磐安茶葉產業發展的現狀與對策

摘要：磐安縣位于浙江中部，是金華、麗水、臺州和紹興四市的結合部，素有“群山之祖、諸水之源”之稱，面積1190平方公里，人口20萬，屬九山半水半分田的山區縣，并有“中國龍井茶之鄉、中國藥材之鄉、中國香菇之鄉”等美稱。

關鍵詞：磐安茶葉 產業發展

1 磐安茶葉生產發展的變遷和優勢

1.1 磐安茶葉發展的歷史變遷 磐安產茶歷史悠久，早在唐代，在境內大盤山一帶采制的“婺州東白”即被列為貢品；始建于宋、重修于清的磐安玉山古茶場，是國內幸存的唯一的古代茶葉交易市場，被譽為中國茶文化的“活化石”， 2006年被命名為國家重點文物保護單位。近年來，磐安縣茶葉產業經歷了名優茶開發、良種茶園發展、機械化加工等階段，取得了較好的經濟效益、社會效益和生態效益。

1.2 磐安茶葉發展的優勢

1.2.1 得天獨厚的自然生態條件和品種資源。磐安縣的玉山地區、盤山地區的方前鎮等是最適宜種茶的中心區域，是名優綠茶的重點產地，宜茶地主要是黃壤、紅壤、黃棕壤等PH-4.5-6酸性土壤類型，質地蔬松，排水性好、坡度適中；氣候屬亞熱帶季風區，天氣溫和，雨量充沛，年平均氣溫為13.9—17.4℃，年積溫4255—5534℃。四季特征有春季回暖遲，秋季降溫早，無霜期短(200—243天)等特點，年平均降水量1409.8—1527.8毫米。全縣有茶樹品種20多個。

1.2.2 茶葉內在品質獨特。生態環境的不斷改善，使產品品質優勢更加突出。2007年農業部茶葉質量監督檢驗測試中心對磐安的茶葉進行了檢測，結果顯示，水浸出物含量高達47%，比龍井茶國家標準36%高11個百分點，十三項農藥殘留均未檢出，鉛含量值0.74mg／kg，遠低于國家無公害茶標準5 mg／kg，具有典型山區優勢茶葉的品質特征。豐富的內含物質使我縣茶葉具有香度馥郁、滋味鮮爽醇厚、湯色明亮的獨特品質。

2 磐安縣茶葉生產的現狀

2.1 茶園基地規模。全縣共有茶園面積6萬畝，建立了縣茶樹良種示范場、玉山古茶場外圍、雙溪鄉桃石尖等一批具有一定規模的示范基地，標準化茶園示范基地達1.12萬畝，其中獲得有機茶認證茶園達1900多畝，茶樹良種化率為39%，并分別于2003年和2005年被評為省茶樹良種化先進縣。

2.2 茶葉加工規模。全縣農村共有各類炒制機械8600多臺，加工效率由原來人工炒制的0.1kg/h增加到機械炒制的0.5kg/h，加工效率提高了四倍，為茶葉產業規模擴張提供了有力保障。通過舉辦機械加工演示會、手工炒制大比武等形式，提高名優茶機械化加工技術水平。目前，全縣有11家企業13個型號的龍井茶機獲得省級農機推廣鑒定證，其中2家企業3個型號產品列入2006-2008年國家推廣目錄。經過多年發展，共研制開發了扁形、條形、曲形等三大類名優茶，先后制訂了“磐安云峰茶”、“磐安生態龍井茶”等地方標準。

2.3 茶葉銷售市場。全縣茶葉總產量為2200多噸左右，近幾年，縣政府組織茶葉龍頭企業參加各類茶博會、農博會，舉辦新聞發布會、產品推介會，不斷拓寬市場銷售渠道。在外設立銷售網點1000余個，直接從事茶葉加工和銷售的管理人員、技術人員、營銷人員總數達到3100人，茶葉銷售正逐步由省內走向全國，山東、安徽、北京、江蘇等地都有我縣茶葉銷售市場。

2.4 茶葉品牌建設。全縣已批準注冊商標有31個，“磐安云峰茶”自80年代創制成功以來，已先后獲獎27次， 1986年榮獲商業部“全國名茶”稱號。2001年我縣“磐安龍井”被列入龍井茶原產地地域保護范圍，2002年被授予“中國磐安生態龍井茶之鄉”稱號，進一步提高了我縣茶葉的知名度。

3 磐安茶葉產業發展中存在的問題

3.1 產業規模不大。全縣僅有6萬畝茶園，基地規模小，基本上是單家獨戶搞生產、加工、銷售，名優茶加工機械一家農戶一般只有1臺。茶園田間管理技術落后，低產茶園面積較大，茶葉產品質量檔次低，茶葉生產短期行為突出，嚴重阻礙了茶葉經濟效益和市場競爭力的提高。

3.2 企業實力不強。磐安茶葉產業缺乏一批擁有規模化基地、標準化廠房、多渠道銷售，具有較強帶動力能力和市場競爭力的龍頭企業，已建立的龍頭企業市場占有率也很低，引進的茶葉企業還處于建設試投產階段，還沒有發揮作用和效益。

3.3 品牌建設不力。磐安現有的企業與銷售業主基本上各自注冊商標，各自打品牌，導致品牌多、亂、雜，缺乏具有高知名度、高市場占有率的知名品牌。由于缺乏中心品牌的帶動，使磐安縣的茶葉產品缺乏市場競爭力，大部分龍井茶只能通過鄰近縣的茶葉市場進行銷售。。

3.4 茶類結構不優。磐安茶葉產品基本上以龍井茶、珠茶和云峰茶為主，按產量計算，龍井茶占75%、珠茶占24%、云峰茶占1%；按產值計算，龍井茶占95%、珠茶占3%、云峰茶占2%。從生產時間上看，3月中旬至5月上旬的春茶產量、產值分別占全年產量、產值的50%、68%。茶類結構不合理，自行調節空間窄，市場風險比較大，全縣茶葉生產集中在春季，夏秋季的茶鮮葉資源浪費比較大，茶園畝產量、畝產值比較低。

4 磐安茶葉產業發展的對策

4.1 以規模基地建設為重點，夯實產業基礎。規模基地建設，可以起到很好的示范帶動作用，可以促進龍頭企業發展壯大，磐安茶葉龍頭企業效益低的主要原因就是沒有注重規模基地建設。

4.2 科學規劃，合理布局。雖然我縣適宜種茶的山地十分廣闊，但各地的小氣候和土壤類型對不同茶樹品種的要求不盡相同。要按照適地適樹、統一規劃、合理布局，將全縣茶葉發展重點安排在玉山區域和雙溪、窈川、方前、大盤、安文等宜茶鄉鎮。

4.3 創新機制，整合資源。把良種茶園的發展列入鄉鎮年度目標工作考核的重要內容，進行重點考核。在推進基地建設過程中，實行適度規模化經營，探索各種茶園經營方式。積極引導農戶采取承包、轉讓、入股、反租倒包等形式，推進茶園經營權的合理流轉。

4.4 以品牌建設為中心，提升產業效益。品牌是一個產業、它能為企業創造一種高于產品價值的附加值。通過茶葉品牌建設，不僅能提高產品附加值，增加利潤用于擴大再生產，而且品牌建設的過程，本身就是加強基地建設、提高茶葉質量、擴大市場知名度、培育龍頭企業和合作社的過程，可以增強產業發展后勁。

4.5 培育壯大茶葉加工企業，延伸產業鏈條。培育茶葉龍頭企業，加快企業由初級加工向精深加工、傳統加工工藝向現代先進工藝轉變，延長產業鏈，促進產品轉化增值。支持茶葉企業或專業大戶，形成“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，鼓勵縣內骨干茶業企業通過股份合作、兼并、租賃、轉讓等形式，整合資本、技術等要素，實現“品牌重組、技術重組、資產重組”，逐步統一品牌、統一標準、統一工藝，增強產品的市場競爭力。

4.6 組建專業合作社，提高農民的組織化程度。組建專業合作社，建立“企業＋合作社＋基地＋農戶”的模式，將分散的茶農組織起來，提高茶葉生產加工的專業化水平。采取統一病蟲害防治、統一機器修剪采摘、統一名優茶加工，培育種植、加工、銷售大戶，提高專業化程度。

4.7 著力提高茶葉技術骨干的整體素質。由于我縣茶葉生產的科技含量不足，專業技術人才缺乏，生產人員缺乏專業技術水平，茶園管理粗放，并且茶葉質量低。要提高我縣茶葉的產量和質量，必須通過“送出去”和“請進來”、結合“綠色證書”、新型農民科技培訓、農村勞動力轉移培訓工程等方式，培養和提高茶葉技術骨干力量和鄉土茶葉技術人才的科學技術水平，為磐安茶葉產業的發展提供技術保障。