對高等旅游職業院校人才培養模式的探討

摘要高職旅游專業教育要適應時代發展的需要培養合格人才，構建新的人才培養模式是關鍵。文章現階段高職旅游專業教育模式存在的的基本問題入手，結合實際情況對旅游人才需求的逐漸變化以及新形勢下高職旅游專業人才培養模式的實施對策進行了有效探討。

關鍵詞教育模式問題對策

中圖分類號:G64文獻標識碼:A

隨著中國旅游職業教育事業的蓬勃發展，社會對旅游高素質人才的需求日益增加。據有關資料表明，旅游業因其帶動性強的產業特點，已成為我國吸納就業量最大的行業之一。目前中國旅游直接就業人數達1100萬，直接、間接就業達6500萬。根據世界旅行與旅游理事會的統計，到2015年，我國旅游就業規模將增加到1億人左右。旅游業的快速發展，人才成為其制約發展的瓶頸，同時旅游人力資源質量的高低也成為一個國家或者地區旅游發展的關鍵性因素。高等旅游職業院校作為旅游專業人才培養的機構，更是肩負著培養復合型、開放型、創新型的高素質技能型人才的重要責任。因此，如何培養出適應能力強的高素質旅游專業人才成為高等旅游職業教育面臨的問題。

1 現階段旅游人才培養中存在的問題

1.1 旅游專業的教育模式單一，導致旅游人才培養目標不明確

受傳統教育教學觀念和教學模式的影響，現在的旅游專業教學模式是以學科為基礎、知識為本位的“三段式”的教學方法，即按照基礎課、專業基礎課和專業課的順序進行教學，在教學活動中是以課堂為中心、教師為中心和課本為中心，是一種相對封閉的培養模式。這種“三段式”的教學模式培養出來的學生，在知識結構、能力等方面難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。

1.2 課程設置不合理，學生動手能力不強

由于我國旅游教育起步較晚，對于課程結構設置不合理以及出現課程設置的隨意性較強。高校旅游管理專業絕大多數實踐教學環節薄弱 ，課程體系中實踐課程設置過少 ，仍以傳統的“教室為中心”的教學模式辦旅游專業 ，忽視了對學生獨立思考能力、實際操作能力、創新能力等多種能力的培養。有些旅游高校一般在最后一年讓學生進行2～3個月的實習 ，有的院校采取“放羊”式實習 ，根本就不組織，甚至有的院校把學生作為廉價勞動力以從實習中獲得經濟收益。由于旅游行業的特殊性和季節性，短期的實習往往不受企業歡迎 ，而實習過程中學生所期望、專業教學所要求的輪崗實習很難為實習單位接受 ，達不到應有的實踐、實習效果。部分學校由于實訓教室不到位，學生平時只是“紙上談兵”，多半是只學習理論知識，很難將通過實操來鞏固理論知識的學習。

1.3 專業教師缺乏實踐經驗

目前，中國旅游專業人才培養的一個突出問題是師資的匱乏。旅游專業教師必須具備與所教授課程相對應的同行業工作經驗，其次要有相應級別的職業資格證書、文憑和相應的學位證書。而在我國旅游是新興行業，目前我國的旅游教師多數由外語、經濟、歷史、地理學科“轉行”或“跨行”，他們大部分知識來源于書本，缺乏對旅游學科的系統掌握和必要的實踐經驗，理論和實踐相差較大，存在照本宣科的現象;還有部分教師從大學一畢業就直接進入教學工作崗位，很大程度上存在著知識結構、實踐經驗、動手能力諸多不足的問題，即便是科班出身也缺乏實踐經驗，使學生應用能力的培養與提高受到較大制約。

1.4 實習基地不穩定

高職旅游院校主要實習基地主要集中在旅行社和飯店，而選派學生到這些企業實習，讓旅游企業普遍擔心的是實習生會會影響企業的服務質量，因此對學生來實習并不持十分歡迎的態度。長期的校企很做很難維持，即便是在實習中遇到的問題也很難通過一定的途徑反饋給學校，在以后的教學中避免。

2 旅游職業院校人才培養模式的建議

2.1 優化人才布局，明確目標定位

現在大部分職業院校看好旅游業的發展前景，出現“遍地開花”的局面。要做到具有鮮明辦學特色和辦學模式，必須從以下幾個方面著手:

首先，就是要優化調整旅游人才布局，完善教育監控體系 ，優化辦學結構。教育管理部門應做好旅游教育與培訓業的長遠發展規劃，明確制定旅游院校的網點布局、辦學規模 ，教育投入 ，校舍與教學設備配置 ，以及每個院校按可以設置的專業數量、招生人數、教學要求等。根據現有的旅游院校的辦學水平 ，通過旅游教育集團化的合作模式，對有學科優勢互補的院校實行合作辦學或合并重組 ，集中人力、物力、財力辦好旅游院校，并定期對教學設備、師資水平、教學質量和科研能力進行考核，將競爭機制納入教育范疇，以保證規模效應的形成與教育水平的提高。

其次，要明確人才培養定位目標。旅游專業是一個應用型的新型專業，不同層次的旅游教育必須有明確的人才培養定位，例如研究生應定位于培養理論研究型人才和面向市場的戰略管理人才，本科教育應定位于培養經營管理型人才，專科教育應定位于培養服務管理型人才。在不同人才培養定位的指導下，構建旅游專業的人才培養模式。不同辦學背景的旅游院校在人才的培養上側重點也應該有所不同。

2.2 實施理論與實踐循環往復的專業教學方式

在教學過程中加強理論與實踐的結合、強化實踐教學、強調學生的職業技能的培養。實踐教學是學生將知識轉化為能力的中心環節，在實踐教學上，緊密圍繞教學目標，建立校內模擬訓練與校外實踐實習相結合，即由參觀見習到頂崗實習直至畢業綜合實習的一整套實踐教學體系。

2.3 優化教學課程體系

中國的旅游教育應結合當今旅游業對人才的需求，有針對性的對教學內容和課程體系進行調整和完善，科學設計旅游管理專業的教學內容和課程體系。可以采用模塊式課程體系，即課程體系主要由基礎課程模塊、專業課程模塊和拓展課程模塊組成，以基礎課程為基礎，以專業課程為主體，以相關學科課程為延伸。在課程優化方面，還要特別注意協調好專業課、技能課與實習課之間的關系。旅游是個應用型很強的專業，需要大量的實踐操作和實際經驗，大部分專業課和技能課應考慮減少課堂講授，通過搞好實踐調查和增加模擬教學的途徑實現教學目的。

2.4 建立一支高素質的旅游專業師資隊伍

優化師資結構，建設好一支教學能力強、實踐經驗豐富的雙師型教師隊伍是旅游院校實踐性教學能否成功的關鍵所在。要盡力改變用沒有職業技術能力的教師培養職業能力很強的學生的現象。從以下幾個方面可以彌補這方面的不足:

首先，對現有的高校旅游專業教師分期分批進行專業培訓，到國際國內比較知名的旅游院校進修，使他們能夠盡快熟悉相關業務領域，提高教學質量和研究水平;其次是聘請有實踐經驗的企業家或行業管理工作者做兼職教授，以傳、幫、帶或作專題報告的形式，提高教師的專業理論與實踐相結合的能力;第三是鼓勵專業課教師參與實踐性課題研究，通過帶課題到旅游企業調研或參與旅游開發規劃等項目，進一步完善和升華旅游理論;第四是建立專業實踐課教師到旅游企業掛職機制， 參加實踐活動，了解旅游業發展的最新態勢以及熟悉具體領域的操作能力， 以提高旅游專業的雙師型教師比重。

2.5 加強校企合作，建設穩定的實習基地

旅游教育的特殊性要求必須與行業、企業密切地合作，建立合作伙伴，使行業、企業直接參與人才的培養過程，共同完成人才的培養目標，做到產、學、研一體化。旅游院校與旅游企業的協作不僅能夠較好地處理理論知識傳授與技術技能培養、專業實習與學生就業之間的脫節問題，而且能夠培養“雙師型”教師，提高企業管理的理論水平，更新管理理念。旅游院校間的合作與交流， 有利于旅游教育在教學改革中取長補短和教學質量的提高， 旅游教育科研信息的溝通、交流， 做到教學資源共享。因此，大力提倡并努力開拓校企合作、聯合辦學的改革之路，加強旅游院校與旅游企業的聯系，建立長期穩定的校企合作伙伴關系。

不僅要加強校外實習基地的建設，校內實訓基地的建設也是不容忽視的。所謂校內實訓基地是指圍繞著旅游行業的實踐要求而在校內開設的各種專業實訓室。例如，導游服務與管理專業要求有模擬導游實訓室;旅行社管理專業要求有模擬旅行社實訓室;酒店管理專業要求有模擬客房、模擬總臺、模擬餐廳;旅游景區開發與規劃專業要求有景觀景點活動沙盤、模擬名山名園景觀實訓室。校內實訓基地還包括學校自辦的相關產業，如旅行社、酒店、酒店管理公司、旅游規劃設計院等。

2.6 加強旅游管理人才預測和調查研究工作

旅游管理人才的培養要主動適應旅游事業發展的需要，必須做好人才預測工作。人才培養一定要立足當前、著眼未來，處理好短期與長期需要的關系，要處理好這種關系，必須做好人才預測工作。旅游管理人才預測得好，就可適應旅游事業發展的需要，要用什么樣的人才就有什么樣的人才，有了人才才能使企業在市場競爭中取得優勢，因此調查人才現狀和預測人才需求量，是旅游高等教育主動適應旅游業發展的必由之路。做好人才預測的關鍵 ，是系統做好旅游市場人才需求的調查研究工作，這對旅游高等教育的健康發展是非常必要的。

2.7 探討多領域合作

應鼓勵高等院校與旅游企業集團和科研機構協作辦學，保證旅游高等教育的結構和布局得到調整和優化。旅游院校與旅游企業的理論與實踐優勢互補，不僅可以促使旅游理論體系的進一步完善，同時也使理論更好的指導服務于實踐。美國的希爾頓酒店集團在休斯頓大學建立酒店管理學院作為員工培訓基地即為一成功范例。國內的許多旅游院校也已經開始這方面的探索。

要重視與國際的交流，與其他國家和地區在旅游教育領域展開多方面的合作，在旅游院校培訓師資隊伍和學生隊伍時采取“送出去，請進來”的培養模式，創造政策扶植的有利環境。

旅游業的可持續發展離不開旅游人才的培養，高素、質旅游人才的培養更依靠于旅游教育事業的不斷發展。隨著新一輪旅游經濟的蓬勃發展， 社會各界將更加關注旅游教育事業，加大對旅游教育的投入，不斷完善旅游學科的建設，有關旅游教育的研究也將逐步展開，以推動旅游教育快速、持續、健康的發展。