高職教育——旅游酒店管理實訓基地的建設

摘 要 實訓基地建設是實現高職教育培養目標的需要，是培養高職人才的必要場所。本文對高職旅游酒店管理專業實訓基地建設的意義、原則和措施等方面進行分析，并結合社會實訓基地建設實踐進行研究。

關鍵詞 實訓基地 實踐 建設

中圖分類號:G71 文獻標識碼:A

教育部三年前在高職教育的報告中就提到，要加大加強高職院校專業學生的專業實習實訓力度，重點提升高職學生的操作能力和實際解決問題的能力。高職院校在未來如何根據學校自身實際情況和特點因地制宜的開展這樣的教學改進，成為高職院校發展的重要出路。這種辦學方式讓高校也能擁有企業社會化教育資源、環境等優勢，把教育目的直接強化集中在培養適應社會專業化的人才，而校內外的實訓基地的建立，讓企業也直接參與到高職旅游酒店管理人才培養中，是高職旅游酒店管理專業培養學生實踐和就業能力的重要途徑之一。

1 高職旅游酒店管理專業實訓基地的意義

1.1能夠迅速提升學生的實踐操作技能

借助校內外實訓基地的平臺，直接在第一線中了解熟悉專業的崗位工作知識，同時了解旅游酒店市場的基本情況和特征，切實掌握旅游管理、酒店崗位操作技能、技巧。這種自然的、感性的職業情景，學生能全面地投入到實踐中去，促使學生完成校園與社會的轉化。

1.2提高和強化學生的適應能力

一方面，學生就業時需要一定的職業適應能力。這種職業適應能力，只有依托校內外實訓，依靠企業的職業環境來彌補。另一方面，在學生接觸企業、接觸社會的過程中，學生對社會的認知力逐漸提高，并且在客觀上加強用人單位與學生的溝通，從而提高學生未來的就業機率。

1.3集中體現高職院校旅游酒店管理專業的長期培養目標

建立校內外實訓基地能更好的推動人才培養目標的速度。我們的目標就是致力培養服務于第一線:從事于旅行社、旅游景區、星級酒店管理等服務崗位的，各個方面全面精通的社會性應用人才。

1.4有利于知識與生產經濟的統一鏈結合

實訓基地的建立不僅使師生走近企業市場經濟，還可以使學校教學成果面對企業和市場的考驗，直接面對行業，為實踐服務，實現學校與企業的真正“雙贏”。在這種“雙贏”的過程中，主觀和客觀上都能夠促進和加快專業人才培養的改革，尤其配合企業和市場對專業人才的要求和標準，讓專業學生的培養為企業和市場提供實際服務。

2 高職旅游酒店管理專業實訓基地的建設原則

由于高職院校生源主要來源于本地區或周邊城市地區，畢業后主要就職于生源本地或周邊城市，所以主要以本地區的相關企業為實訓基地的主體是實訓基地建設的原則之一。 在實訓基地的實習過程中，企業單位會派出一部分有經驗的員工來指導和幫助這些專業學生，高職院校同時也要為企業創造一些利益作為回報。

3 高職旅游酒店管理專業校內外實訓基地的建設措施

如何提高它的實際功效及社會意義，成為實訓基地的建設的一個重要任務，而具體實施更是一條任重道遠的路。首先，必須積極開展校企合作，實現合作互嬴。一方面，依托企業實時實地的優勢，另一方面，學生作為社會后備力量豐富的優勢，積極融入企業的經營環境。根據多年的高職學生實習就業發展的形式來看，主要有兩種方式成效最為明顯。(1)校企互補合作型。學校利用人力、智力的優勢與本地區的旅游公司，旅游景區，星級酒店等合作建立校外實訓基地，由企業為學生提供專業化的員工培訓指導，而學校則幫助企業進行一系列形象推廣活動，以及優先提供企業所需的畢業生。(2)幫教合作型。旅游酒店管理專業需要一系列的技能實訓，在建立實訓基地之后，確立了實訓合作關系。學校給企業一定的實訓指導費，承擔一部分的人力財力成本。而企業則制訂相應的實訓規定，專人專業指導學生進行實訓活動。 其次，鼓勵、支持自我創業。創業本身是一種優勢的實訓，在一系列社會經營活動的開展中，刺激學生可充分發揮自身潛能。

另外，一些流動性較大的實訓基地也是鍛煉學生的手段，最常見的就是勤工儉學。高職院校旅游酒店管理專業學生的勤工儉學基本上都能達到半數以上，勤工儉學已成為學生實踐教學平時鍛煉的常見途徑，利用較長的假期時間，根據專業的不同，逐步體驗社會，在看得見的崗位上從事實踐工作，達到校內外學習的緊密聯系，讓學生的專業技能得到了鍛煉。高職旅游酒店管理實訓基地是滿足學生認識、接觸旅游酒店管理行業的一個平臺，是培養學生綜合技能的搖籃，其現成的設施、社會的培訓理念和高效的管理必將有利于提高實訓水平，加上循序漸進地安排實踐教學，使學生在實訓基地中學到的是實用的、完整的、系統的職業技能，為學生今后走上就業崗位迅速適應旅游酒店的環境打下扎實的基礎。

參考文獻

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