吃不膩的“干糧”

張雅茹

俗話說“對半的商店，四六的館子”，可要說一個燒餅店一年可以賺十幾萬，就是打死也沒人會信，更不要說放著白領不做來賣燒餅。這世上的事它就是讓人難琢磨。究竟是什么樣的燒餅它能一年十幾萬，又是怎樣的燒餅店它能讓一個IT白領義無反顧的加盟到它的行業中?

林葉媚女士，年輕漂亮，端莊大方，氣質優雅，一眼看過去就可以斷定她是位白領知識女性。經過了解，她掌管著香港世紀新起點科技發展有限公司。

天上開始掉燒餅

林葉媚女士：“在一個偶然的機會，在路邊看到了一群人在一個小小的窗口前排著隊。”于是她也不經意的過去看看，原來正是能夠滿足自己現在饑餓需求的燒餅，本來不喜歡面食的她看到如此場面也不由生出嘗試的念頭。

這一吃不要緊，林葉媚女士被香、甜、酥、脆的獨特口味所征服。不僅填飽了她的肚子，而且精明能干的她腦袋里閃過一道商機，于是就尋著紙袋上的電話號碼找到了衡水市人民中路鄉田燒餅連鎖總部負責“鄉田燒餅”的徐玉亮先生，也就是在他們洽談加盟的具體事項時筆者才認識林葉媚的。她聽完徐先生的介紹后咧開了嘴笑著說：“天上開始掉燒餅了!”

根據徐先生的介紹，如今的品牌有很多，這個由徐玉亮發揚光大的“鄉田燒餅”已經發展了50多家加盟店，遍布河北、山西、山東、河南、安徽、內蒙古、湖南、廣東、新疆等省份，個個生意火爆。鄉田燒餅是一種大眾化的主食，用料考究，做工精致，味香色美，具有層多而薄，外形厚、色澤金黃、口感香、酥、松、軟等特點。價格又和其他燒餅基本持平，所以加盟店開一家火一家。加盟費8800元，總部對每一個加盟商都進行細致的技術培訓，為其提供投資規劃、店鋪選址、開業策劃、上門帶店、營銷推廣、物料配送等專項服務，讓加盟商省心經營。對于一些經濟條件困難的創業者，鄉田燒餅連鎖總部還推出單學技術的方案，單學技術收取學費3800元。鄉田燒餅以其秘方絕、口味佳的優勢，必將刮起一股小本投資風暴，為廣大的創業者鋪就一條投資小、前景廣的致富之路。

“就北京而盲，一間10平方米左右的普通店面的月租金大概在1500元左右，而較旺的地段價格就高達上萬元，壓一付三，所以租金成本也從4000多元至40000多元不等。”徐先生以熟練的語氣說道。

“假設面粉55元，(50斤)袋，植物油6.5元/斤。每袋面用油10斤(65元)，其它輔料35元，出餅420-460個，銷售額420-460元/袋(單價1.0元/個)，耗電25元。每袋面粉毛利260元左右。一個燒餅成本在0.4元—_0.6元之間，售價1元—1.5元，毛利率50％、純利40％以上。如每天加工2袋面粉，去除人工、房租等費用150元，一個15平方米的店，每天可贏利330元以上，年利潤115500元左右(鄉田燒餅店一般都在2袋面以上，還有一天加工5袋面的店)聽著這樣誘人的分析真是讓人有一種投資的沖動，更何況是坐在對面的這位有商業頭腦的林女士。

接下來的一句話讓林女士和筆者聽得兩眼睛直放光：“有位女孩在武漢開的燒餅店在不到一年的時間就賺了100多萬。”

鄉田燒餅掉黃金

難道天上真的掉餡餅了?記者離開徐先生和林女士后久久不能平靜，利潤如此大的項目該有多少人又要擠破門檻了，即使天上真的掉餡餅，那些等著接的人們也不會讓你如此輕易就拿到手里。在前面不遠的地方，記者又看到了一家鄉田燒餅店，掌管這家店的“幫主”竟然是人民大學金融系碩士畢業的孟黎仙女士，在講述自己成功的經驗時說：“如今的生意首先要做理念、文化，只有你的這種概念被人接受了，產品才能在市場上成為一顆常青樹。鄉田燒餅就是一個很好的例子，原來只不過是民間日常的食品。”

此外，酒香不怕巷子深的時代如今已經一去不復返了，而對于一個燒餅店的最好廣告效應主要靠周邊的人群和流動人流。“選擇一個人流量大的街口就是我們這里成功的關鍵所在。”林女士為自己的眼光而自豪。

“人氣和口碑可以帶動銷量，營造一種非凡的氛圍能吸引人氣”，“麻醬的濃香爽口、火腿的鮮香撲鼻，糯米的軟糯帶脆，香甜可口。而且皮兒薄餡兒大，價格實惠。”林女士順口吆喝了兩聲，這讓人很難相信這么一個知識女性吆喝的這兩聲還真有那么點味道。總結出經驗的林女士決定把她的鄉田燒餅店做大做廣，端莊大方，氣質優雅的林女士長做起事來風風火火，說做什么就做什么，不到半年的時間，她的鄉田燒餅店幾乎席卷了整個首都。

小小燒餅，成就了林女士的創業夢想。IT白領林葉媚是最近火爆北京城的鄉田燒餅店老板，人稱“燒餅白領”。短短s個月，她的燒餅連鎖店已發展到了8家。這個闖蕩北京的女士絲毫不掩飾自己的“野心”。

過幾天，筆者又經過這里，看到的還是人們排著長隊等候燒餅出爐的火爆場面。