陜北清澗縣紅棗產業發展策略研究

摘要：陜北清澗縣紅棗是陜西馳名中外的傳統名優特產之一，清澗縣以調整產業結構，發揮自然資源優勢、優化樹種、品種、加快實現宦民、興林和建立比較完善的林業產業體系。促進農村經濟發展和小康社會進程為目標，在紅棗基地建設、產品質量提高和系列產品的生產等方面形成了具有一定規模的產業體系。為區域經濟發展做出了貢獻。但是在紅棗產業的發展過程中，暴露出許多需要改進的問題，產業的內在潛力還沒有得到充分發揮。需要在延伸產業鏈、提高組織化程度、加大科技投入力度等方面，逐漸塑造紅棗品牌，推動清澗縣紅棗產業的發展。

關鍵詞：紅棗產 業發展 策略

0 引言

清澗縣位于陜北中部，屬溫帶半干旱氣候，年均氣溫8.4～111℃.最熱月平均氣溫24.2—25.2℃，最冷月-10～-3℃，日溫差大，最大溫差2 8.0～31.0℃，十分利于棗果糖分的積累和品質的提高。全年日照2400—2860小時，無霜期170—180天.年降水量390—570mm。降雨主要集中在7-9月，既能達到棗果生長的需要，又避免了成熟期的裂果和爛果問題。清澗縣是陜北紅棗的主要產地之一，種植面積2.34萬公頃，占陜北紅棗種植總面積的24％，年產量4.15萬噸，產值1.83億元，棗農人均530元，占該縣農民人均收入的30％左右。

1 清澗縣紅棗產業存在問題

1.1 紅棗銷售市場混亂清澗縣紅棗市場基本上由加工品和原料棗兩部分組成。加工品市場的主要品牌有“巨鷹”、“九月紅”等10多種，在全國各個大市場均有分布；原料棗市場依靠個體經營者分流一部分，比較分散。從整體上看，加工品市場覆蓋面較大，原料棗和低端產品銷量大。

1.2 紅棗加工業發展滯后清澗紅棗加工業起步于20世紀90年代初，現有加工企業28家，注冊資本1億元，綜合加工能力為1.68萬噸，原料利用率僅占全縣紅棗總產量的30％，總產值1.53億元。加工業只停留在低水平的初級加工階段，規模小、技術力量薄弱、工藝簡單、技術轉換能力差、產品單一、市場競爭力不強、經濟效益低下。

1.3 投資環境差棗鄉的交通、通訊及服務設施落后。直接影響了紅棗投資環境，使紅棗產業形象得不到推廣。另外加工企業所處地理環境差，場地狹小，水源不足，限制了其擴大再生產和企業的可持續發展。本地企業市場信譽不高，直接影響其資本積聚、資金周轉和生產技術引進，也影響業發展的原因分析

2.1 市場建設滯后隨著市場的不斷成熟越來越需要”成熟”的產品，清澗縣紅棗產業的發展必須借助市場的建設，推動紅棗產業的發展。可以說市場化決定著紅棗的發展。提高棗農素質，特別是高層的市場開發戰略人才，加強市場營銷體系建設是陜北紅棗的一條必由之路。

2.2 政府市場化監管的缺失政府的決策、引導和服務、監督職能未充分發揮，甚至有退化現象，不僅應有的重視和服務不到位，某些方面還出現關、卡現象。有的職能部門沒有履行監管職責，放任自流，造成企業的不健康發展和市場的無序競爭。

2.3 棗農缺乏科技意識農民整體科技素質較低，棗樹管理水平參差不齊，差距較大。近年來，雖然大力開展了形式多樣的農民技術培訓和技術推廣，農民的科技水平有所提高，但由于受到農民自身文化水平的影響，致使較多農民掌握使用新技術的水平較差，部分管理水平較高的農戶，畝產值達到5000元以上，有的甚至萬元以上，但畝產值在千元左右的農戶也為數不少。

2.4 科技投入缺乏紅棗產業持續健康發展的關鍵是要把科技成果和實用技術應用到實際生產中去。當前缺少必要的、有效的科技投入，使得棗樹種植容易形成大面積的低產劣質果園，挫傷農民的種植積極性。缺乏科技人員，這對棗產業發展帶來意想不到的阻力和損失，例如災害性天氣的預警機制的缺乏，導致幼年棗樹連年產生凍害、收棗期多雨導致裂果等現象。

2.5 組織化程度低清澗縣的紅棗協會和經濟合作組織幾近空白，生產和流通的組織化程度低。現有的貯藏和營銷企業少，且主要采取傳統的路邊街頭叫賣手段，現代物流方式太少，不能適應生產和市場流通需要，難以進入高端市場。

3 清澗縣紅棗產業發展對策

3.1 實行優質化策略大力實施“良種工程”，加速淘汰滯銷大路貨品種，以質取勝。同時依靠農業新技術、新工藝、新機械，減少農產品的生產費用投入，實行農產品的規模化、集約化經營，努力降低單位農產品的生產成本，追求最佳經濟效科學選育優良品種。實現良種化區域化生產品種引進選擇。應以適應當地的制干棗品種為主，如方木及其優良變異類型等；適當發展鮮食品種和加工蜜棗，如鮮食品種牛奶脆棗、狗頭棗等。

3.2 紅棗加工產業的延伸首次，大力培養精深加工型“龍頭”企業。按照高起點、高標準的原則積極引導企業與省內外大專院校、食品研究與加工等單位聯合開發高科技含量、高附加值、市場競爭能力強的新產品，力求盡早形成1－2個集科工貿為一體的產業發展龍頭。其次，集中力量開拓市場，新建、擴建3-5個輻射面積大的專業批發市場、培育10-20之支銷售隊伍，擴大市場吞吐量。再次，加快培育產業化中介組織，以縣鄉林業技術服務單位為依托，組建以產業為紐帶的專業協會，引導、扶持這些中介組織開拓服務領域，建立和完善技術人員開展技術承包、八股分紅、營銷提成等技術服務激勵機制，壯大整體實力，實現生產、加工、銷售的全面對接，加強科學研究，提升科技含量。最后，積極與省、市科研院所合作，為陜北紅棗基地建設提供科技支撐，加強紅棗加工企業新產品、新工藝、新材料的研究與開發，提高紅棗產品的科技含量、降低生產成本、提高附加值、增強市場競爭力，引進烘干、清洗包裝等先進技術，引導農民改變傳統的晾曬、包裝工藝、降低爛棗率、提高紅棗產品等級，提高產品質量、降低生產成本、增大市場占有率，提高經濟收益。

3.3 實施農產品品牌策略現代經濟屬于“注意力經濟”，品牌不僅可以提高消費者對產品的認知程度及忠誠度。還能提高品牌所有企業的知名度和經營效益。品牌，是農產品走向市場的通行證，品牌叫響了是一筆非常可用和無形資產，市場競爭已經進入品牌之爭時代。當商品匱乏的時候，沒有選擇的余地，消費者主要的愿望是得到它，但當商品供應充裕之后。選擇的余地變大了，消費者就要選擇好的品牌，好中選優是人之常情。所以走向市場的清澗縣紅棗，要做大做強，必須要有自己的品牌，這樣才能占領市場，久盛不衰。