“一品鮮”挑戰(zhàn)四川美食，獨特口味贏市場

楊　林

杜洪、桂成翠夫婦是四川宣漢縣人，今年36歲，婚后一直在廣東打工，杜洪搞室內裝修，桂成翠在一家毛織廠做工，一做就是12年。2007年8月，杜洪父親去世后，想著家里母親無人照顧，孩子在廣東上學語言有障礙，杜洪一家人回到老家有了創(chuàng)業(yè)的打算。從雜志上看到“一品鮮”的連續(xù)報道后，感覺這個項目不錯，就和妻子商量去總部加盟。

聽說杜洪要去河南學做面，表哥第一個反對：“四川的面好吃是全國出了名的，還跑那么遠學做面?是不是腦殼有問題呀!”母親也堅決不同意：“放著活錢不曉得掙，還要拿錢去打水漂。”

家里人反對，兩人就悄悄行動，也沒打電話通知總部，先來個“火力偵察”，看“一品鮮”到底有沒有宣傳說的那樣好。2008年10月24日，夫妻倆到了滎陽，去超市、面館一看，到處是“一品鮮”，原來，“一品鮮”在滎陽當地早是家喻戶曉的知名品牌。

兩人放了心，去到總部，受到熱情接待，王總要他們先不忙著做決定，帶著他們去生產車間實地考察，第二天一早，看到總部忙個不停地生產，一天幾十袋面，才放心地交了錢。但王總堅持，先交一部分錢，余款等機器全部到了后才交。用了7天時間，掌握全部了技術，總部當著兩人的面調試好機器后，才讓他們回家。

回到宣漢，杜洪夫婦在離西門農貿市場不遠的魚禪寺租了一間門面，按總部的統(tǒng)一要求設計裝修，最里間做操作間，外面的一間銷售。2008年12月8號，杜洪的“一品鮮”拉面正式開始生產了。第一天，杜洪夫妻倆加上老婆的弟弟弟媳忙活了一個上午，幾個人把生產出的拉面擺出來，見到行人就送。杜洪想，自己的面還沒人知道，先免費讓街坊鄰居品嘗。一嘗后，人人都說好，建議他把面送到農貿市場賣，這樣就近購買更方便。

當天下午杜洪又做了一袋面，拉了面去農貿市場送，讓人家試賣。可農貿市場的攤主連多看幾眼也不想看，更不想聽他口嚷，人家說：“拉面館子里賣的拉面比你這個好吃，我們都習慣了賣‘活面(四川方言，意為鮮面)，你這個放在我這里占地方。”沒辦法，杜洪只能把面全部拉回。

第一次送貨就受挫，大家并沒有垂頭喪氣。想起杜洪的表嫂在西門市場賣豆制品，不如送到她的攤位去試賣。表哥說：“要試賣沒問題，但必須我先嘗。過了關才行。”杜洪當即給表哥煮了一碗面，表哥剛吃了一口，連聲說好吃，一口氣吃完后連聲夸贊：“想不到‘一品鮮面條這樣好吃，比拉面館的拉面好吃。這面在宣漢一定有市場。”第二天，杜洪只給表嫂送去了10盒面。當天就賣完了。第二天還送去10盒，一會兒表嫂就打電話來要面，又送去30盒，不到收攤，都賣光了。一連幾天，杜洪都帶著樣品跑農貿市場。很多吃過“一品鮮”拉面的都去農貿市場詢問賣面的攤主有沒有“一品鮮”。這一問，許多攤主才忙著要了面。不到半個月，宣漢的10個農貿市場都擺上了杜洪的“一品鮮”。12月，共銷售“一品鮮”拉面一萬多斤。2009年1月，春節(jié)臨近，各個農貿市場的銷量穩(wěn)中有升，月底一算帳，共賣了14000斤面粉，比上個月足足多了4000斤。

記者現場采訪：

2月25日，早上7點半，記者受一品鮮總部王威總經理的委托來到杜洪的生產車間，幾個人正干得熱火朝天。桂成翠告訴記者說：“其實生產流程很簡單，面粉經過和面、揉壓、切面、包裝等幾個環(huán)節(jié)后，就可以銷售了。記者問：“成品面口感這么好，里面添加化學成分沒有?”小桂說：“有這樣疑問的顧客我們天天都能碰到，有人不相信，我們就讓他到店里來看生產的全過程。去年有一個防疫站的，買了我們的拉面去做化驗，結果沒發(fā)現任何添加劑，不但自己家里經常來買‘一品鮮，還當起了我們的義務宣傳員。”小佳一邊說一邊指給記者看貼在顯眼位置的承諾書：凡發(fā)現“一品鮮”所生產產品添加任何化工原料者，每斤獎勵現金2萬元。

每天他們很早就起床，一直忙到上午11點才能松口氣，杜洪和侄兒送面，妻子及妻弟等人生產。每個農貿市場的要量不一。最多的農貿市場一次要送100多斤。記者跟隨杜洪去了幾個市場。在離杜洪“一品鮮”不遠的西門市場，見到了攤主周群英(也就是杜洪的表嫂)，她說：“每天來買一品鮮面的不少，一早就有人買了回家當早飯，下午四五點是高峰期，我年前天天賣七八十斤，最多還賣到了120多斤，現在也要賣60斤。一斤賺5毛錢，一天光面就能掙50塊錢，比我以前上班強多了。”九龍市場的曾懷蓉，自己找上門要賣“一品鮮”的：“我原來還不曉得‘一品鮮是個啥東西。天天都有人來我攤子問，我打聽到以后自己先買了幾盒帶回家煮，都說好吃，面綿軟，有筋道，不渾湯。第二天我就打電話喊送面。開始不敢多拿，每天拿20斤，那曉得才過幾天上午都不夠賣，現在天天在賣50斤左右。”板橋市場的冉小林姐妹，分別擺攤3年了，姐姐一開始就賣“一品鮮”，量也不大，每天就30多斤，妹妹覺得沒多少賺頭，臨近春節(jié)時，見姐姐每天能賣到100多斤，妹妹也動了心，現在倆姐妹都做起了“一品鮮”的銷售。還有王家壩的石老板、八仙市場的孫老板……都把“一品鮮”做得得風生水起。

杜洪給記者算了一筆賬，“一品鮮”有兩種規(guī)格：10片裝批發(fā)1.6元，零售2元，12片裝批發(fā)2元，零售2.5元。除去面粉、包裝盒、商標、人工、水電、房租等成本，第一個月賺了3000多元，2009年1月份生意穩(wěn)定后，賺了4000多元，2月份因春節(jié)生意稍微淡了一點，但每天也要生產五六袋面。因為杜洪現在仍干著裝修，沒有太多時間去跑市場，銷量還沒有真正上去。杜洪說，“宣漢的面館、火鍋店多，要是開發(fā)出這些市場。銷量肯定大；附近的普光鎮(zhèn)有個全國最大的天然氣場，那里的工人有一萬多，那里也是一個待開發(fā)的大市場。我準備今年好好將市場做起來。”

談到自己創(chuàng)業(yè)的體會，杜洪說，“找到好的項目。自己多動腦筋，不怕吃苦，就不愁賺不到錢。”