現出對預防奶牛酸中毒有一定的效果。緩沖劑，特別是重碳酸鹽可以預防食入高比率精飼料而可能引起的pH降低的耐酸性乳酸菌的過度生長。文獻顯示，每天向泌乳期奶牛飼料內添加150g重碳酸鈉對產奶量、采食量和乳脂率都產生積極影響。理想的緩沖物質是其酸度系數與瘤胃液最佳生理pH值接近的水溶性物質。重碳酸鈉滿足這些要求，是最常使用的緩沖劑。碳酸氫鈉和二碳酸氫三鈉等其他化合物盡管也有堿化或中和效果，但沒有或僅有有限的緩沖效果[5]。

3.3直接飼喂益生菌

酵母培養物已被提議加入到配合飼料內。大多數產物都是活和死酵母的混合物，但不同的研究顯示出添加酵母的不同效果[5]。Nocek等提出，飼喂105cfu/mL屎腸球菌、胚芽乳酸桿菌和酵母菌3種不同有機體降低了瘤胃酸度，提高了玉米青貯料的消化率。同樣，給泌乳早期奶牛直接飼喂乳酸腸球菌和酵母兩種益生菌強化了飼料干物質的消化率、增加了產奶量和干物質采食量，但這些奶牛也經歷了較低的乳脂率。Desnoyers等對酵母對反芻動物影響使用Meta-分析時指出:添加酵母使瘤胃pH值平均提高0.03、乳酸濃度平均降低0.9mmol/L、乳脂率平均提高0.05%[15]。

3.4刺激乳酸分解菌落

對乳酸分解菌進行遺傳操縱來增加乳酸轉變能力和細菌的抗酸力是一個比較新的想法，但商業上還沒開發出這類產品[5]。與應用乳酸生產菌原理一樣，在轉換為高精料日糧之前，直接添加乳酸來使動物適應高水平乳酸狀況，進而能增強菌落對酸類物質的轉化能力。添加延胡索酸和馬來酸等二羥酸可能也是以這種方式發揮作用[3，5]。

3.5免疫接種

來自澳洲的一項研究表明，用活的牛鏈球菌疫苗進行免疫可以減少綿羊乳酸中毒的危險度[16]。相似的效果在肉牛上也得到證實[17]。Blanch等研究表明，每天添加10mL多克隆抗體多價體能使誘發酸中毒小母牛的瘤胃pH值降低0.6，總VFA濃度提高10mmol/L。因此，可以推測免疫接種一定程度上可以起到預防SARA的作用[18]。

4結語

SARA的病因學和常發生于泌乳初期使其處于傳統的獸醫學和營養學的邊緣學科。成功預防SARA需要獸醫和營養學家之間協同合作。復雜的病因和病理學加上不明顯的臨床癥狀使對SARA的界定、診斷和預防都極為困難。在所有檢測指標中，單獨使用任何一種都不能確診牛場是否患有SARA。目前，通過瘤胃穿刺檢測瘤胃pH值可能是對SARA最有效的診斷方法。但是，其他一些檢測方法正處于研發之中。

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