上海地區(qū)的蔬菜品種結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

孔令娟 張瑞明 葉海龍

上海地區(qū)的蔬菜品種結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

孔令娟 張瑞明 葉海龍

隨著城市化建設(shè)的加速發(fā)展，上海菜地越來越稀缺，如何在有限的土地上獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，加速優(yōu)良蔬菜品種的推廣意義重大。近年來，上海市蔬菜品種引進(jìn)、示范與推廣工作取得了很大進(jìn)展，特別是隨著全市第三輪標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施菜田的建成，蔬菜規(guī)模化種植的水平不斷提高，蔬菜品種結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較為明顯的變化。

1 蔬菜的栽培種類及概況

2008年，上海市郊主要栽培的蔬菜有茄果類、瓜類、白菜類、綠葉菜類、豆類、根菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生蔬菜及多年生蔬菜等10大類（其中食用菌類沒做調(diào)查），包括番茄、黃瓜、青菜、毛豆等59種，主栽品種870余個(gè)，生產(chǎn)面積約81000 hm2，其中白菜類的栽培面積最大，有28000 hm2，其次為豆類、綠葉菜類、瓜類、茄果類蔬菜，分別14353.3，12733.3，7326.7，5866.7 hm2，其他幾類的種植面積均在3333.3 hm2以下，見表1。

目前，栽培面積居前10位的蔬菜為：青菜、花椰菜、毛豆、甘藍(lán)、黃瓜、茭白、大白菜、蠶豆、番茄及芹菜，10種蔬菜栽培面積達(dá)總面積的57.2%，其中青菜栽培面積最高，有12200 hm2；花椰菜次之，有6600 hm2，分別占到總面積的15.1%，8.3%。與2007年相比，10種蔬菜的栽培面積變化明顯，其中甘藍(lán)、芹菜、茭白及杭白菜的面積增幅都在10%以上。青菜的栽培面積雖仍然最高，但與2007年相比，栽培面積減少了16.16%，降幅最突出，見表2。

2 蔬菜品種結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

上海市在積極推進(jìn)設(shè)施菜田建設(shè)，提高市郊蔬菜規(guī)模化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化水平的同時(shí)，堅(jiān)持引育并重，逐步形成了本地、外省市和進(jìn)口品種在不同蔬菜上各有優(yōu)勢(shì)的蔬菜品種結(jié)構(gòu)格局。

2.1 本地品種

本地品種在番茄、黃瓜、茄子、青菜、花椰菜、芹菜、扁豆、絲瓜、薺菜及烏塌菜等蔬菜上的優(yōu)勢(shì)明顯。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，上海市培育的番茄、茄子、黃瓜等蔬菜品種，在郊區(qū)蔬菜栽培面積中所占的比列分別占到該類蔬菜栽培面積的47.3%，47.9%和64.8%。番茄中居前三位的品種為浙粉202，98-8和908，其中98-8和908為本地品種，二者合計(jì)近667 hm2，高于浙粉202的種植面積；本地的青茄子和江豐一號(hào)茄子兩個(gè)品種的栽培面積居于茄子的栽培品種之首，二者的面積占到茄子栽培總面積的42.4%；黃瓜與茄子的品種結(jié)構(gòu)相似，本地的申青一號(hào)和南雜2號(hào)兩個(gè)品種的栽培面積分別居第一、二位，栽培面積占到黃瓜栽培總面積的46.0%。

青菜、花菜、芹菜、扁豆、絲瓜、薺菜及烏塌菜等，本地品種栽培面積占到同種蔬菜總面積的80%以上，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。如青菜，生產(chǎn)上栽培的56個(gè)品種中仍有40個(gè)是本地品種，本地的新場(chǎng)青、矮抗青、三月慢、605等的栽培面積占到栽培總面積的85%以上。花椰菜中，本地的常規(guī)系列花菜、申花3號(hào)、崇花系列及銀冠等占到栽培總面積的80.7%。芹菜（主栽品種為黃心芹和白骨黃心芹）、扁豆（主栽品種為彭鎮(zhèn)青和崇明白扁豆）、薺菜（主栽的有大葉、板葉和雞腳薺菜）、烏塌菜（主栽的有小八葉和中八葉）等蔬菜上，本地品種所占比列則更高，均在90%左右。

2.2 外省市品種

辣椒、白菜、萵筍、冬瓜、苦瓜、西葫蘆等，主要以栽培外省市品種為主，本地培育品種的栽培面積則均不足10%。以辣椒為例，主要以洛椒、汴椒、杭椒、種都系列和湘研系列為主，占到栽培面積的43.4%以

上。白菜主要以浙江早熟5號(hào)和山東改良青雜3號(hào)、87-114、城陽青等品種為主，占到栽培面積的73.1%以上。萵筍以四川春秋二青皮、二白皮、耐熱二白皮、種都系列等為主。冬瓜以廣東黑皮為主；苦瓜以四川華綠王和廣東碧綠二號(hào)為主；西葫蘆以山西新早一代和極早麗人等品種為主。

表1 上海市栽培蔬菜的主要構(gòu)成及分布

表2 面積居前10位的蔬菜栽培情況分析

2.3 進(jìn)口品種

國(guó)外品種主要集中在結(jié)球生菜、青花菜、大蔥和甘藍(lán)等出口專用蔬菜品種和蘆筍、耐熱青菜等優(yōu)勢(shì)明顯的蔬菜上。目前國(guó)外的品種已在這6種蔬菜的生產(chǎn)上占據(jù)了主導(dǎo)地位，如大蔥上應(yīng)用的品種均為國(guó)外品種，主要有元臧、金長(zhǎng)、明彥、長(zhǎng)悅；甘藍(lán)品種主要有美貌、七草、強(qiáng)力50等；結(jié)球生菜品種有雷佳西、雷達(dá)、薩林娜斯等；青花菜品種有優(yōu)秀、圣綠等；蘆筍品種有格蘭蒂、UC-800、UC-157等；耐熱青菜品種有日本的華王等。

3 蔬菜栽培結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)

一是綠葉蔬菜生產(chǎn)比重大。市郊綠葉蔬菜（包括青菜）栽培面積26666.7 hm2左右，占到蔬菜總面積的近1/3。二是蔬菜生產(chǎn)區(qū)域特色明顯。目前已形成了南匯區(qū)的扁豆，金山區(qū)的結(jié)球生菜，青浦區(qū)的茭白，光明集團(tuán)的甘藍(lán)和大蔥，崇明縣的花菜、金瓜，金山區(qū)和崇明縣的蘆筍等6大特色蔬菜產(chǎn)區(qū)。三是良種覆蓋率高。經(jīng)過多年推廣，目前全市蔬菜良種覆蓋率已達(dá)90%。蔬菜品種向優(yōu)質(zhì)抗病、設(shè)施專用、區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色品種方向發(fā)展的趨勢(shì)日益明顯，先后成立了上海番茄研究所、青浦茭白研究所及崇明的花菜研究所等品種培育研究機(jī)構(gòu)，并涌現(xiàn)出了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蔬菜品種，如崇花系列花菜、練塘茭白及合作908，918番茄等。

4 蔬菜品種結(jié)構(gòu)問題

4.1 品種結(jié)構(gòu)與消費(fèi)需求矛盾

生產(chǎn)上，大宗蔬菜品種多，特色蔬菜品種少；高產(chǎn)品種多，優(yōu)質(zhì)品種少；普通品種多，名牌品種少。大宗蔬菜產(chǎn)品出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性、階段性過剩，造成蔬菜賣難及影響菜農(nóng)收入的問題。

4.2 蔬菜品種繁多、混雜

2008年上海郊區(qū)目前栽培的蔬菜有10大類59種，871個(gè)品種。其中甘藍(lán)、花椰菜、青菜、豇豆、辣椒、蘿卜、番茄的品種均在40個(gè)（含40）以上。品種多、亂、雜現(xiàn)象，加大了農(nóng)業(yè)技術(shù)部門為農(nóng)服務(wù)的難度。這么多品種的特征特性，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門很難一一掌握，因而不能及時(shí)、有效地去指導(dǎo)生產(chǎn)，更難保證這些品種的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

4.3 蔬菜品種更新相對(duì)較慢

目前有些品種如華王青菜、98-8番茄等，已在市郊種植了8～10年，個(gè)別品種甚至長(zhǎng)達(dá)20多年。而在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)作物品種一般3～5年更換1次。如美國(guó)的雜交新品種平均使用壽命僅5個(gè)生產(chǎn)季節(jié)。由于多年種植，品種更新慢，蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)都得不到提高，部分蔬菜品種還出現(xiàn)了品質(zhì)退化，病害發(fā)生嚴(yán)重，此外，還很容易出現(xiàn)一些品種獨(dú)占市場(chǎng)，生產(chǎn)旺季出現(xiàn)價(jià)格提高或脫銷等種子壟斷現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了蔬菜增產(chǎn)和菜農(nóng)增收。

孔令娟，上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海市吳中路628號(hào)，201103，電話：021-64052901，E-mail：konglj_yy@yahoo.com.cn

張瑞明，葉海龍，上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心

2009-06-01